Cách nấu hủ tiếu chay ngon miệng đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Cách nấu hủ tiếu chay ngon miệng đậm đà chuẩn vị nhà hàng không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo và những bí quyết nhỏ là có thể hoàn thành món ăn.

Ăn chay đang dần trở thành thói quen của nhiều người nhằm giảm lượng chất đạm, chất béo,… để đảm bảo sức khỏe. Hủ tiếu chay là sự lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay làm mới thực đơn trong những ngày rằm, đầu tháng. Vị thanh đạm được tạo nên từ các loại rau củ quả đã khiến món ăn không chỉ hợp khẩu vị của nhiều người mà còn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu món hủ tiếu chay

• 500g sợi hủ tiếu khô
• 3 quả lê
• 3 quả táo
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 2 cây boa rô
• 8 tai nấm đông cô
• 8 miếng đậu phụ
• 8 cây nấm tròn trắng
• 8 cái nấm bào ngư
• 1 gói tôm chay
• 2 muỗng canh bắp cải khô (cải xá bấu)
• Tàu hũ ky
• Rau mùi, hẹ, giá sống, xà lách, chanh, ớt
• Gia vị thông dụng: muối, đường phèn, bột nêm chay

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu hủ tiếu

• Chúng ta đem sợi hủ tiếu khô ngâm nước, chần sơ qua nước sôi, để ráo. Táo, lê cũng đem rửa sạch và cắt làm 4.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc. Nấm đông cô cắt bỏ chân. Nấm tròn trắng và nấm bào ngư rửa sạch.
• Rửa sạch cây boa rô, cắt miếng nhỏ. Tôm chay cũng ngâm nước ấm cho nở.
• Đậu hũ, tàu hũ ky chiên vàng. Rau mùi, lá hẹ, giá sống, rau răm rửa sạch. Ngò rí, hẹ cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho táo và lê vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho chín. Sau khi hầm xong, lọc lấy nước. Sau đó, cho nước lọc vào một chiếc nồi khác, cho nấm đông cô, cà rốt, củ cải khô, củ cải trắng, 1 thìa muối, một chút đường phèn vào nấu đến khi chín mềm.

Tiếp tục chiên vàng cải boa rô rồi cho ra bát riêng. Dùng phần dầu đã đun, cho tôm chay, nấm bào ngư, nấm trắng, đậu phụ vào xào, sau đó cho một chút nước dùng vào nấu chín. Khi củ cải trắng và cà rốt trong nước dùng đã chín, cho một ít cải boa rô đã chiên vàng vào, nêm thêm muối, đường, bột nêm chay vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món hủ tiếu chay

Sau khi nước dùng đã được nấu xong, cho bánh hủ tiếu đã trụng vào tô, cho hỗn hợp đậu hũ, nấm, lá hẹ, ngò xắt nhỏ, cải boa rô phi vàng vào, chan nước dùng rồi cho đậu hũ ky vào và có thể thưởng thức món ăn rồi. Hủ tiếu chay có thể ăn kèm với giá sống, xà lách, chanh, ớt để món ăn thêm đậm đà.

Nước dùng thanh ngọt được nấu từ các loại củ là điểm nhấn đặc biệt cho món hủ tiếu chay. Sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng thơm ngon với các loại nấm ngọt tự nhiên sẽ làm hài lòng vị giác của mọi người.

Với các bước hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay ngon miệng đậm đà chuẩn vị nhà hàng này mọi người sẽ có thể chiêu đãi bạn bè, người thân một bữa ăn hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách nấu hủ tiếu gõ để bán vừa ngon vừa rẻ chỉ với 3 bước
• Cách nấu hoa chuối với cá lóc hấp dẫn đổi vị cho gia đình