Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc với vị ấm nóng, đậm đà và ngọt mát mang đến cho cả nhà một bữa ăn đầy đủ chất đạm và bổ dưỡng.
Tương tự như gà tiềm thuốc bắc, đuôi bò nấu cùng thuốc bắc là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi kết hợp với nhau, chắc chắn món lẩu đuôi bò thuốc bắc không những cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn là món ăn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh đau lưng, suy nhược cơ thể, đau nhức toàn thân.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon
- 800gr thịt đuôi bò
- 100gr đậu hũ trắng
- 300gr bò viên
- 10gr kỷ tử
- 10 gr hoa hồi
- 10 quế
- 10gr táo tàu
- 3 thìa tương đen, sả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, hành tím, tỏi
- Gia vị: Sa tế, đường phèn, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Nơi mua những loại gia vị thuốc bắc để nấu lẩu đuôi bò
- Bạn có thể chọn mua những loại gia vị thuốc bắc như kỷ tử, hồi, quế tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thuốc bắc uy tín.
- Khi mua nên lưu ý thành phần phải có mùi nồng của thuốc bắc,không bị mốc trắng hoặc ẩm, chảy nước, mùi lạ.
Thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc
- Đuôi bò sau khi mua về đem cạo lông rồi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa qua với rượu trắng và gừng thái lát rồi rửa lại với nước cho hết mùi hôi.
- Đậu hũ rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
- Băm nhuyễn sả, hành tím và tỏi. Gừng đem cắt nhỏ, sau đó giã nhuyễn. Củ cải trắng rửa rồi cắt khúc nhỏ. Hành tây cắt thành múi cau.
Bước 2: Ướp đuôi bò để nấu lẩu
Ướp đuôi bò cùng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ⅔ thìa muối, ½ thìa bột ngọt. Sau đó trộn đều để đuôi bò thấm gia vị.
Bước 3: Xào đuôi bò để nấu lẩu
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, sả, gừng vào phi thơm rồi cho đuôi bò đã ướp vào xào cùng. Khi đuôi bò hơi săn lại thì cho hoa hồi, quế vào xào cho đến khi đuôi bò săn lại là được.
Bước 4: Hầm đuôi bò
Cho đuôi bò và những nguyên liệu vừa xào vào nồi áp suất, thêm củ cải trắng và tầm 1 lít nước. Tiến hành hầm trong khoảng 40 phút. Trong quá trình hầm đuôi bò thì cần chú ý liên tục hớt bọt nếu có.
Bước 5: Tiến hành nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc
- Cho đuôi bò và nước hầm vào nồi khác rồi bắc lên bếp, thêm táo tàu và kỷ tử vào hầm trong 1 tiếng trên lửa vừa. Khi hầm thì nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường phèn, 1,5 thìa tương đen vào.
- Nếu nước cạn thì châm thêm nước vào. Chờ sôi thì cho bò viên vào nồi, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi bò viên chín thì tắt lửa. Cuối cùng cho đậu hũ và hành tây vào là xong.
Thành phẩm món lẩu đuôi bò thuốc bắc nóng hổi
Lẩu bò thơm phức mùi thuốc bắc với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Nước lẩu nóng hổi, đậm đà kết hợp với thịt đuôi bò mềm ngọt, chấm với tương ớt và chao thì không còn gì bằng.
Cách mua đuôi bò tươi ngon để nấu lẩu
- Để mua được đuôi bò ngon phải chọn phần thịt ở đuôi có màu đỏ tươi. Bởi vị thịt đuôi bò có màu đỏ sẫm thì không được ngon.
- Mỡ đuôi bò có màu vàng tươi, có gân trắng, ấn vào thấy cứng. Nếu lấy tay ấn vào thấy mỡ mềm thì không nên mua.
- Cuối cùng, phải dùng tay ấn vào đuôi bò. Nếu là đuôi bò ngon thì thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi lạ.
Cách sơ chế đuôi bò sạch, không còn mùi hôi
- Cho đuôi bò vào lửa than (bước này có thể nhờ người bán làm giúp) sau đó cạo hết lông và rửa sạch lại với nước muối.
- Để đuôi bò không bị hôi thì nên rửa sạch bằng rượu trắng cùng gừng giã nhỏ chà xát bên ngoài, sau đó rửa sạch lại với nước.
Video hướng dân cách nấu Lẩu Đuôi Bò Kim Chi (Nguồn: Tiger Family Adventures).
Một số mẹo ninh đuôi bò mau chín nhừ
- Để đuôi bò chín nhanh hơn thì có thể ninh với một miếng đu đủ chín. Đu đủ hầm vớiđuôi bò cũng giúp rút ngắn thời gian ninh.
- Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe cho gia đình rồi.
Xem thêm: