Cách nấu cháo chân giò không những có hương vị thơm ngon và hấp dẫn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cả nhà.
Chân giò hay giò heo là nguyên liệu quen thuộc trong chế biến các món ăn. Vì có nhiều sắt và những loại vitamin như vitamin A, B nên chân giò heo rất tốt cho sức khỏe. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, thường xuyên tiêu thụ chân giò sẽ giúp lưu thông máu, cải thiện sức khỏe của xương, giúp chống lão hóa da và giảm thiểu các nếp nhăn.
Xem nhanh
1. Món cháo giò heo truyền thống
Nguyên liệu nấu cháo giò heo truyền thống đơn giản
- Gạo tẻ 1 bát
- Chân giò 1 cái
- Hành, ngò.
Thực hiện cách nấu cháo chân giò heo truyền thống béo ngậy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo gạo sạch, ngâm nước tầm 15 phút để gạo nở mềm.
- Giò heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nên rửa sạch giò heo với nước muối sẽ tốt hơn.
- Rau ngò và hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo chân giò heo truyền thống
- Giò heo sau khi sơ chế cho vào nồi, thêm nước và hầm cho đến khi giò heo mềm. Chú ý hớt bọt ra ngoài.
- Khi chân giò chín mềm thì cho gạo vào nấu cùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi nấu cho đến khi gạo chín nhừ thì tắt lửa.
Thành phẩm món cháo chân giò heo truyền thống ngon
Múc cháo ra bát rồi cho hành lá, ngò và một chút tiêu vào và thưởng thức.
Món cháo chân giò sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, ngon ngọt từ chân giò rất bổ dưỡng.
2. Món cháo chân giò heo đậu xanh
Nguyên liệu nấu món cháo chân giò heo đậu xanh
- Gạo tẻ 200 gram
- Đậu xanh 100 gram
- Chân giò heo 1 cái
- Hành, ngò.
Thực hiện cách nấu cháo chân giò heo đậu xanh bồi bổ sức khỏe cho cả nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch gạo rồi ngâm với một ít nước ấm để gạo dễ nở hơn.
- Đậu xanh rửa rồi ngâm tầm 30 phút cho vỏ tách ra ngoài rồi gỡ bỏ phần vỏ.
- Giò heo rửa qua nước muối rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Rau ngò, hành lá cắt rễ, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo chân giò heo đậu xanh
- Luộc chân giò heo. Sau đó, cho vào nồi với 2 lít nước đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Nhớ vớt bọt.
- Sau khoảng nửa tiếng thì cho gạo và đậu xanh chung vào nồi, sử dụng thìa khuấy đều.
- Tiếp tục nấu cho đến khi gạo và đậu canh nở đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu cho đến khi cháo chín nhừ thì tắt lửa là xong.
Thành phẩm món cháo chân giò đậu xanh thơm bùi
Khi ăn, múc cháo ra bát và rắc tiêu, hành lá, ngò lên và thưởng thức khi cháo còn ấm. Món cháo thành phẩm có vị ngọt tự nhiên và hương thơm từ bát cháo đậu xanh nóng hổi.
Một số lưu ý khi nấu cháo chân giò heo
- Có thể chọn mua chân giò sau hoặc chân trước, chân trước ít thịt nhưng thịt mềm, còn chân sau sẽ nhiều thịt hơn.
- Chú ý chọn phần chân giò có thịt đỏ tươi, da mỏng, đàn hồi tốt vì như vậy sẽ vừa ngon vừa an toàn.
- Nếu thịt có mùi tanh, chảy nhớt thì không nên mua.
- Điều chỉnh lượng nước phù hợp nếu muốn ăn cháo đặc hay loãng.
- Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn.
- Có thể sử dụng đũa đăm xiên vào giò heo, nếu thấy đâm xuyên qua dễ dàng là giò heo đã chín mềm.
Video hướng dẫn cách làm Cháo móng giò hạt sen (Nguồn: Feedy VN).
Một số mẹo khử mùi hôi chân giò
- Cách 1: Rửa sạch chân giò, chần qua nước sôi tầm 2-3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.
- Cách 2: Cho muối hạt hòa tan vào nước ngâm chân giò khoảng 25 – 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Cho thịt chân giò vào nồi luộc sôi tầm 2 – 3 phút, khi chần thì cho thêm 3 – 5 cọng rơm vào.
Trên đây là 2 cách nấu cháo chân giò thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món cháo này nhé.
Xem thêm: