Nếu đã quá quen mắt với các món lẩu truyền thống, hãy thử đổi qua lẩu ghẹ nhé. Cách nấu lẩu ghẹ chua cay vừa đơn giản vừa thơm ngon, bổ dưỡng.
Xem hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu ghẹ dưới đây của Mucwomen, chúng ta sẽ có ngay một nồi lẩu ghẹ nóng hổi, đậm đà cho gia đình thưởng thức. Hoặc cũng có thể thiết đãi bạn bè những buổi liên hoan nhè nhẹ vào ngày thời tiết mát mẻ.
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu lẩu ghẹ ngon (lẩu nhỏ 4 người)
- Ghẹ sống: 900g
- Tôm: 300g
- Xương heo: 1kg
- Me: 10g
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Nấm rơm: 100g
- Nấm đùi gà: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Rau tần ô (cải cúc): 500g
- Bún tươi: 500g
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- Tiêu xanh: 60g
- Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…
Chế biến cách nấu lẩu ghẹ chua cay ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ghẹ: Đem rửa sạch, sau đó tách ghẹ làm đôi, loại bỏ yếm và phần bùn dơ bên trong nó, rửa sạch lại lần nữa để khử mùi hôi. Nếu con ghẹ nào to quá có thể cắt làm đôi cho dễ nấu.
- Tôm: Đem cắt râu, chân, rồi để nguyên con rửa sạch.
- Xương heo: Rửa sạch, rồi chần sơ 1 lượt với nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Rau tần ô: nhặt sạch rau, giữ lại cọng 1 đoạn tầm 10cm rồi tước bỏ xơ, sau đó rửa thật sạch.
- Các loại nấm: Đem gọt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng để làm sạch, rồi vớt ra, để ráo. Cắt hình chữ thập trên đầu nấm rơm và nấm đùi gà cắt lát xéo, nấm kim đem châm tước thành sợi.
- Dứa: Gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và phần lõi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua: Cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm làm 4 múi cau.
- Hành tím: Đem gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Gừng: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát; sả cắt khúc, sau đó cho gừng, tiêu xanh và sả đập dập.
- Me: Cho vào chén, cho nước ấm vào, lấy nước cốt bỏ hột.
Bước 2: Nấu nước lẩu và hoàn thành nồi lẩu
- Đun nồi nước sôi trên bếp, cỡ 1,5 lít nước hầm với xương heo cho ra nước ngọt để dùng.
- Tiếp theo, đặt chảo lên phi thơm hành tím rồi cho hỗn hợp sả, tiêu xanh, gừng và dứa vào tiếp phi cho dậy mùi thơm phức, sau đó tắt bếp. Cho hỗn hợp vừa phi xong vào nồi nước hầm xương đã đun sôi.
- Sau đó, cho nước cốt me vào và nêm nếm với gia vị các loại hạt nêm, đường, muối sao cho vừa khẩu vị.
- Tiếp theo, cho cà chua, nấm rơm và ghẹ vào nồi nước lẩu, chờ 5-10 phút cho ghẹ chín.
- Khi ghẹ đã chín xong, tiếp tục cho tôm, nấm kim châm, nấm đùi gà, rau tần ô vào nấu chín, sau đó múc nước lẩu ăn kèm với bún tươi.
Bước 3: Trang trí món món lẩu ghẹ hấp dẫn
Bày trí lên bàn các nguyên liệu ăn kèm nổi lẩu ghẹ nóng hổi ở giữa. Món lẩu ghẹ có vị thanh ngọt từ thịt ghẹ, tôm, nấm, cùng hương thơm cay nồng từ sả và tiêu xanh, kết hợp với vị chua của me rồi dùng kèm với chén nước mắm mặn nữa thì tuyệt vời.
Cùng thử trổ tài nấu món lẩu ghẹ để chiêu đãi cả nhà nhé. Cách nấu lẩu ghẹ ngon chua cay khá là đơn giản và được nhiều người yêu thích.
Xem thêm: