Lẩu nấm chay đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Á Đông và là món ăn bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu lẩu nấm chay này nhé.
Lẩu nấm chay với hương vị thanh đạm hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối sum họp gia đình vào cuối tuần. Món lẩu không những dễ chế biến tại nhà mà còn tạo không khí ăn uống vui vẻ bên gia đình. Đặc biệt, chế biến lẩu nấm chay để thưởng thức vào những ngày rằm hay thanh lọc cơ thể sau những ngày Tết nhiều dầu mỡ sẽ rất thích hợp.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩm nấm chay đơn giản tại nhà
- 2 khúc mía lau
- Các loại nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
- 1 trái bắp Mỹ
- 1 cây hành baro
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ khoai môn
- 1 cây bông cải xanh
- Đậu hủ non, tàu hủ ky chiên
- Ăn chung cùng: mì hoặc bún
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, bột ngọt.
Thực hiện cách nấu lẩm nấm chay thanh đạm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu nấm chay
- Mía sau khi mua về, rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, gọt vỏ, chẻ đôi.
- Bắp lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch rồi cắt thành 2 khúc rồi chẻ làm đôi.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa rồi cắt cạnh để tỉa bông, sau đó cắt thành từng khoanh.
- Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Đậu hủ non cắt miếng nhỏ, tàu hủ ky cũng cắt tương tự.
- Đối với các loại nấm đi kèm, thì đem rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, chiên vàng đều các mặt, chiên khoai môn trước khi cho vào nồi sẽ giúp món lẩu ngon hơn.
- Hành baro đem cắt xéo rồi chia thành 2 phần, một phần để riêng trong một chiếc bát nhỏ. Phần còn lại băm nhuyễn, sau đó cho vào chảo dầu nóng, phi cho vàng thơm.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu nấm chay
- Cho nước vào nồi cùng bắp và mía lau, đặt lên bếp đun với lửa vừa, nấu chừng 30 phút cho bắp và mía lau tiết ra hết chất ngọt.
- Sau 30 phút thì vớt bắp và mía ra, cho khoai môn, cà rốt, bông cải xanh, hành baro vào cùng. Sau đó nêm chút muối, đường, bột ngọt và nước tương cho vừa miệng, nêm chút nước tương sẽ làm tăng hương vị thơm ngon cho món lẩu.
Trình bày và thành phẩm món lẩu nấm chay nóng hổi
Cho tiếp nấm vào nấu khoảng 3 – 5 phút cho nấm vừa chín tới. Cuối cùng, cho đậu hũ non, tàu hủ ky và hành baro vào phi đều rồi tắt lửa.
Vậy là món lẩu nấm chay đã hoàn thành, bày nồi lẩu ra bàn và thưởng thức.
Món lẩu sẽ ngon hơn khi dùng nóng và chấm với nước tương thêm ít ớt băm, nấm không cho hết vào một lần mà cho từng đợt, ăn đến đâu bỏ đến đó. Nấm vừa chín tới sẽ giữ được hương vị thơm ngon và ngọt nhất, khi chín quá nấm sẽ bị dai và không còn được ngon nữa.
Yêu cầu thành phẩm món lẩu nấm chay
- Nước dùng lẩu nấm ngọt tự nhiên, thanh đạm, vừa ăn.
- Cà rốt, khoai môn chín mềm và ngọt.
- Những loại nấm tươi mềm ngọt quyện vào nước lẩu tạo nên hương vị hấp dẫn.
Một số mẹo nhỏ khi nấu lẩu nấm chay
- Một vài loại nấm khi chín quá sẽ bị dai và mất đi vị ngọt, nên khi ăn đến đầu thì bỏ đến đó, vừa chín tới thì vớt ra dùng ngay.
- Chiên khoai môn cho thơm hơn.
- Nướng mía lau để nước dùng được trong, thơm, ngọt mà không bị chua.
Video hướng dẫn cách nấu LẨU NẤM RƠM CHUA CAY ngon đơn giản ( Nguồn: Huỳnh Phương Món ngon tại nhà).
Cùng thực hiện cách nấu lẩu nấm chay trên đây cho những dịp rằm lớn hoặc thay đổi khẩu vị bữa ăn trong gia đình mình nhé.
Xem thêm: