Đôi khi chúng ta có thể chán cơm và phở do thường xuyên ăn thì việc đổi bữa cho gia đình cũng khiến các chị em hay phải suy nghĩ. Với gợi ý cách nấu cháo hải sản thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây, hương vị đậm đà khiến nhiều thành viên trong gia đình đều thích.
Với nguyên liệu chính là các loại hải sản như mực, tôm, nghêu…nên món cháo hải sản rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng này sẽ giúp cải thiện thị lực; tăng cường sức khỏe của mắt và giúp cho mắt sáng hơn.
Ngoài ra, do chứa nhiều Omega 3 nên cháo hải sản sẽ cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, giảm quá trình lão hóa và bảo vệ tim mạch tốt. Món cháo này còn rất tốt cho xương và trí não. Phụ nữ mang thai và cho con bú thường xuyên dùng cháo hải sản giúp bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, không bị tình trạng thiếu sữa, nguy cơ suy nhược bị trầm cảm cũng được giảm thiểu.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu cháo hải sản
- Gạo tẻ: 200gr
- Nấm rơm: 100gr
- Thịt nghêu: 200gr
- Mực: 200gr
- Tôm: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ, hành lá, rau mùi, hành tím
- Gia vị thường sử dụng: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt…
Các bước trong cách nấu cháo hải sản thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm cắt thành từng lát nhỏ, hành tím đem bóc vỏ thái mỏng. Lấy 2 củ ra băm nhỏ. Hành, rau mùi nhặt sạch rồi rửa với nước, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ sau đó nạo sợi.
Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng, để nguyên phần đuôi. Cắt mực thành từng khoanh dày khoảng 2cm.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh chóng
- Cách 1: Lột bỏ vỏ đầu và vỏ của thân tôm từ dưới chân, đến đuôi, dùng hai ngón tay giữ lấy phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo, dùng dao rạch lưng tôm để lộ đường chỉ đen sau đó dùng tăm khều chỉ ra.
- Cách 2: Tôm sau khi đã được rửa sạch thì lấy tăm xiên vào giữa cổ tôm rồi rút chỉ đen ra là được.
- Cách 3: Đem rửa sạch tôm rồi dùng kéo và cắt dọc vỏ tôm để lộ đường chỉ đen, sau đó rửa dưới vòi nước cho đến khi sạch.
Cách sơ chế mực sạch, không bị tanh
- Nắm chặt râu mực, nhẹ nhàng kéo râu mực ra khỏi thân.
- Nhẹ nhàng kéo phần xương màu trắng trong ra khỏi thân mực.
- Cắt dọc bụng mực. Lột da mực, dùng dao sắc rạch nhẹ ở đầu thân mực để tạo đường gờ giữa da và thịt mực.
- Làm sạch ruột và đầu mực. Bỏ ruột, cắt bỏ đầu mực rồi đem rửa sạch.
Bước 2: Ninh cháo
Lấy gạo ra đem vo thật sạch, để ráo nước rồi cho gạo vào nồi, rang đến khi gạo có màu vàng nâu thì đổ 2,5lit nước vào, nấu trên lửa vừa. Khi gạo sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín mềm.
Bước 3: Làm hành phi
Đặt 1 chảo lên bếp, cho chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi hành chín vàng, thơm thì vớt ra bát.
Bước 4: Xào hải sản
Dùng chảo vừa làm hành phi, tiếp tục cho chút dầu ăn rồi đổ phần hành tím băm nhỏ còn lại vào chảo, xào phi thơm rồi cho mực, nghêu, tôm vào. Thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, xào trên lửa lớn cho đến khi hải sản chín mềm săn lại.
Bước 5: Nấu cháo hải sản thập cẩm
Khi cháo chín mềm và nhừ, cho nốt cà rốt và nấm rơm vào, nấu thêm khoảng 5 phút. Cho hải sản vào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa đường và đảo đều tay đến khi các nguyên liệu ngấm đều. Lúc này, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và rắc thêm vài cọng hành lá vào.
Cho giá đỗ đã rửa ra bát rồi múc cháo vào. Thêm hành phi và một chút tiêu xay lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm cho món cháo hải sản
Vậy là cách nấu cháo hải sản thập cẩm đã hoàn thành. Tôm và mực giòn, chấm với nước mắm rất ngon. Nấm rơm và hải sản làm cháo ngọt và thơm. Các nguyên liệu ăn kèm như hành, tiêu, giá đỗ… tạo nên nồi cháo thơm ngon nhiều dinh dưỡng, tròn vị và khử mùi tanh rất tốt. Một bát cháo hải sản vào sáng sớm vừa làm ấm bụng, vừa cung cấp đầy các dưỡng chất cần thiết.
Các loại sải sản chứa rất nhiều chất giúp cho mẹ bầu và trẻ nhỏ khi ăn sẽ có thêm nhiều dinh dưỡng và tăng cân hiệu quả.
Xem thêm: