Cách nấu đậu rồng xào thịt bò có vị giòn ngon đặc trưng. Hai nguyên liệu đơn giản kết hợp với nhau tạo nên một món xào ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
- Cách nấu củ gai an thai bổ dưỡng cho mẹ bầu
- Cách nấu cút rôti nước dừa thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà
Đậu rồng là loại thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt Nam. Có thể ăn đậu rồng sống, chấm kèm nước cá kho, thịt kho tàu hay các loại nước mắm… đều ngon và hấp dẫn. Bên cạnh đó, đậu rồng thường được xào với các loại thịt, cũng rất là bắt cơm.
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món đậu rồng xào thịt bò thơm ngon
- Thịt bò: 200 gram
- Đậu rồng: 300 gram
- Tỏi: 4 tép
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt.
Cách mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò khi mua nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, đường vân rõ, mỡ màu vàng tươi.
- Khi ấn vào miếng thịt có thể cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc.
- Không nên mua những miếng thịt có màu xanh tái, mềm, có mùi hôi và có những đốm tròn trắng ở thớ thịt.
Cách mua đậu rồng ngon
- Đậu rồng có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to; màu xanh sáng ngả nhiều về màu xanh nõn chuối; khi bẻ thử thấy hạt đậu giòn, mềm là đậu rồng ngon.
- Ngoài ra, nếu mua những hạt đậu nhỏ, chưa có hạt là còn non thì ăn sẽ giòn mà không bị xơ, cứng.
- Không mua nếu thấy đậu quá to, có màu xanh đậm, tước hai bên mép đậu dày, đây là loại đậu già, không ngon.
Thực hiện cách nấu đậu rồng xào thịt bò hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bẻ cuống, tước bỏ hai bên mép rồi rửa sạch và cắt đậu thành những miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
- Xoa bóp kỹ thịt bò với muối rồi rửa sạch. Để thịt bò dễ thái hơn, thì nên cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 30 phút rồi lấy ra thái thành những miếng mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò và chần đậu rồng
- Cho thịt vào tô, trộn đều cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 phần tỏi băm. Ướp tầm 10 phút cho thịt ngấm đều các gia vị.
- Nấu sôi một nồi nước rồi cho đậu rồng vào chần trong 1 phút cho đến khi đậu chín tái thì vớt đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Xào đậu rồng cùng thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào chín. Xào nhanh với lửa lớn tầm 1 phút, khi thịt chín khoảng 90% thì trút ra đĩa.
- Cũng chảo thịt bò, cho thêm 1 thìa dầu ăn và phần tỏi băm còn lại, phi thơm tỏi rồi cho đậu rồng vào xào chín. Đảo một vài lần cho đậu mềm vừa, lúc này mới cho thịt bò vào.
- Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo chút nữa cho đến khi thịt bò chín tới, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Múc thịt bò xào đậu rồng ra dĩa, rắc một chút tiêu xay lên trên là món ăn hoàn thành.
Thành phẩm món đậu rồng xào thịt bò chuẩn vị
Món đậu rồng xào thịt bò có thịt bò mềm ngọt, đậu rồng xanh giòn ngon. Món xào hấp dẫn này có thể sử dụng làm món ăn chính cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
Trên đây là cách nấu đậu rồng chỉ với vài bước đơn giản. Cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình với món xào thơm ngon, lạ miệng này nhé!