Lẩu nấm là món ăn thanh nhiệt cho cơ thể, vừa ngon vừa giàu dưỡng chất. Hôm nay, Mucwomen sẽ hướng dẫn 2 Cách nấu lẩu nấm đơn giản nhưng rất ngon nhé.
Hàm lượng dinh dưỡng trong nấm rất nhiều và tùy mỗi loại nấm khác nhau có công dụng khác nhau. Đặt biệt trong nấm không có cholesterol, hàm lượng calo, đường và muối đều thấp và lại còn không có chất béo…..sẽ có tác dụng giảm cân, tốt cho tim bạch và giảm lượng cholesterol trong máu. Hầu hết các loại lẩu nấm đều có vị ngọt tự nhiên và thanh đạm.
Xem nhanh
1. Cách nấu lẩu nấm chay thanh mát ngon ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu nấm chay
- Chọn mua một số trong các loại nấm sau đây tùy theo sở thích: nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm kim châm…
- Khoai môn 2 củ
- Cà rốt 1 củ
- Bắp 1 trái
- Súp lơ 1 bắp
- Hành chay poa-rô
- Mía lau
- Tàu hũ ki 2 lát
- Các loại gia vị hay dùng: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước tương…
Bước 2: Nấu lẩu nấm chay
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu nấm
- Rửa sạch tất cả rau củ quả, sau đó đem cắt thành miếng vừa ăn với tất cả các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki.
- Chẻ đôi 1 trái bắp và khúc mía lau đã rửa sách rồi cho vào nồi nước, ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên liệu này. Đây là cách làm nước lẩu ngọt và ngon như bước hầm xương để lấy nước dùng như cho các loại lẩu khác.
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để sạch bụi bẩn bóc ra hết. Ngâm sau khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành poa-rô lấy 1 nửa đem cắt khoanh xéo lát dùng sau. Còn 1 nửa đem băm nhỏ để phi lên cho thơm.
Tiến hành chế biến món lẩu nấm
- Khoai môn hãy đem chiên sơ qua 1 lượt với dầu ăn; để khi ăn khoai sẽ dai và có mùi thơm hơn.
- Nồi nước đang ninh lúc nãy đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng bỏ ra ngoài; cho cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào nồi.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng cho súp lơ và hành poa-rô đã thái miếng vào nồi nữa là xong rồi đó.
Bước 3: Thành phẩm món lẩu nấm chay ngon ngọt
Bày biện hết tất cả nguyên liệu đã sơ chế và chế biến xog lên bàn ăn sao cho đẹp mắt nữa đợi cả nhà thưởng thức cùng nhau thôi nào. Trong khi ăn, nên từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé. Đừng cho vào sớm hết một lượt sẽ khiến cho các nguyên liệu này dễ bị dai và kém ngon. Lẩu nấm chay ăn với bún, mì sợi hay cơm đều ngon nhỉ.
2. Cách nấu lẩu nấm gà thập cẩm cho gia đình
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu nấm gà
- Gà ta 1 con (nặng từ 1,5 – 2 kg)
- Xương ống 500 gram
- Nấm đùi gà 200 gram
- Củ cải trắng 1/2 kg
- Nấm rơm 200 gram
- Nấm đông cô tươi 200 gram
- Nấm bào ngư 200 gram
- Rau xà lách xoong 200 gram
- Mì trứng 300 gram
- Hành tím, tỏi băm, ớt
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, đường, hạt nêm, muối…
Bước 2: Nấu lẩu nấm gà thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà nấm thập cẩm
- Xà lách xoong và các loại nấm rửa sạch, loại bỏ các phần hư; đem ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Gà đã mua làm xong sẵn rồi, đem về cần rửa sạch lại, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để khử mùi hôi của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Xương ống đem rửa sạch rồi chần sơ qua 1 lượt với nước sôi.
- Chia gà thành 4 phần rồi dùng tiếp dao nhỏ có mũi nhọn, kéo cắt bỏ những phần xương để riêng ra.
- Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với 1/2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng tỏi băm + 1/2 muỗng hạt nêm và 1 ít tiêu xay, đợi khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà thấm gia vị nhé.
Thực hiện món lẩu nấm gà
- Đun nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, cho tiếp phần xương ống và xương gà đã để riêng đó vào nồi, và ninh trong khoảng 3 tiếng.
- Tiếp theo, cho vào 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm gạo rồi để lửa liu riu. Lưu ý: không đậy nắp trong suốt quá trình nấu và cần vớt bọt liên tục để cho nước dùng trong.
- Củ cải trắng đem gọt vỏ ngoài, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi nước đang nấu.
- Luộc mì trứng trong nước đang sôi, khi mì chín thì vớt ra và trụng qua nước lạnh, xới tơi mì lên rồi để ráo.
- Khi nước dùng lẩu đã xong thì nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho nấm rơm vào trước, tiếp theo là thịt gà, cuối cùng mới cho các loại nấm còn lại và xà lách xoong vào sau (có thể cho 1 nửa nguyên liệu vào trước, phần còn lại khi sau khi ăn xong rồi hãy cho tiếp thì sẽ ngon hơn).
Bước 3: Thành phẩm món lẩu nấm gà thập cẩm hấp dẫn
Bày hết tất cả nguyên liệu đã sơ chế để ăn kèm lẩu và bê nồi lẩu ra đặt giữa bàn, đợi cả nhà quay quần rồi thưởng thức dần dần thôi nào. Hãy bày trí bàn ăn sao cho bắt mắt và ngon từ cái nhìn đầu tiên, ngửi thôi thì cũng đã thèm vì mùi lẩu bốc ra rồi, khá đậm đà vị gà và nước lẩu thơm phức.
Trên đây là 2 cách nấu lẩu nấm đơn giản ngon tuyệt cho mùa hè oi bức. Còn chần chừ gì nữa, hãy tự tin vào bếp và trổ tài cho bữa cuối tuần của gia đình mình nhé.
Xem thêm: