Cách nấu lẩu cá lóc tạo nên món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng, bởi cá giàu dinh dưỡng và thịt ngon ngọt, vị ngọt tự nhiên, ít mỡ.
Đặc biệt món lẩu cá lóc phù hợp với những buổi tụ tập bạn bè hay thiết đãi gia đình vào dịp lễ, cuối tuần. Cách nấu các món lẩu từ cá lóc thật đơn giản với những bà nội trợ chuyên nghiệp nhưng sẽ khó với những ai lai rai mới vào bếp. Hôm nay Mucwomen sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc ngon với vị chua cay đậm đà hấp dẫn, mời các bạn tham khảo nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu lẩu cá lóc vị chua 4 người ăn
- Cá lóc 1 con (nên chọn cá lóc đồng khoảng 1kg)
- Xương heo khoảng từ 300 – 400 gram
- Cà chua lớn 3 quả
- Cải xanh 200 gram
- Mẻ chua 3 muỗng canh
- Sả 4 cây
- Thì là 1 ít
- Hành tím 3 củ
- Hạt nêm 3 muỗng
- Muối hột 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng nhỏ
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Cách chọn mua loại xương heo ngon
- Tùy vào sở thích, bạn có thể mua loại xương ống, xương sườn hay xương đuôi với mức giá khác nhau. Với món lẩu này, bạn có thể chọn xương đuôi vì sẽ có vị ngọt tự nhiên và giá cả rẻ hơn loại xương kia.
- Chọn xương to vừa phải, có thịt nạc và ít mỡ.
- Chọn thịt có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi khó chịu, không chảy nhớt có màu tái xanh, có xuất hiện những vết thâm đen.
Thực hiện cách nấu lẩu cá lóc đơn giản
Bước 1: Sơ chế và hầm xương
- Xát muối hột vào xương heo sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn đun nóng nồi xương heo khoảng 2 phút trên bếp, rồi vớt ra và rửa lần nữa với nước sạch nhằm loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi của thịt.
- Đun nồi nước lên bếp với lửa lớn; các bạn cho hết phần xương heo vào hầm đẻ lấy nước dùng.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Sơ chế cá lóc: bạn mua cá lóc đã làm sẵn ở chợ/ siêu thị; về nhà thì bạn xát muối hột lên thịt cá lại rồi rửa với nước sạch. Sau đó, dùng dao cắt từng khứa cá có độ rộng khoảng 3cm và rửa lại bằng nước sạch. Phần đầu cá lóc bạn hãy cho vào chung nồi nước đang hầm xương.
Các loại rau củ đem rửa sạch với nước muối pha loãng; rồi tiến hành cắt thái như sau: cà chua cắt thành dạng múi cau, hành tím và sả đem đập dập rồi băm nhuyễn. Cải xanh dùng dao cắt nhỏ có, rông cỡ 1.5cm. Thì là cắt bỏ phần rễ và thái nhỏ.
Bước 3: Xào cà chua
Đun nóng chảo và cho nóng dầu ăn, sau đó phi thơm hết phần hành tím đã băm nhuyễn.
Sau đó, cho sả băm vào, xào cho đến khi nào sả vàng có mùi thơm thì bạn cho hết phần cà chua đã cắt vào chảo; xào khoảng 3 phút với mức lửa vừa. Tiếp theo cho 3 muỗng canh mẻ chua vào và đảo đều 2 phút.
Bước 4: Nấu lẩu
- Bạn lấy hết phần cà chua vừa xào xong cho vào nồi nước hầm xương; khuấy đều với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Chờ nước lẩu sôi lên, bạn nêm lại theo khẩu vị của bạn và tắt bếp; rắc thì là đã cắt nhỏ lên trên.
Mẹo: Nếu bạn muốn nước lẩu có màu đẹp thì có thể cho thêm ít bột nghệ hoặc thêm chút ớt sa tế vào để tăng thêm vị cay, hấp dẫn cho món lẩu
Thành phẩm cách nấu lẩu cá lóc hấp dẫn
Khi các thành viên trong gia đình đã tụ họp về xong; bạn hãy cho nồi nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi. Bày ra bàn cá lóc và rau sống, rau thơm, rau nhũng ra đĩa. Khi ăn thì nhúng những từng loại thực phẩm vào nồi, nước sôi lại là có thể thưởng thức ngay.
Khi ăn nên trụng rau dần dần theo lượng cá lóc đã dùng; thì sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá hơn; chấm với nước mắm mặn có chút ớt cay nhẹ quá hợp lý.
Món lẩu cá lóc ngon có vị chua cay đầm đà với vị chua và thơm đặc trưng của mẻ hòa lẫn vị ngọt mềm của thịt cá lóc đồng, nước lẩu ngon ngọt từ xương hầm với hương thơm của thì là quả là khích thích cả vị giác, khước giác lẫn thị giác ấy nhỉ.
Trên đây đã hoàn thành xong phần hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc rồi. Cùng trổ tài ngay vào cuối tuần này để chiêu đãi gia đình mình một bữa thật ngon nhé.
Xem thêm: