Cách nấu cari bò nước cốt dừa giàu dinh dưỡng, nóng hổi tỏa hương thơm hấp dẫn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món cari bò nước cốt dừa hấp dẫn
- Thăn bò: 250 gram
- Khoai tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 10 gram
- Gừng tươi: 1/2 củ
- Sả tươi: 4 cây
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Bột cà ri: 1 gói
- Bột màu điều: 1 thìa cà phê
- Lá cà ri: 5 lá
- Bột năng: 1 ít
Cách mua thịt bò ngon
- Nên mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ, màu đỏ tươi, gân trắng và mỡ màu vàng tươi. Không nên chọn những thớ thịt lớn, cứng. Dùng tay ấn vào miếng thịt bò, thấy không bị dính tay và không có mùi hôi thì đó là bò ngon.
- Ngon nhất là loại bò tơ vì thịt mềm, có mỡ trắng và thớ mịn.
- Còn bò có màu xanh tái hoặc có các đốm trắng tròn giữa những thớ thịt là thịt bò bị sên, sán.
- Thịt bò có những dấu hiệu sau: màu sẫm, mỡ vàng sậm là bò già, ăn sẽ bị dai, vàng xương, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt thịt chảy nhớt là bò bệnh, ăn không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Thực hiện cách nấu cari bò nước cốt dừa đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa nhẹ với nước rồi để ráo. Sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô nước còn đọng trên thịt bò.
- Sau đó, cắt thịt thành những miếng vuông dày tầm 5cm.
Một số mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi
- Ngoài cách ngâm thịt bò vào muối thông thường, thì có thể bóp thịt bò cùng giấm, rượu hoặc chanh, sau đó rửa lại với nước.
- Cũng có thể cho thịt bò vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp đun khoảng 4 – 5 phút. Điều này sẽ giúp thịt săn chắc, dễ thái, đồng thời có thể khử mùi và diệt khuẩn hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa rồi cat miếng vừa ăn.
- Băm nhuyễn tỏi. Gừng thái lát. Sả đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt bò nấu cà ri
Ướp thịt bò cùng 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị khoảng chừng 20 phút.
Bước 3: Nấu cari bò nước cốt dừa
- Đặt nồi lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tây đã cắt vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
- Hành, tỏi phi thơm rồi cho lượng sả băm và gừng cat lát vào đảo cùng. Cho tiếp 1 gói bột cà ri, 1 thìa cà phê màu điều, 4 lá cà ri vào nồi. Giảm lửa ở mức trung bình và xào trong khoảng 3 phút cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm.
- Tiếp theo, cho 100 ml nước lọc vào nồi. Thêm khoai tây và cà rốt đã cắt vào nấu tầm 8 phút.
- Cho tiếp thịt bò vào nấu khoảng 6 phút cho thịt chín và săn lại.
- Thêm 200ml nước lọc và 400ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Nêm thêm 1,5 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào. Nấu cho đến khi nước sôi.
- Sau khi nước dùng bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy vung và nấu cho đến khi thịt bò mềm và thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Nếu muốn nước dùng cà ri hơi sền sệt thì có thể pha loãng 2 thìa bột năng với 100ml nước lọc rồi cho vào nồi, khuấy đều đến khi đạt được độ sệt như ý thì tắt lửa.
Thành phẩm món cari bò nước cốt dừa béo ngậy
Món cari bò nước cốt dừa thành phẩm có màu sắc bắt mắt. Thịt bò hầm mềm, đậm đà hương vị cùng với nước dùng beo béo kết hợp lại khiến món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Món cari này không chỉ dùng với bánh mì mà có thể ăn kèm với bún hoặc cơm cũng rất ngon.
Một số lưu ý khi nấu món cari bò với nước cốt dừa
- Món cari bò nước cốt dừa muốn đạt được độ mềm ngon hoàn hảo thì nên chọn phần ức hoặc bắp bò để nấu món này. Đây là phần thịt có một chút gân bò giúp món ăn có độ dai, giòn mà vẫn giữ được độ mềm mà không bị bở.
- Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa cho phù hợp.
- Nếu thích ăn cay thì khi nấu có thể cho thêm sả, ớt hoặc ớt bột.
- Ướp thịt bò với một ít dầu ăn sẽ giúp thịt bò nhanh mềm hơn.
Video hướng dẫn cách nấu Cà Ri Bò nấu kiểu Ấn ĐỘ (Nguồn: NQMT COOK Nhà Quê Miền Tây).
Trên đây là cách nấu cari bò nước cốt dừa ngon tại nhà. Chỉ với các bước đơn giản là có thể thêm một món ăn mới cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn rồi.
Xem thêm: