Cách nấu cơm gà Phan Rang kết hợp nhiều nguyên liệu và gia vị của Ninh Thuận. Cùng vào bếp với Mucwomen chế biến món cơm hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!
- Cách nấu cốm dẹp trộn dừa dẻo thơm, lạ miệng với 3 bước đơn giản
- Cách nấu cơm dừa câu cá tra đơn giản và hiệu quả
Ở Ninh Thuận, cơm gà Phan Rang được coi là món ăn đặc sản, luôn có mặt trong các bữa tiệc quan trọng, lễ, tết … Khi thưởng thức món cơm này, sẽ thấy những nguyên liệu đặc trưng chỉ Ninh Thuận mới có và nó được hòa quyện vào nhau mang đến hương thơm đặc trưng, thơm ngon.
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món cơm gà Phan Rang
- Gạo: 300 gram
- Gà ta: 1.5 kg (1 con)
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Chanh: 1 trái
- Gừng: 150 gram
- Nghệ: 1 củ (nhỏ)
- Tỏi: 4 tép
- Bột nghệ: 1/6 thìa cà phê
- Gia vị thông dụng: muối, đường, nước mắm, dầu ăn…
Bí quyết chọn mua thịt gà tươi
- Thịt gà tươi có lớp da vàng ruộm, không bị sẫm màu, đặc biệt thấy không có vết bầm tím bất thường trên bề mặt.
- Ngoài ra, nên chọn thịt gà có màu đỏ hồng tươi, không có vết bầm; khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy thịt mềm, có độ đàn hồi tốt nhưng không bị nhão, nhớt.
- Cũng nên quan sát kích thước và trọng lượng của gà; nếu gà nhỏ mà trọng lượng lớn là dấu hiệu gà bị bơm nước.
Thực hiện cách nấu cơm gà Phan Rang chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế gà
Trước tiên, gà sau khi mua về lấy một chút muối xát đều lên bề mặt miếng thịt khoảng 3 – 5 phút. Tiếp theo, rửa lại dưới vòi nước cho sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tây bóc vỏ và cắt thành dạng múi cau. Về phần gừng, dùng thìa cạo sạch vỏ, rửa sơ qua với nước, để ráo rồi lấy dao cắt 2/3 củ gừng thành những lát mỏng, băm nhuyễn phần còn lại.
- Với tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn 3 tép. Nghệ rửa sạch và cũng băm nhỏ. Cuối cùng, chia ớt sừng thành 2 phần, một nửa thái thành từng lát xéo, nửa còn lại bằm nhuyễn.
Bước 3: Pha nước mắm
Tiếp đến, lấy một cái chén rồi cho 2/3 số gừng, tỏi băm và ớt sừng băm nhỏ, 2,5 thìa đường, 3 thìa nước mắm và nước cốt 1 quả chanh vào, khuấy tan đều hỗn hợp là xong phần nước mắm.
Bước 3: Luộc gà
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu; bắc nồi lên bếp với 700ml nước, phần gừng cắt lát còn lại và 1 củ hành tây cắt múi cau cho và và trên lửa lớn.
- Nước sôi (khoảng 70 độ C) thì cho 1 thìa cà phê muối và 1 con gà vào; đậy vung rồi nấu tầm 12 phút.
- Sau đó cho thịt gà vào lại và tiếp tục luộc trong 12 phút. Tiếp theo, tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp trong 10 phút nữa.
- Khi gà mềm, cho ra tô nước đá khoảng khoảng 3-5 phút. Cuối cùng, vớt ra để cho nguội, rồi chặt miếng vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Muốn thịt gà có màu đẹp mắt hơn thì khi luộc có thể dùng cọ quét 1 lớp bột nghệ loãng 3-5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước ấm.
Bước 5: Nấu cơm
- Bắc một cái nồi khác lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, cho nghệ băm và phần gừng, tỏi băm còn lại vào phi trên lửa vừa.
- Tiếp theo, cho 300gram gạo đã vo sạch và 1/6 thìa bột nghệ vào, lấy đũa đảo đều trong tầm 3 phút.
- Sau đó, cho vào thêm 300ml nước, đậy nắp lại và nấu trong vòng 25 – 30 phút. Khi thấy gạo chín nhừ thì tắt lửa.
Bước 6: Hoàn thành món cơm gà
Cuối cùng, chuẩn bị một cái dĩa đĩa rồi cho cơm; gà luộc; ớt sừng vào rồi rưới thêm lên chút nước mắm là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món cơm gà Phan Rang
Cơm gà Phan Rang với những hạt cơm vàng ruộm; dẻo bùi hấp dẫn kết hợp với thịt gà săn chắc và đặc biệt là chén nước mắm chua cay, hấp dẫn.
Để món cơm gà thêm hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm cà chua, dưa leo, rau răm để giúp giảm vị béo ngấy nhé!
Trên đây là cách nấu cơm gà Phan Rang thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà. Cùng chế biến ngay nhé!