Cháo lươn thích hợp cho trẻ 1 tuổi bị suy dinh dưỡng. Cùng tham khảo 4 cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi này để bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé nhé.
Xem nhanh
Cháo lươn cho bé 1 tuổi có nhiều dinh dưỡng không?
- Lươn có giá trị dinh dưỡng cao, lại ngọt thịt nên được nhiều mẹ lựa chọn để nấu cho con nhỏ. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g thịt lươn có chứa tới 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phốt pho, canxi, sắt và các vitamin thiết yếu như A, D, B1, B2, B6, PP,…
- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lươn là thực phẩm có tính mát, ngon và bổ dưỡng, bổ sung các loại vitamin A, B1, B6, Kali, Natri, Sắt, Canxi…giúp trẻ tăng cân nhanh chóng, phục hồi sức khoẻ khi bị ốm. Đối với những trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng thì cháo lươn là một sự lựa chọn hoàn hảo.
4 cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm
1. Cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với bí đỏ giúp bé thông minh, tăng cân nhanh
Nguyên liệu nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với bí đỏ
- Lươn: 30gr
- Gạo: 100gr
- Bí đỏ: 30gr
- Hành lá, rau thơm, gia vị vừa đủ.
Thực hiện cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với bí đỏ hấp dẫn
- Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nấu thành cháo.
- Lươn sơ chế, hấp hoặc luộc chín rồi tách lấy phần thịt lươn. Bí đỏ gọt vỏ, rửa rồi cắt miếng nhỏ.
- Khi cháo chín tới, đổ bí đỏ vào nồi, ninh đến khi chín nhừ.
- Cho thịt lươn vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và rau thơm cho dậy mùi rồi múc ra bát cho bé dùng.
2. Cháo lươn cà rốt cho bé 1 tuổi ăn dặm giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với cà rốt
- Gạo tẻ: 100gr
- Thịt lươn: 200gr
- Cà rốt: 40gr
- Dầu ăn cho bé
- Gia vị vừa đủ.
Thực hiện cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với cà rốt
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
- Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi ninh nhừ thành cháo với cà rốt.
- Lươn sơ chế, hấp hoặc luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt.
- Khi cháo nhừ thì cho lươn vào đảo cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra bát. Thêm ½ thìa dầu ăn cho trẻ vào khuấy đều rồi cho bé ăn.
3. Cháo lươn khoai tây cho bé 1 tuổi ăn dặm mau tăng cân
Nguyên liệu nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với khoai tây
- Lươn: 200gr
- Gạo: 100gr
- Khoai tây: 100gr
- Hành tím, rau thơm, hành lá
- Gia vị vừa đủ.
Thực hiện cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm kết hợp khoai tây
- Khoai tây gọt vỏ, rửa và thái miếng nhỏ.
- Gạo vo rồi cho vào nồi ninh với khoai đến khi nhừ thành cháo.
- Lươn sơ chế, hấp hoặc luộc chín rồi gỡ lấy thịt, ướp ít gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành rồi cho lươn vào xào.
- Cho phần thịt lươn đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau thơm cho dậy mùi rồi múc ra bát cho bé dùng.
4. Cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với rau cải xanh bổ dưỡng
Nguyên liệu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với rau cải xanh
- Gạo: 100gr
- Lươn: 200gr
- Rau cải
- Gừng tươi
- Hành củ, gia vị.
Thực hiện cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm với rau cải xanh
- Vo gạo rồi cho vào nồi ninh cho đến khi thành cháo.
- Rau cải chọn những rau có lá non, rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn.
- Lươn sơ chế, luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt, băm nhuyễn ướp ít gia vị.
- Phi hành với ít dầu ăn rồi cho lươn vào xào chín.
- Trút lươn và rau cải xanh vào nồi cháo khuấy đều (nếu luộc lươn thì cho nước luộc lươn vào cùng), đợi một lúc cho rau cải chín.
- Cuối cùng, cho cháo vào máy xay nhỏ rồi đổ ra tô cho bé ăn.
Một số mẹo nấu món cháo lươn ngon cho bé
Cách chọn mua lươn ngon để nấu cháo cho bé
- Chọn những con lươn có kích thước vừa phải, có 2 phần màu rõ rệt. Bụng màu vàng, lưng màu đen. Đây là những con lươn đồng được đánh bắt ở các kênh rạch, ao, hồ, thịt thơm và chắc.
- Không nên mua những con có kích thước quá nhỏ, không nhiều thịt. Cũng không nên chọn những con quá to (bụng đen) vì là lươn nuôi, thịt nhão và không thơm như lươn đồng.
- Khi chọn mua lươn tươi nên quan sát và chọn những con còn đang bò, da nhẵn bóng, không bị trầy xước, tổn thương.
- Không mua những con đã chết, có mùi hôi lạ.
Mẹo sơ chế lươn sạch nhớt, hết mùi tanh
- Cách 1: Cho lươn và muối hạt vào túi ni lông rồi lắc mạnh. Chà xát muối lên mình lươn tầm 2 phút, dùng nước cốt chanh rửa sạch rồi xả lại với nước.
- Cách 2: Sử dụng nước vo gạo hoặc nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn của lươn. Bỏ đầu, mổ bụng, moi hết nội tạng rồi rửa sạch cùng nước muối.
- Cách 3: Cho lươn vào ngăn đá 2 tiếng. Khi chế biến thì lấy lươn ra ngâm nước lạnh, sử dụng giẻ lưới vuốt nhẹ vài lần trên mình lươn cho hết nhớt.
Video hướng dẫn cách nấu cháo lươn đậu xanh ngon , không bị tanh cho bé ăn dặm (Nguồn: Baby food).
Một số lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
- Việc sơ chế lươn rất quan trọng để món cháo không bị tanh và ngọt hơn. Nếu tự làm, để nấu cháo lươn cho bé sạch sẽ hơn thì bước đầu tiên mẹ phải làm sạch nhớt lươn bằng tro bếp, nước vo gạo hoặc nước cốt chanh. Đặc biệt chú ý không dùng giấm để làm sạch nhớt lươn vì sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của lươn. Thứ hai là mổ lươn và bỏ nội tạng sau đó rửa sạch lươn với nước muối. Đây là bước giúp khử mùi tanh của lươn. Cuối cùng là nấu cháo lươn cho bé, mẹ ướp lươn cùng muối, bột nghệ và một chút rượu trắng là có thể nấu.
- Không thêm bất kỳ gia vị nào vào cháo cho bé dưới 1 tuổi.
- Có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh cháo.
- Đối với trẻ trên 1 tuổi, nếu thấy cháo nhạt có thể sử dụng thêm ít nước mắm. Khi nêm gia vị chỉ nên nêm nhạt, không được nêm đậm sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị của bé.
- Không dùng bột ngọt khi nêm cháo lươn cho bé.
- Sử dụng dầu trẻ em hoặc dầu ô liu khi nấu ăn.
- Lượng nước nấu cháo sẽ tùy thuộc vào việc bé ăn cháo đặc hay lỏng.
Cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi ăn dặm không khó nhưng cần lưu ý ở khâu sơ chế và chế biến lươn để không mất đi dưỡng chất trong thịt lươn.
Xem thêm: