Cách nấu cháo tôm hùm thơm ngon bổ dưỡng lại không bị tanh

Tuệ An

2 năm ago

Cách làm không tanh; băm; giảm cân; bổ dưỡng; phục hồi sức khỏe; đầy đủ dinh dưỡng; nhóm thực phẩm;

Cách nấu cháo tôm hùm với hương vị đậm đà, gạo nở mềm cùng thịt tôm ngọt lịm sẽ thu hút ngay từ lần ăn thử đầu tiên.

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm hùm: 800gr (khoảng 1 con)
Gạo: 200gr
Tỏi: 30 gr
Hành tím: 70gr
Ngò rí: 1 ít
Hành lá: 3 nhánh
Nước mắm: 1 thìa cà phê
Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Thịt tôm hùm ngon, thơm, ngọt và là loại hải sản rất được ưa chuộng. Mặc dù đắt đỏ nhưng tôm hùm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe con người.

Cách chọn mua tôm hùm tươi ngon

Nên chọn những con tôm hùm vẫn còn sống khỏe mạnh, có vỏ ngoài cứng bóng và có màu xanh trong.
Tôm hùm có khớp nối giữa đầu và thân rất chặt chẽ, khít nhau; những con tôm hùm này mới chết, thịt của nó vẫn tươi và ngon.
Không nên chọn con tôm hùm có phần càng và chân mỏng manh, dễ bị gãy.
Khi sờ vào thấy tôm có mùi hôi hoặc chảy nhớt thì không nên chọn mua vì đó là tôm đã chết lâu ngày, không nên ăn.

Cách nấu cháo tôm hùm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Tôm khi mua về nên lấy bàn chải nhỏ chà sạch lớp vỏ bên ngoài và rửa qua với nước 2-3 lần để tôm sạch và không còn bụi bẩn.
Tôm sau khi đã rửa sạch, dùng dao lấy phần mũi nhọn đâm vào chỗ khớp giữa đầu và mình tôm. Lúc này tiết chảy ra sau đó dùng bát hứng và dùng kéo cắt đầu tôm.

Tôm hùm giúp cung cấp các khoáng chất cần cho sức khỏe của xương như phốt pho và canxi.

Mách nhỏ: Khi cho tiết tôm vào cháo ăn sẽ rất ngọt nên mọi người đừng vội vứt bỏ nhé!

Phần càng tôm sẽ không có thịt; nên được chặt để riêng và lát nữa nấu với cháo để cháo ngọt hơn.
Đối với phần đầu, dùng kéo cắt đôi phần vỏ rồi dùng dao chặt đôi phần đầu tôm theo chiều đã cắt. Tương tự với phần thân cũng dùng kéo cắt đôi sau đó dùng dao để chặt theo đường đã cắt.

Bước 2: Rang và nấu gạo

Gạo đem vo sạch, để ráo. Tiếp theo cho gạo vào chảo rang nhẹ cho đến khi gạo chuyển sang màu ngả vàng.
Đặt nồi lên bếp, đổ gạo đã rang và cho 3 lít nước vào đun sôi. Phần nước này có thể tăng giảm tùy theo sở thích của gia đình. Nếu thích ăn cháo đặc, nên giảm bớt nước. Ngược lại nếu muốn loãng hơn thì có thể cho thêm nước.

Gạo sau khi vo sạch, bạn nên rang vàng để cháo thơm hơn (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).

Mách nhỏ: Nấu cháo với gạo rang sẽ giúp món ăn thơm và đỡ ngán hơn.

Bước 3: Xay nhuyễn các loại gia vị

Cho tỏi đã bóc vỏ, hành tím và phần đầu hành lá vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Xào tôm hùm

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào phi thơm cho vàng đều.
Tiếp theo đổ tôm hùm đã sơ chế sạch vào và đảo đều cho đến khi tôm săn lại. Nêm vào chảo 1 thìa canh đường; 1 thìa canh hạt nêm và 1/3 thìa canh muối rồi đảo đều để tôm thấm gia vị.

Trong cách nấu cháo tôm hùm cho bé, bạn có thể nấu kèm với các loại rau, củ, hạt như đậu xanh, hạt sen, bí đỏ, cà rốt, nấm rơm, rong biển, cải ngồng…

Mách nhỏ: Xào tôm hùm trước sẽ giúp tôm săn lại, thấm gia vị và khử được mùi tanh.

Bước 5: Hoàn thành món cháo

Xào tôm xong thì tắt bếp. Khi thấy gạo đã nở, cho tôm đã xào và chén tiết tôm vào nồi. Sau đó nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm vào cháo.
Tiếp tục nấu cháo thêm 10 phút ở lửa vừa để tôm chín đều.
Để món ăn thơm ngon hơn, sau khi cháo nhuyễn và tôm chín. Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm rồi tắt bếp.

Có rất nhiều cách chế biến tôm hùm khác nhau như nướng, hấp, đút lò… nhưng trong đó nấu cháo luôn là cách nhiều người lựa chọn vì đơn giản, dễ làm lại có thể lấy được nhiều dinh dưỡng.

Lưu ý: Thường xuyên khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy nồi và khét.

Thành phẩm món ăn

Cho cháo ra bát, trang trí với một chút ngò, tiêu, hành lá và thưởng thức. Nên ăn ngay khi còn nóng nha!

Cách nấu cháo tôm hùm là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, dễ làm và nấu nhanh nên được nhiều người yêu thích; đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ em.