Món lẩu gà thuốc bắc với nước dùng ngọt thanh, thịt gà dai và ngon. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon
- Gà ta đã làm sẵn: 1 con (khoảng 1 – 1,5 kg)
- Lòng gà: 1 bộ
- Thuốc bắc: 1 gói
- Khoai môn: 1 củ
- Đậu phụ trắng: 3 bìa (miếng)
- Các loại nấm ăn lẩu: Nấm hương, nấm kim châm (mỗi loại khoảng: 100g)
- Các gia vị thông dụng: Hành hoa, gừng, muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt…
- Các loại rau ăn kèm: rau cải cúc, rau ngải cứu, rau cần, rau muống hoặc tùy vào sở thích của mọi người.
- Bún tươi hoặc phở 1kg (có thể thay thế bằng mì tôm tùy sở thích).
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon và bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Chúng ta làm sạch gà và khử mùi hôi bằng cách dùng muối hoặc chanh, xát lên thân gà. Sau đó, chúng ta đem rửa sạch với nước lã rồi luộc gà với hành tây, gừng nướng và hành khô để khử hoàn toàn mùi hôi. Đồng thời, cách làm này còn giúp thịt gà ngọt và thơm hơn. Khi gà chín, chúng ta chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Với mề gà, chúng ta cần dùng nhiều muối để làm sạch mề và khử mùi hôi. Chúng ta nên làm như vậy vài lần để có thể làm sạch hoàn toàn để món lẩu gà hấp dẫn hơn. Sau khi làm sạch, chúng ta cắt mề thành từng miếng nhỏ rồi để riêng ra bát.
- Các loại rau ăn lẩu: Với các loại rau ăn kèm, chúng ta nhặt và rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu rau dài thì cắt khúc vừa ăn, để ráo nước trước khi dùng.
- Đậu phụ trắng, chúng ta rửa qua với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nước lẩu
Sẵn có nước luộc gà, chúng ta chỉ cần cho nước vào đun sôi để tạo thành nước dùng. Khi sôi, chúng ta cho các gia vị như thuốc bắc, hạt sen, nhân sâm, kỷ tử, táo tàu vào nấu kỹ. Chú ý cho lượng vừa phải để hương vị nước lẩu không quá nồng. Để lửa nhỏ để thuốc bắc chín mềm giúp nước dùng thấm đủ gia vị. Thời gian nấu khoảng 30 phút. Sau khi ninh nhừ thuốc bắc, nêm nếm lại gia vị trước khi thưởng thức.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn
Để ăn lẩu gà thuốc bắc, chúng ta có thể dùng bếp điện và cho nước dùng vào nồi nhỏ để dùng. Món lẩu này ăn cùng với nấm, đậu phụ và bún sẽ vô cùng hấp dẫn. Nước chấm, chúng ta có thể pha riêng theo sở thích của các thành viên trong gia đình. Rau sống ăn kèm cũng rất đa dạng nhưng không thể thiếu rau ngải cứu. Nhưng chúng ta nên ăn phần rau này sau cùng để nước dùng không bị đắng.
Những lưu ý khi nấu lẩu gà thuốc bắc
- Chọn gà: Khi đi mua gà về nấu lẩu, chúng ta nên ưu tiên những con gà ngon; không quá già và có trọng lượng vừa phải, không quá béo.
- Khi luộc gà: chúng ta tách phần thân gà ra khỏi các bộ phận còn lại như cổ, đầu, chân gà. Khi làm nước dùng sẽ cho các phần này vào ninh cùng để tạo độ ngọt. Chắc chắn nước lẩu sẽ trở nên ngon, ngọt và đậm đà vô cùng.
- Dùng khoai môn để nấu lẩu gà với thuốc bắc sẽ góp phần làm cho món khoai môn thơm ngon hơn. Tuy nhiên, chúng ta chỉ nên cho 1 củ khoai môn là đủ. Nếu nấu nhiều khoai môn sẽ dễ dẫn đến tình trạng nước lẩu bị sánh, khét khi ăn lẩu.
- Trong quá trình thưởng thức, chúng ta có thể nhúng gà đã luộc qua nước lẩu rồi vớt ra để ăn. Và tất nhiên, để món gà thơm ngon hơn nữa thì đừng quên chuẩn bị thêm bát nước chấm muối tiêu chanh và các loại rau ăn kèm nhé.
Với cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon đơn giản là có thể chiêu đãi cho cả nhà mình rồi. Món ăn này sẽ giúp cả nhà tràn đầy năng lượng cho một tuần làm việc mới.
Xem thêm: