Món chè con ong vừa thơm ngon vừa có màu sắc đẹp mắt rất hấp dẫn. Cách nấu chè con ong ngon ngọt dẻo thơm cũng khá đơn giản.
Đây là món ăn quen thuộc bởi vị béo, mềm, thơm ngon, mang đến sự thích thú, hấp dẫn mỗi khi có dịp thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Mucwomen và thử trổ tài làm món chè truyền thống vô cùng hấp dẫn này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món chè con ong
- Gạo nếp ngon: 2 kg
- Gừng già: 2 nhánh
- Vừng rang: 20g
- Đường vàng: 200g
- Đường thẻ: 200g (loại đường mật dùng để làm nhân bánh trôi)
- Nước lọc: 500ml
- Dầu mè: 20ml
- Muối: 2 thìa cà phê
Thực hiện cách nấu chè con ong ngon
Bước 1: Ngâm gạo nếp và nấu xôi
Để loại bỏ chất bẩn, gạo nếp chúng ta đem đi vo sạch với nước. Cho khoảng 300ml nước lọc vào gạo nếp, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào và khuấy đều.
Ngâm gạo nếp khoảng 4 – 5 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm tùy chọn nếu có thời gian. Nếu không thì cứ ngâm đủ 3 tiếng. Gạo nếp sau khi ngâm xong đổ ra rổ cho ráo nước.
Đặt nồi dùng để hấp xôi lên bếp cho thêm nước và đun sôi. Xếp lá dứa xuống dưới đáy xửng hấp. Sau đó đổ gạo nếp đã ngâm vào; dàn đều và khoét một lỗ ở giữa và hấp xôi khoảng 20 – 25 phút.
Sau 20 phút, chúng ta cho một chút dầu ăn vào rồi dùng đũa xới đều. Và tiếp tục hấp thêm 5 – 10 phút cho đến khi xôi chín mềm.
Bước 2: Xay gừng
Gừng đem bóc vỏ, giã thật nhuyễn, mịn; không nên băm vì giã sẽ giúp gừng tiết ra nhiều mùi hương hơn. Phần gừng sau khi đã xay xong, lọc qua rây thu lấy nước cốt.
Bước 3: Nấu nước đường
Tiếp theo, cho đường thẻ, đường vàng và 400ml nước vào nồi; đun sôi cho đến khi đường tan hết. Hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút cho đến khi đường sệt lại và có màu vàng nâu đẹp mắt. Hoặc có thể nấu chè con ong bằng mật mía thay cho đường mía, đường vàng. Nấu đến khi nước đường sệt lại thì cho một nửa số gừng đã xay vào nấu cùng.
Trong thời gian chờ nước đường sôi; cho vừng trắng vào rang đến khi có mùi thơm thì cho vào chén.
Bước 4: Cho xôi vào nồi nấu chè
Khi nước đường đặc lại thì cho một nửa số gừng đã xay vào nấu cùng và đun sôi thêm khoảng 5 – 10 phút. Sau đó cho tất cả phần xôi đã hấp chín vào đảo cùng. Tiếp tục nấu cho đến khi xôi ngấm đều nước đường, đồng thời trút nốt phần gừng còn lại vào đảo đều. Dùng đũa trộn thật đều tay đến khi các hạt xôi tơi và lên màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm món chè con ong
Lấy một lượng xôi vừa đủ cho vào bát, nặn thành hình rồi đổ ra đĩa. Có thể rắc một ít mè rang lên trên và trang trí cho đẹp mắt.
Chè con ong sau khi nấu xong có màu vàng nâu bắt mắt. Xôi nếp dẻo mềm, thơm mùi gừng và mè rang, quyện với đường ngọt thanh, không gắt, đảm bảo ăn là thích.
Lưu ý khi nấu chè con ong
- Nên cho muối vào xôi trước khi nấu.
- Khi xôi đã khô trong quá trình nấu, có thể rưới thêm một chút nước lên trên rồi nấu cho xôi săn lại.
- Khi cho xôi vào nước đường không nên đun quá lâu mà nên khuấy đều tay để chè còn ươn ướt. Nếu không khi cho chè ra bát sẽ bị khô hoặc quá nhão, mất ngon.
- Chúng ta có thể tăng giảm lượng đường để chè có vị vừa miệng, hợp khẩu vị hơn.
- Nếu thích, có thể rang đậu phộng đến khi vàng, giòn rồi giã nhỏ và rắc lên trên chè.
- Chè con ong khi nấu xong có màu sắc đẹp mắt, hạt nếp không quá khô, không nát, độ ngọt vừa phải, có mùi thơm của gừng.
Vậy là món chè con ong đã hoàn thành rồi. Cách nấu chè con ong ngon ngọt dẻo thơm chỉ với 5 bước, thật đơn giản phải không? Chúng ta có thể tự tay làm món chè này để cúng tổ tiên, tỏ lòng thành kính hoặc làm món tráng miệng cho cả gia đình.
Xem thêm: