Cách nấu lẩu tôm hùm đậm đà hương vị, bổ dưỡng cho gia đình

Nhã Thanh

2 năm ago

Cách nấu lẩu tôm hùm đậm đà hương vị, bổ dưỡng cho gia đình, các phương pháp chế biến, ngon miệng.

Cách nấu lẩu tôm hùm có nước dùng đậm đà với với vị chua chua, cay cay rất bắt vị, thịt tôm vừa chín tới dai dai, thơm ngon.

Tôm hùm chứa DHA và EPA có tác dụng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Bên cạnh đó, vitamin B và B12 trong tôm hùm có thể hỗ trợ thần kinh, giúp hệ thần kinh trở nên khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ăn tôm hùm không những ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, cùng Mucwomen bỏ túi công thức nấu lẩu tôm hùm thơm ngon, hấp dẫn cho những buổi tụ tập bạn bè, liên hoan cuối tuần nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm hùm (tùy vào số lượng người ăn)
200gram me chua
1 cây bạc hà
3 quả khế
2 quả cà chua
½ quả dứa
Ớt, đậu bắp
Hành, tỏi băm
Gia vị: ớt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm…
Đồ ăn kèm: mực, thịt bò, sò, nấm,…(có thể mua thêm đồ ăn theo ý thích)
Bún tươi, mì hoặc miến…(tùy số lượng người ăn)
Các loại rau: Rau muống, đậu bắp, giá đỗ, hành lá.

Tôm hùm có tên tiếng Anh là Lobster và tên khoa học gọi là Panulius ornatusalf.

Cách mua tôm hùm tươi

Nên chọn những con tôm hùm tươi, còn nguyên toàn thân, râu và càng bám chắc vào thân, di chuyển linh hoạt dưới nước.
Khi đánh bắt tôm, thân tôm còn cứng, uốn cong, vỏ nhẵn, có màu tươi sáng; càng tôm có màu xanh trong, hoạt động bình thường là tôm tươi sống, nên mua.
Phần nối giữa đầu và thân tôm không có phần thịt thừa nhô ra, như thế tôm sẽ tươi, nên chú ý khi chọn mua.

Mẹo sơ chế tôm hùm đúng cách

Sử dụng kéo hoặc dao nhọn đâm vào phần thịt gần đầu tôm, tôm sẽ chết ngay lập tức mà không sợ bị thương trong quá trình chế biến.
Dùng bàn chải nhỏ chà nhẹ khắp thân tôm, dưới vòi nước chảy để làm sạch chất bẩn bên ngoài.
Sử dụng hỗn hợp nước muối loãng hoặc rượu trắng để rửa tôm thật sạch, có tác dụng khử mùi tanh của tôm hiệu quả. Sau đó, chế biến như bình thường.

Thực hiện cách nấu lẩu tôm hùm đậm đà hương vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch tôm hùm, sử dụng mũi dao rạch phần lưng tôm để lấy chỉ đen. Sau đó tách riêng đầu tôm và thân tôm ra đĩa cho đẹp mắt. Nên sơ chế tôm ngay sau khi mua về để giữ được độ tươi ngon của hải sản sống.

Tôm hùm baby đỏ – Giá chỉ từ 800.000đ/kg. Tôm hùm tre – hùm xanh giá chỉ từ 800.000đ/kg. Tôm hùm tươi vừa ngộp chỉ từ 700.000đ/kg (ảnh: Thanh Nhã).

Me chua thì cho thêm một chút nước ấm rồi dầm lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cà chua, dứa rửa sạch, cắt múi cau.
Bạc hà, ớt và đậu bắp mua về cũng rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
Mực, bò, sò, .. và các loại rau rửa sạch, sau đó xếp ra dĩa.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

Đầu tiên, phi thơm hành, tỏi, ớt, sau đó cho vào nồi 500ml nước cùng với đầu tôm hùm, đun sôi.
Khi đầu tôm chín, cho me, dứa, cà chua và bạc hà vào nồi. Nấu thêm khoảng 5 phút thì nêm 2 thìa nước mắm; 1 thìa hạt nêm; 1 thìa đường vào nước dùng. Muốn nước lẩu có màu đẹp thì có thể cho thêm ớt sa tế tôm vào, tuy nhiên lưu ý sa tế tôm sẽ bị cay nên chỉ cho khoảng 1 thìa cà phê vào thôi.
Cuối cùng, cho một trái ớt đã đập dập vào, đợi tầm 10 phút thì tắt lửa. Vậy là đã hoàn thành xong phần nước dùng.

Các chuyên gia khuyến khích nên ăn tôm hùm ít nhất 2 lần một tuần vì tôm là một nguồn cung cấp Protein và không có chất béo bão hòa như các sản phẩm thịt giàu chất béo khác.

Thành phẩm món lẩu

Bây giờ, bày nồi lẩu ra bàn ăn, nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức cùng bún. Sự tươi ngon của tôm hùm sẽ đem lại vị ngọt thanh khó quên cho món lẩu.
Nước lẩu đậm đà hòa quyện với vị chua ngọt thêm chút cay cay tạo rất bắt vị. Hải sản săn chắc, thịt mềm ăn rất ngon.

Trong 100gram thịt tôm hùm chứa 98 calo, 21gram protein, chất béo và các axit béo chỉ chiếm 0,6 gram (ảnh chụp màn hình: bachhoaxanh.com).

Chỉ với vài bước đơn giản là có thể hoàn thành cách nấu lẩu tôm hùm bổ dưỡng rồi. Thịt tôm chín tới dai ngon chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon lắm đấy.