Cách nấu cháo huyết thịt băm không những thơm ngon mà còn giúp giải cảm, giải rượu nhanh chóng, hiệu quả. Cùng vào bếp với Mucwomen thực hiện ngay nhé!
- Cách nấu cháo cối vịt xiêm miền Tây dân dã, không mùi tanh
- 11 cách nấu cháo giúp bé tăng cân thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng
Đối với người già, người ốm yếu, cơ thể hay bị suy nhược hoặc trẻ nhỏ đang trong giai đoạn ăn dặm thì ăn cháo thịt băm rất dễ hấp thu và đầy đủ dưỡng chất. Nấu cháo huyết thịt băm không quá khó; chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm là có thể thưởng thức món cháo này rồi.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món cháo huyết thịt băm
- Gạo: 0.5 chén (chén ăn cơm)
- Huyết: 500 gram
- Thịt băm: 200 gram
- Hành lá: 3 củ (cắt nhỏ)
- Gừng: 1 ít (cắt sợi)
- Giá: 200 gram
- Rau húng quế: 1 ít
- Hành phi: 1 ít
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đườn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chọn mua huyết tươi
- Huyết tươi thường sẽ có màu đen sẫm. Màu huyết càng đen thì càng tươi và ngon.
- Huyết màu đỏ tươi sẽ là huyết cũ. Thường hầu hết ai cũng nghĩ rằng huyết đỏ tươi là huyết mới, nhưng huyết mà có màu đỏ tươi là máu cũ.
Cách mua thịt băm ngon, chuẩn
- Có thể mua thịt nguyên miếng và nhờ người bán xay hoặc đem về nhà xay thịt để đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Nên quan sát tổng quan và chọn mua loại thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối; không quá nhiều mỡ; không quá nhiều nạc để khi xay và nấu sẽ đỡ bị khô hơn.
- Đầu tiên, phải chọn thịt tươi. Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn thịt có màu nhạt, xanh và có mùi hôi là thịt đã bị ôi thiu thì không nên chọn loại thịt này.
- Thịt ngon là thịt có độ săn chắc và đàn hồi cao. Có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt; nếu thấy thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước mũi là nên mua.
Thực hiện cách nấu cháo huyết thịt băm thơm ngon
Bước 1: Vo và rang gạo
- Vo sạch gạo, để cho hơi ráo nước rồi cho vào chảo rang sơ qua đến khi có mùi thơm.
- Rang cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho vào 2,5 lít nước và ninh thành cháo.
Bước 2: Rang thịt băm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt băm vào rang, thấy thịt đã săn lại thì tắt lửa.
Bước 3: Sơ chế huyết
- Huyết sau khi mua về rửa sạch với nước; sau đó trụng trong nước sối tầm 10 phút để giảm mùi hôi của huyết.
- Tiếp theo, cắt thành những miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng dày tầm 3cm.
Bước 4: Nấu cháo huyết với thịt băm
- Sau tầm 30 phút, cháo sôi và các hạt gạo đã bắt đầu mềm thì bắt đầu cho thịt băm đã rang sơ ở trên vào nấu chung. Nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho đến khi gạo thật chín nhừ.
- Khi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt sạch bọt và váng nổi lên trên rồi nêm nếm gia vị. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 4 thìa cà phê hạt nêm. Cho huyết vào cháo và vặn lửa lớn để nấu thành cháo. Nấu thêm chừng 5 phút, thấy huyết nổi lên thì tắt lửa.
- Cho ít giá đỗ vào đáy tô, rồi múc cháo vào. Rắc một ít hành phi, hành lá, gừng cắt nhỏ cùng với một chút tiêu và lá quế lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm món cháo huyết thịt băm
Vậy là đã hoàn thành và có một tô cháo huyết thịt băm thơm ngon rồi. Cháo huyết thịt băm thơm ngon mà, giúp giải cảm, giải rượu hiệu quả. Món cháo này có thể ăn kèm với bánh quẩy và một chút mắm ớt sẽ đậm đà và bắt vị hơn.
Trên đây là cách nấu cháo huyết thịt băm đơn giản, tốt cho sức khỏe. Cùng trổ tài vào bếp chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!