Cách nấu chè hạt sen đường phèn có vị ngọt của đường phèn và bùi bùi của hạt sen. Món chè không chỉ thanh mát mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hạt sen chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, các loại vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Đối với phụ nữ có thai, ăn chè hạt sen giúp an thai, chống sẩy thai. Nó cũng giúp kích thích sự phát triển trí não của thai nhi. Chè hạt sen còn cung cấp canxi và đạm cho trẻ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa cho trẻ ăn ngon, ngủ ngon hơn.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đường phèn tươi ngon
- Hạt sen tươi: 500g
- Đường phèn: 200g
- Lá dứa: 2 nhánh.
Cách mua hạt sen ngon để nấu chè
- Khi mua hạt sen tươi thì nên chọn những hạt sen còn nguyên trên đài sen vừa mới hái. Khi chọn mua hạt sen chưa tách vỏ thì nên chọn hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng sậm, có lớp vỏ bên ngoài mịn, không bị nứt, hỏng.
- Khi chọn hạt sen khô thì nên chọn những hạt đã bỏ tâm sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh vì khi ăn có vị thơm và bùi, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nên tránh mua những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu.
Thực hiện cách nấu chè hạt sen đường phèn bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để nấu chè hạt sen đường phèn
- Hạt sen tươi bóc bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy phần tim sen để khi ăn không bị đắng rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Lá dứa rửa sạch rồi buộc gọn gang lại.
Bước 2: Luộc hạt sen để nấu chè
- Sau khi sơ chế thì cho hạt sen vào nồi luộc sơ khoảng 5 phút thì đổ ra, rửa lại lần nữa để hạt sen ra bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát và đắng.
- Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lần 2 với lửa nhỏ cho đến khi hạt sen chín thì vớt ra để ráo. Lưu ý, đừng nấu hạt sen quá mềm nhừ vì khi ăn sẽ bị bở, mất chất và không được ngon. Cũng có thể hấp cách thủy hạt sen để hạt sen mềm bùi và thơm hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu chè hạt sen với đường phèn
- Cho đường phèn vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ và lá dứa để chè có mùi thơm, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt lửa. Tiếp theo, vớt lá dứa ra, đợi nước đường trong, lắng cặn thì gạn lấy nước đường qua một cái nồi khác, lọc bỏ phần cặn bên dưới.
- Cho hạt sen đã luộc chín vào nồi nước đường phèn, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen thấm đường thì tắt lửa là xong.
Trình bày và thành phẩm món chè hạt sen đường phèn ngọt thơm
Múc chè ra chén và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món chè có vị ngọt thanh của đường phèn, bùi bùi của hạt sen và mùi thơm nhẹ của lá dứa. Có thể cho thêm đá khi dùng để tăng thêm độ ngon của món chè.
Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen đường phèn
- Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao thì nên chọn hạt sen tươi; khi nấu sẽ dẻo và thơm hơn loại hạt sen khô.
- Nếu có thời gian thì mua hạt sen đen về bóc vỏ, bỏ tim sen. Cách làm này tuy hơi mất công nhưng bù lại sẽ mua được hạt sen với giá rẻ; lại có thể tận dụng tim sen phơi khô để pha nước trà.
- Nên chọn những hạt sen già, tròn đều, bên ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng sẫm, khi nấu chè sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị sượng.
- Trừ khi không mua được hạt sen tươi thì mới sử dụng hạt sen khô. Tuy không có độ thơm bằng hạt tươi nhưng hạt sen khô vẫn có độ bùi bở và vị ngọt tự nhiên.
Video hướng dẫn cách nấu CHÈ HẠT SEN CỦ NĂNG thanh mát thơm ngon (Nguồn: Món Ăn Ngon).
Mẹo nấu hạt sen mau mềm
Để hạt sen khi nấu được nhanh chín và không bị sượng thì nên đun sôi một chút nước trước; sau đó mới cho hạt sen vào nấu cùng. Trong khi nấu, có thể cho nước lạnh vào nồi, mỗi lần cho thêm một vài viên đá nữa.
Cách nấu chè hạt sen đường phèn tuy đơn giản nhưng lại đảm bảo mang lại thành phẩm chất lượng, bổ dưỡng tại nhà không thua kém mua ngoài tiệm.
Xem thêm: