Món canh xương hầm rau củ vừa thơm ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Cùng tham khảo cách nấu canh xương ngon hấp dẫn này nhé.
Canh xương hầm với các loại rau củ là món canh đầy màu sắc. Nhờ sự đa dạng về nguyên liệu mà món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chất collagen trong nước hầm xương rất có lợi cho sự săn chắc và đẹp da. Ngoài ra, nước dùng này còn hỗ trợ sự phát triển của men vi sinh – một loại vi khuẩn tốt cho đường ruột. Không giống như các loại thực phẩm khác, nước hầm xương có thể phân hủy nhanh chóng. Vì vậy, chúng ta không phải lo lắng về việc đầy hơi. Với những lợi ích trên, cùng Mucwomen vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé.
Xem nhanh
1. Canh xương ngon ngọt với rau củ thập cẩm
Nguyên liệu nấu canh xương ngon
- Xương heo: 400g
- Củ dền đỏ: 2 củ nhỏ
- Su su: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
- Rau mùi: 3 – 4 cọng
- Các loại gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt…
Cách nấu canh xương ngon ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh xương rau củ
- Xương heo, khi mua có thể nhờ người bán chặt thành từng miếng vừa ăn. Khi về nhà, chỉ cần rửa sạch và luộc tráng qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
- Các loại củ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch.
- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2: Hầm xương heo
Cho xương vào nồi cùng chút bột nêm, thêm lượng nước cần dùng và nấu đến khi sôi thì vớt bọt nổi trên mặt nước. Tiếp theo, hạ lửa đun liu riu ít nhất 45 phút cho xương mềm và nước dùng ngọt hơn. Có thể dùng nồi áp suất để hầm xương để tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Nấu canh và thưởng thức món canh xương với rau củ
Khi xương mềm, chúng ta cho các loại rau củ vào nấu thêm 20 phút cho đến khi củ chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành ngò vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát là chúng ta đã có món canh nóng hổi vừa ngon vừa bắt mắt. Với nguyên liệu đa dạng, món ăn này rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình thường ngày.
2. Canh khoai môn hầm xương
Mùi thơm từ món canh khoai môn hầm xương sẽ đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Vị ngọt bùi của khoai môn kết hợp với vị ngọt tự nhiên của xương khiến nước dùng ngon không cưỡng lại được. Khoai mềm, thịt cũng mềm, rất dễ ăn, hợp khẩu vị cho cả nhà, mọi người nên thử nhé.
Nguyên liệu nấu canh khoai môn hầm xương
- Xương heo: 400g
- Khoai môn 500g
- Ngò gai 1 ít
- Hành lá 1 ít
- Bột canh 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Cách nấu canh khoai môn hầm xương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh khoai môn hầm xương
- Khoai môn sau khi mua về, chúng ta gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Xương heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Luộc sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.
- Hành lá, ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu và hoàn thành món canh khoai môn hầm xương
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước, cho xương heo và 1 thìa nước dùng vào và hầm trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, cho khoai môn, 1/2 thìa hạt nêm vào nồi hầm khoảng 10 – 20 phút rồi cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, thêm một chút tiêu là đã có ngay món canh khoai môn ninh xương thơm ngọt, đậm đà.
3. Món canh xương ngon hầm với sake
Sự kết hợp mới lạ và độc đáo giữa quả sake và xương heo đã tạo nên món canh rất lạ miệng và bổ dưỡng. Nước canh sake khi nấu lên có màu vàng tươi rất bắt mắt, điểm thêm mùi thơm của tiêu xay và hành ngò làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món canh sake hầm xương
- Sake: 1 quả khoảng 700g.
- Xương heo: 500g
- Hành lá 3 nhánh
- Rau mùi 2 nhánh
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh
- Muối / Gia vị 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách nấu canh xương ngon với quả sake
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh sake hầm xương
- Sake gọt vỏ, cắt làm tư, bỏ lõi bên trong rồi ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 5 phút rồi cắt sake thành từng miếng vừa ăn. Để quả sake được trắng hơn không bị thâm thì nên đem sake đã cắt nhỏ ngâm vào bát nước có vắt một ít nước cốt chanh, để ngâm thêm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Làm sạch xương heo, rửa với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nên rửa xương heo thật sạch với nước muối loãng trước khi chần xương để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn trong xương. Vì nếu không được làm sạch, khi chần xương, chất bẩn sẽ bám vào xương khiến món canh không ngon.
Bước 2: Chần xương heo
Cho xương heo vào tô, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối với nước sôi vào chần qua khoảng 5 phút để khử mùi tanh của thịt. Chần xương trong nước sôi để loại bỏ cặn xương và cục máu đông, giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong.
Bước 3: Xào và hầm xương heo
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi phi thơm hành khô. Tiếp tục cho xương vào đảo vài phút cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho nước vào nồi với lượng vừa phải, để lửa liu riu. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa canh nước mắm ngon.
Bước 4: Nấu canh xương với sake
Đun khoảng 30 phút đến khi xương chín, vớt bọt để nước dùng được trong. Khi xương chín, cho quả sake vào đun thêm 15 phút cho đến khi quả sake chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành ngò vào rồi tắt bếp.
Nước hầm xương sake có vị ngọt nhưng đậm đà từ xương, miếng sake mềm và thơm. Hứa hẹn sẽ mang đến bữa ăn ngon cho gia đình.
Mucwomen vừa chia sẻ 3 cách nấu canh xương ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cùng tham khảo và thực hiện ngay nhé!
Xem thêm: