Cách nấu lẩu gà hầm sả đậm đà với hương vị thơm lừng, chế biến đơn giản. Cùng vào bếp với Mucwomen ngay để làm món lẩu gà hầm sả chiêu đãi cả nhà nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu lẩu gà hầm sả
- Gà: 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg
- Nấm: nấm rơm, nấm kim châm,…
- Củ cải trắng: 200g
- Sả: 2 cây
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Nước nghệ tươi: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 100ml
- Hành tím, gừng
- Rau nhúng lẩu: Mồng tơi, rau muống, mướp, cải bẹ xanh, cải cúc hoặc tùy theo sở thích của mọi người.
- Bún tươi, mì ăn kèm
- Gia vị thông dụng cần có: muối, đường, bột nêm…
Cách nấu lẩu gà hầm sả đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác
- Chúng ta cho vào gà khoảng 2 thìa cà phê muối, 100ml rượu trắng. Sau đó dùng tay bóp để gà sạch, săn và da gà không có mùi hôi. Tiếp theo, rửa sạch với nước và để khô. Sau đó, chúng ta chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Và ướp gà với gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước nghệ tươi, 1 thìa ớt hiểm. Ướp gà khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
- Củ cải trắng chúng ta cắt khúc, sả cắt khúc rồi đập dập.
- Nấm rơm, chúng ta đem gọt bỏ phần rễ của nấm, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút để khử trùng nấm. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, chúng ta cho nấm vào nồi xào sơ qua với một chút dầu ăn rồi để riêng. Bí quyết là chúng ta nên chọn những cây nấm có kích thước vừa phải không quá to để khi ăn sẽ ngọt hơn.
- Rau mồng tơi rửa sạch để ráo.
- Mướp, chúng ta gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Chúng ta chuẩn bị một chiếc nồi cỡ vừa, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó, chúng ta cho vào nồi 1 củ hành tím thái mỏng, 1 củ gừng thái chỉ và sả đập dập vào xào cho thơm.
- Tiếp đến cho gà vào nồi thêm 1,5 lít nước rồi cho nấm rơm, củ cải trắng vào. Nấu cho đến khi nước dùng sôi thì giảm lửa nhỏ; và tiếp tục nấu khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm.
- Lưu ý trong quá trình nấu nước lẩu; chúng ta nên thường xuyên hớt sạch bọt để nước dùng được trong và ngon. Gà chín sau khoảng 20 phút, chúng ta nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho vào nồi lẩu. Thêm các loại rau nhúng ăn kèm là chúng ta đã có một nồi lẩu gà hầm sả nóng hổi, thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm món lẩu gà hầm sả
Món lẩu gà hầm sả được hoàn thành với hương vị thơm ngon của món ăn và vị ngọt đậm đà của nước dùng chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng. Nước dùng trong và ngọt tự nhiên từ thịt gà, củ cải trắng và nấm rơm. Còn thịt gà thì mềm, nhưng không bùi, vẫn giữ được độ ngọt và đậm đà của gia vị. Màu sắc hài hòa, bắt mắt. Món lẩu này chúng ta có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói đều rất ngon. Tuy nhiên, dùng mì tôm sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà có thể pha thêm bát nước mắm muối ớt cho đậm đà hơn.
Bí quyết cách nấu lẩu gà hầm sả đậm đà hương vị
- Thịt gà, chúng ta nên chọn loại gà ta; khi nấu nước dùng sẽ ngọt hơn và khi ăn thịt gà cũng sẽ có độ dai nhất định.
- Chọn gà có thịt chắc, da vàng đẹp không bị thâm.
- Đối với món lẩu có vị ngọt, chúng ta nên ăn kèm với các loại rau ngọt như: mồng tơi, mướp, cải bẹ trắng… Như vậy sẽ tăng thêm hương vị cho món lẩu gà hầm sả.
Mucwomen đã chia sẻ toàn cách nấu lẩu gà hầm sả và một số bí quyết để thể thực hiện thành công món ăn. Cùng thực hiện chiêu đãi cho gia đình mình nhé!
Xem thêm: