Hủ tiếu bò viên là món ăn của người gốc Hoa có nước dùng thanh ngọt, sợi hủ tiếu dai. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon này nhé.
Hủ tiếu bò viên có nguồn gốc từ Trung Hoa, sau đó những người Hoa sống ở miền Nam nước ta đã bán món ăn này. Món ăn được dùng làm bữa sáng để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày làm việc bận rộn. Cách nấu hủ tiếu bò viên tại nhà cũng vô cùng đơn giản, có thể tự tay nấu cho gia đình mình một bữa ăn hấp dẫn mà không cần phải ra quán.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên hấp dẫn
- 500g hủ tiếu
- 500g bò viên
- 1 kg xương ống bò
- 300g nạm bò
- 100g mỡ bò
- Giá đỗ, húng quế, ngò gai, hành lá, chanh, ớt, tỏi băm
- Đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Cách mua bò viên ngon để nấu hủ tiếu
- Bò viên làm từ thịt tươi sẽ có màu tươi sáng, không bị thâm, có mùi thơm tự nhiên của thịt bò. Bò viên ngon sẽ khô áo, độ kết dính vừa phải, không chảy nước và không có mùi hôi khác thường. Để đảm bảo, thì nên chọn mua bò viên của các thương hiệu uy tín trên thị trường.
- Nếu muốn an toàn hơn, thì có thể tham khảo cách làm bò viên tại nhà, thơm, dai, không sử dụng hàn the. Các bước thực hiện cũng khá đơn giản, chỉ cần chọn loại thịt ngon rồi xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị, vo thành từng viên rồi luộc chín là hoàn thành.
Thực hiện cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên
- Đầu tiên, rửa xương ống, nạm và mỡ bò sau khi mua về. Rửa giá, hành lá, ngò rí và húng quế rồi để cho ráo.
- Bò viên cắt làm đôi rồi chần sơ qua nước sôi.
Bước 2: Làm dầu tỏi để ăn cùng hủ tiếu bò viên
Cho tỏi băm vào chảo dầu phi thơm, khi tỏi vàng thì tắt lửa. Lọc dầu với tỏi riêng ra.
Bước 3: Nấu nước lèo hủ tiếu
- Cho xương bò, nạm bò và mỡ bò cùng 2 lít nước vào nồi hầm chừng 2 tiếng. Vớt xương, nạm và mỡ ra ngoài để cho nguội.
- Nạm bò cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Về phần nước lèo thì nêm 15 g hạt nêm, 30 g đường phèn, muối và một chút dầu tỏi vào cùng. Nấu sôi rồi tắt lửa.
Thành phẩm món hủ tiếu bò viên ngon đậm vị
Trụng sơ sợi hủ tiếu cùng giá đỗ rồi cho vào tô, cho 1 thìa dầu tỏi vào trộn đều. Cho nạm bò, bò viên vào tô hủ tiếu đã trụng rồi chan nước dùng lên trên. Xếp rau húng, ngò gai cắt nhỏ lên, thêm chút tỏi phi và tiêu là có thể thưởng thức được rồi.
Sợi hủ tiếu vừa dai vừa mềm cùng nước dùng ngọt thanh đem đến cảm giác mới lạ cho món ăn. Chuẩn bị thêm chén nước tương đen và tương ớt pha cùng để chấm bò viên thì thật tuyệt.
Yêu cầu thành phẩm cho món hủ tiếu bò viên
- Mỗi món ăn được tạo ra cần đảm bảo về màu sắc, hương và mùi vị. Hủ tiếu bò viên có các yêu cầu thành phẩm sau:
- Hủ tiếu bò viên khi thưởng thức có vị ngọt thanh của nước lèo.
- Sợi hủ tiếu chín vừa phải, không quá mềm hoặc quá sống. Nếu để lâu không ăn hủ tiếu sẽ mất đi vị ngon.
Cách nấu HỦ TIẾU MỰC ngon, đơn giản tại nhà (Nguồn: Bếp Vợ Đậu).
Một số mẹo trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở
- Khi nước sôi, thì có thể cho 1 thìa dầu ăn vào rồi sau đó cho hủ tiếu vào nồi trụng, đảo đều, trụng tầm 2 phút thì vớt ra.
- Lúc này, có thể xả lại dưới vòi nước chảy để ngăn quá trình tăng nhiệt của sợi hủ tiếu, giúp giữ được độ mềm dai mà không bị nát nát.
- Cho vào tô và có thể thêm một chút dầu để đảm bảo chúng không bị kết dính vào nhau.
Cách nấu hủ tiếu bò viên vừa chuẩn vị lại bổ dưỡng. Đây là công thức đơn giản và không mất nhiều thời gian để đổi món cho thực đơn gia đình.
Xem thêm: