Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu chân giò hầm thuốc bắc này nhé.
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn giúp cho những người đang trong quá trình điều trị bệnh hoặc mới khỏi bệnh. Đây là một trong những món ăn của người Hoa giúp bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng cho cơ thể sau thời gian dài mệt mỏi. Đối với phụ nữ sau sinh, món chân giò hầm thuốc bắc sẽ giúp phục hồi nhanh chóng sức khỏe và có nhiều sữa tốt nhất cho em bé.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món chân giò hầm thuốc bắc ngon
- 1 cái chân giò
- 2 phần thuốc bắc
- 100g nấm đông cô
- 100g hạt sen (hoặc củ sen tùy theo ý thích)
- 1 trái dừa
- Hành ngò băm
- Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện cách nấu chân giò hầm thuốc bắc mềm như cực nhanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò mua về cạo lông rồi rửa với nước và rượu. Sau đó, mang chân giò đi nướng đều, hơi xém thì càng tốt để khử mùi tanh và giúp thịt chân giò có mùi thơm hơn. Bên cạnh đó, khi nướng chân giò thì khi ninh lâu sẽ giúp lớp da vẫn giữ được nguyên vẹn vị dai mềm mà không bị nát.
- Sau khi nướng xong thì cạo qua chân giò một lần nữa để loại bỏ những chỗ bị cháy xém. Sau đó, chặt từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy sở thích.
- Thuốc bắc và nấm đông cô mua về đem rửa sạch. Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh. Hạt sen rửa rồi để ráo nước.
Bước 2: Hầm chân giò thuốc bắc
- Đặt một nồi nước lên bếp với lượng nước nhiều hơn lượng ăn một chút để trong lúc hầm lâu, nước sẽ bay hơi và bị cạn dần xuống là vừa đủ. Tiếp theo, cho thuốc bắc vào nồi, nấu cho đến khi sôi.
- Khi nước sôi lên thì cho chân giò vào nấu chín. Thêm nước dừa vào rồi nêm lại cho vừa ăn. Đậy vung và ninh ở lửa vừa trong khoảng 1 giờ.
- Sau 1 tiếng, cho nấm đông cô và hạt sen vào cùng rồi tiếp tục đun cho đến khi nấm và hạt sen chín thì tắt lửa. Vậy là món chân giò heo hầm thuốc bắc đã hoàn thành.
Thành phẩm món chân giò hầm thuốc bắc vừa ngon vừa bổ
- Múc giò heo thuốc bắc ra tô, cho hành ngò lên trên cùng. Món ăn sau khi nấu xong sẽ ngửi thấy ngay mùi đặc trưng của thuốc bắc và thịt chân giò thơm lừng. Da heo dai dai, gân heo mềm dẻo, nước dùng ngọt đậm đà, hấp dẫn.
- Món này không ăn như kiểu súp mà dùng với cơm hoặc mì đều rất hợp. Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Món giò hầm thuốc bắc sẽ là sự lựa chọn tốt cho những ai đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe.
Yêu cầu thành phẩm món chân giò hầm thuốc bắc
- Món chân giò hầm thuốc bắc ngon trước hết là có hình thức bắt mắt, nước dùng trong, thơm mùi đặc trưng của thuốc bắc nhưng không quá bị nồng.
- Khi ăn miếng thịt giò béo mềm, thấm gia vị và những loại thuốc bắc, húp thìa nước dùng rất đậm đà, tròn vị.
Video hướng dẫn cách nấu Chân Giò Giả Cầy hương vị miền bắc (Nguồn: Món Việt Channel).
Một số lưu ý khi làm món chân giò hầm thuốc bắc
Để món chân giò hầm thuốc bắc được ngon và đúng vị, thì cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây khi chọn nguyên liệu:
Cách chọn mua chân giò
- Nên mua chân giò có nhiều gân để món ăn được ngon hơn.
- Có thể chọn phần chân giò trước vì phần này có xương ống nhỏ, nhiều thịt và ít mỡ. Tuy nhiên, không nên mua phần quá nạc mà nên mua phần chân giò có lẫn với lượng mỡ vừa phải.
- Chọn thịt cẩn thận, lưu ý độ tươi và không có dấu hiệu bị hôi.
- Chọn thịt thật kỹ, lưu ý về độ tươi ngon và không có dấu hiệu bốc mùi.
Cách chọn mua các loại rau củ và thuốc bắc
- Nên chọn rau củ sạch, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Với hạt sen thì nên mua hạt sen Huế cho có độ bùi và thơm ngon.
- Thuốc bắc nên mua ở địa chỉ uy tín, có thể mua ở các quầy thuốc hoặc cửa hàng bán đồ khô.
Trên đây cách nấu chân giò hầm thuốc bắc đậm đà và bổ dưỡng. Hương vị thanh đạm và giá trị của món ăn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả nhà.
Xem thêm: