Hoành thánh chay vừa ngon, vừa thanh đạm giúp cho cả ngày luôn tràn đầy năng lượng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu hoành thánh chay này nhé.
Hoành thánh chay là món ăn rất dễ tìm ở những khu phố Tàu vì nó xuất phát từ nền ẩm thực Trung Hoa. Món ăn này ngày càng được phổ biến với cái vị giòn rụm của lớp vỏ hoành thánh ăn kèm với tương ớt chua ngọt. Hoành thánh chay cũng là món chay được nhiều người yêu thích, thường xuất hiện trong những bữa cơm ngày rằm, là sự lựa chọn tiết kiệm thời gian cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu hoành thánh chay đơn giản cho cả nhà
- Hoành thánh 300 gr
- Đậu hũ trắng 100 gr
- Chả sữa 50 gr
- Nấm đông cô 50 gr
- Đậu đũa 50 gr
- Bắp ngọt 100 gr
- Ngò rí 10 gr
- Tắc 10 gr
- Nước tương 20 ml
- Bầu 150 gr
- Cà rốt 150 gr
- Bột gạo 10 gr
- Đường 10 gr
- Muối 10 gr
- Hạt nêm chay 10 gr
- Dầu ăn 20 ml
- Hành lá 10 gr.
Cách mua nấm đông cô ngon để nấu hoành thánh chay
- Khi mua nấm đông cô tươi, thì nên chọn những loại có kích thước vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm có màu nâu sẫm thì không nên mua, bởi đó có thể là nấm độc.
- Đối với nấm khô nên chọn loại nấm chắc, không bị đứt gãy, có màu sáng, không bị mốc trắng. Chọn cơ sở uy tín để mua nấm hương khô đảm bảo an toàn.
Thực hiện cách nấu hoành thánh chay ngon giòn rụm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu hoành thánh chay
- Nấm đông cô ngâm cho đến khi nở vừa, tránh để nấm bị mềm quá. Bắp ngô lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch và cắt miếng từng khúc.
- Gọt vỏ cà rốt và bầu rồi cắt khúc.
- Hành lá, ngò rí cắt gốc rồi rửa và thái nhuyễn. Hòa bột gạo với 1 thìa nước cho bột tan đều. Cắt đôi quả tắc vắt lấy nước.
Bước 2: Làm nhân hoành thánh
- Chả sữa, nấm đông cô, đậu phụ, đậu đũa đem cắt nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, bỏ hành lá vào phi. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào đảo đều cùng với 10g hạt nêm chay và 10g đường cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, cho ngò rí vào để nhân bánh thơm hơn.
- Khi nhân đã nguội, thì dùng tay bóp cho nhân hòa quyện và dính vào nhau.
- Mẹo nhỏ: Để nhân được chặt, thì có thể cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay từ 30 giây đến 1 phút.
Bước 3: Gói và luộc hoành thánh
- Thoa bột gạo lên những cạnh của hoành thánh, sau đó cho 1 thìa cà phê nhân vào giữa rồi gấp lại và ấn chặt tay để hoành thánh không bị bung ra khi luộc.
- Gói hoành thánh thành hình tam giác, hoặc bất cứ hình dạng nào thích để thành phẩm không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
- Đun nước sôi rồi cho nước cốt tắc, 10ml dầu ăn vào đó rồi cho hoành thánh vào trụng trong 1 phút. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, khi hoành thánh chín thì vớt ra cho vào tô nước để hoành thánh dai hơn.
- Mẹo nhỏ: Hoành thánh trụng lâu sẽ bị bở và không còn ngon.
Bước 4: Nấu nước dùng cho món hoành thánh chay
- Cho bắp và bầu vào nồi nước sôi rồi cho rau củ vào nấu trong 1 tiếng, ninh rau củ lâu sẽ giúp nước dùng ngọt hơn.
- Sau 1 tiếng, thì vớt bầu ra, cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 20 phút cho đến khi cà rốt mềm.
- Nêm nếm nước dùng cùng với 10gr đường, 10gr hạt nêm chay, 10gr muối và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, thêm hành lá vào là xong.
Thành phẩm món hoành thánh chay nóng hổi
Múc hoành thánh ra tô, xếp cà rốt và bắp xung quanh cho đẹp mắt, chan nước dùng, rắc ngò rí lên trên là có thể thưởng thức.
Miếng hoành thánh dai ngon, nhân đậm đà, nước dùng ngọt thanh, chấm với nước tương và ớt cắt lát thì không gì sánh bằng.
Một số lưu ý khi nấu hoành thánh chay
- Món hoành thánh chay hoàn hảo là khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh, khoai môn kết hợp với vị ngọt của nấm, vị sần sật của củ năng.
- Món hoành thánh chay sẽ rất ngon nếu bánh hoành thánh chín mà không bị nát vỏ, ngấm đều gia vị của nước dùng và nhân bên trong.
- Có thể thay thế những nguyên liệu làm nhân để tạo ra món hoành thánh chay của riêng mình.
Video hướng dẫn cách nấu HOÀNH THÁNH NHÂN ĐẬU XANH | TasteShare
Cách nấu hoành thánh chay tuy đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, tinh tế của các nguyên liệu thanh đạm.
Xem thêm: