Canh trứng đậu phụ là món canh dân dã nhưng rất đặc trưng với vị chua béo hấp dẫn. Với cách nấu canh trứng đậu phụ tuy đơn giản nhưng lại thơm ngon, đậm đà.
- 2 cách nấu canh tần ô thịt bằm, tôm sú thơm ngon bổ dưỡng
- Cách nấu canh thịt bò với dứa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà chua: 1 quả
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá/ rau mùi: 2 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng 1 ít: Hạt nêm, đường, bột ngọt…
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua ngon thường có vỏ ngoài căng mọng, bóng, màu đỏ tươi đều màu. Khi ấn vào, quả cà chua có độ săn chắc nhất định.
- Khi cắt đôi quả thấy hạt bên trong có màu vàng, thịt quả có màu đỏ tươi là cà chua đã chín.
- Nên chọn những loại quả cà chua cuống tươi xanh bám chắc ở đầu quả, đây sẽ là những quả cà chua mới hái và còn tươi.
- Bên cạnh đó cà chua chín sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, cà chua mà chín ép sẽ không có mùi.
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
- Trứng mới thì vỏ thường có màu hơi nhám, nâu sậm và không có đốm đen. Còn trứng để lâu sẽ bóng, nhẵn vỏ và có màu nhợt nhạt; xuất hiện nhiều những đốm đen.
- Khi mua thử đưa trứng lên tai và lắc nhẹ, nếu phát ra tiếng động trong quả trứng là trứng đã được để lâu, ngược lại trứng mà không phát ra tiếng là trứng mới.
- Khi thả trứng vào bát nước, nếu là trứng mới sẽ chìm xuống, còn trứng cũ hoặc hư hỏng sẽ nổi lên trên.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon, chất lượng
- Đậu hũ trắng ngon thường có màu trắng ngà, miếng đậu mịn, cầm nhẹ tay và có độ đàn hồi.
- Ăn thấy mùi thơm đặc trưng của đậu nành, béo ngậy, cảm giác thấy đậu mềm.
- Không nên mua miếng đậu có màu ngả vàng nhiều, sờ vào thấy cứng, màu nhợt nhạt, rỗng xốp; có mùi vôi nhẹ, đây là loại đậu chứa thạch cao không tốt cho sức khỏe.
Cách nấu canh trứng đậu hũ ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua khi mua về đem bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau.
Đậu phụ đem rửa qua trước với nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Đập trứng vào một chiếc bát nhỏ và dùng đũa khuấy đều lên.
Ớt rửa sạch. Hành lá, rau mùi cắt bỏ rễ nhặt bỏ phần lá hư, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó chia hành lá thành 2 phần, phần đầu trắng hành cho vào cối cùng ớt giã nhỏ, phần lá hành dùng dao cắt nhỏ với rau mùi.
Bước 2: Nấu canh
Sau khi cà chua chín, khá mềm và thơm thì cho vào 500 ml nước, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Tiếp theo vừa cho trứng vừa đảo nhẹ tay theo hình tròn và theo chiều cố định, sau đó cho đậu phụ vào, đun cho nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành ngò đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Canh cà chua trứng có vị chua nhẹ, thanh mát và thơm mùi trứng béo ngậy. Món canh vừa ngon lại đẹp mắt giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu canh trứng đậu rồi! Đây là món ăn đơn giản và rất phù hợp dùng trong các bữa cơm gia đình.