Cách nấu chè đậu nành nguyên hạt nghe có vẻ lạ nhưng có hương vị độc đáo, thơm ngon, béo ngậy với nguyên liệu đơn giản hẳn sẽ khiến gia đình thích mê.
- Cách nấu cháo tim gà cho bé bổ dưỡng với 5 công thức đơn giản
- Cách nấu chè bơ kết hợp nước cốt dừa thanh mát đơn giản tại nhà
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn
- Hạt đậu nành: 60 gr
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Bột năng: 20 gr
- Đường nâu: 50 gr
- Muối/ đường: 1 ít
Cách chọn mua hạt đậu nành ngon
- Nên chọn những hạt đậu nành kích thước cân đối; không quá to cũng không quá nhỏ, cầm cảm thấy chắc tay.
- Đậu nành ngon có màu vàng hơi sậm, bề mặt bóng, căng mọng. Không nên chọn những hạt trên bề mặt có nhiều đốm đen hoặc bị hỏng.
Mua nước cốt dừa ở đâu?
Nước cốt dừa có thể mua loại đóng hộp cho tiện hoặc nước được vắt sẵn bán ngoài chợ và các cửa hàng chuyên bán dừa.
Cách nấu chè đậu nành nguyên hạt nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế đậu nành
Đổ đậu ra bát, rửa sạch với khoảng 2 lần nước, loại bỏ những hạt hư. Lần thứ 3 thì cho thêm khoảng 200ml nước và ngâm đậu qua đêm để vỏ đậu được mềm và dễ bóc hơn.
Sau 1 đêm thì rửa sạch đậu bằng nước sạch rồi lần lượt bóc vỏ hạt đậu nành.
Bước 2: Nấu chè đậu nành
Đậu nành sau khi tách vỏ đổ vào nồi với khoảng 400ml nước, chỉnh lửa nhỏ; hầm đậu trong khoảng 1 giờ 45 phút đến 2 giờ. Sau khi đậu mềm; vớt ra để ráo.
Cho khoảng 200ml nước và 50g đường nâu vào nồi, đun sôi. Khi hỗn hợp nước đường này đã sôi thì cho hết đậu nành vào, đậy kín nắp.
Cho 40ml nước lạnh và 13g bột năng vào bát; khuấy đều đến khi bột tan hết thì đổ vào nồi chè đậu nành. Khuấy đều và nấu thêm tầm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè
Để làm được nước cốt dừa ăn cùng món chè, cho vào 200ml nước cốt dừa, 7g bột sắn dây, 2 thìa đường cát trắng, 30ml nước và 1/3 thìa muối vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều.
Sau tầm khoảng 3 phút, nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Để thưởng thức thì múc chè đậu nành ra bát; chan một chút nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Thành phẩm món chè
Chè dùng đường nâu để nấu cho nên vị ngọt không quá gắt, vừa miệng và tạo màu nâu đậm tự nhiên giúp món chè bắt mắt hơn.
Cách nấu chè đậu nành nguyên hạt nước cốt dừa là món ăn khá mới lạ, vị nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon.