Canh trai là món ăn quen thuộc, dân dã được mọi người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh trai nấu dứa này nhé.
Món canh trai nấu dứa này cũng tương tự như cách nấu canh chua ngao hoặc canh hến. Tuy cách làm có phần giống nhau nhưng mỗi loại trai, ngao, hến sẽ đem lại một hương vị khác nhau tạo nên nét độc đáo riêng biệt khi thưởng thức. Việc dùng món canh trai sẽ giúp các bé chữa được chứng bệnh mồ hôi trộm. Đối với người lớn tuổi, nó sẽ giúp chống lại một số bệnh như ung thư tuyến tiền liệt, cao huyết áp,…
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu canh trai nấu dứa ngon
- Trai sông: 1 kg
- Dứa gọt sẵn: 1/2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau răm: 5 nhánh
- Giấm bỗng: 1 chén
- Hành: 3 tép
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh.
Cách mua trai tươi ngon
- Nên chọn những con trai còn sống, nếu còn sống, khi sờ vào nó sẽ khép dần vỏ lại.
- Không nên chọn những con trai có vỏ bị nứt, vỡ vì những con như này rất dễ nhiễm vi khuẩn, không tốt cho sức khỏe. Tránh mua trai đông lạnh hoặc đóng gói ở trong túi nilon vì chúng không còn tươi.
- Con trai tươi thường không quá nồng hoặc quá tanh, nếu là trai biển thì sẽ có mùi nước biển nhiều hơn.
Cách mua dứa ngon
- Khi chọn mua dứa cần chú ý đến màu sắc của nó trước. Dứa chín ngon thường có màu vàng, đôi chỗ có xen lẫn màu xanh. Đây thường sẽ là những quả chín ngọt.
- Nếu quả có màu xanh có nghĩa là chúng chưa chín hoàn toàn, còn nếu quả có màu vàng nhưng xen lẫn với màu nâu sẫm thì đó là quả đã chín quá và sắp hư.
Thực hiện cách nấu canh trai nấu dứa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và luộc trai
Đầu tiên, khi mua trai về thì dùng bàn chải để chà sạch hết chất bẩn còn bám bên ngoài vỏ. Sau đó, bắc một cái nồi lên bếp cho 1kg trai vừa sơ chế và 200ml nước vào đun sôi ở lửa vừa trong vòng 10 – 15 phút.
Một số mẹo sơ chế trai
- Có thể ngâm trai cùng nước vo gạo và vài lát gừng, ớt để trai nhả hết đất cát.
- Ngâm trai trong nước muối loãng cùng với vài quả ớt. Nhờ đó, vị mặn và cay trong hỗn hợp sẽ khiến trai nhả hết đất cát. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng giấm và ớt để ngâm trai.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Với cà chua, thì bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành những múi cau. Riêng với dứa, chỉ cần lấy dao cắt bỏ phần lõi cứng, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
- Với hành tỏi thì bóc vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Cuối cùng là rau răm nhặt lấy phần lá non, sau đó cùng với hành lá đã bỏ rễ đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 3: Tách thịt con trai
- Khi trai chín thì tắt bếp và để nguội trong 5 phút. Tiếp theo, tiến hành tách vỏ, lấy phần thịt bên trong của trai và rửa trực tiếp dưới vòi nước, sau đó xé bỏ phần thân xanh và bóp để loại bỏ hết chất thải của trai.
- Sau đó rửa trai thêm lần nữa rồi để ráo nước. Thịt trai cắt thành miếng vừa ăn.
- Khi luộc trai thì gạn lấy phần nước sạch để nấu canh.
Bước 4: Nấu canh trai nấu dứa
- Đổ dầu ăn vào nồi đang nóng, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà chua và dứa đã cắt vào nồi, đảo đều rồi cho trai vào xào cùng. Sau đó, lọc lấy phần nước luộc trai để nấu canh. Nên sử dụng nước luộc trai nấu canh để nước canh có vị ngọt thanh hơn.
- Sau khi cà chua và dứa chín thì cho hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh vào rồi đảo đều.
- Tiếp theo, để tạo độ chua cho canh thì cho thêm 1 chén giấm vào. Nếu không có dấm, thì có thể sử dụng me chua để lọc lấy nước cốt me.
- Cuối cùng, cho 2 quả ớt vào, nếu không ăn được cay thì không nên bỏ vào.
Thành phẩm món canh trai nấu dứa ngon ngọt
Nước canh có vị ngọt thanh, chua nhẹ hòa quyện cùng thịt trai tươi ngon. Thêm chút rau răm, hành lá khiến bát canh trai càng thêm hấp dẫn. Món canh này cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Một số mẹo nhỏ khi nấu canh trai
- Có thể ngâm trai với nước vo gạo hoặc cho giấm vào ngâm.
- Trai sông ngon và nhiều thịt thường có vào mùa hè. Cũng nên chú ý khi thưởng thức món canh này vì một số người khi ăn canh này dễ bị lạnh bụng.
- Trai đã luộc rồi thì nên cho vào sau và không xào lâu quá để khi ăn không bị dai.
- Nấu canh trai với một số loại rau củ khác cũng giúp tạo nên một món canh ngon và độc đáo.
Video hướng dẫn cách nấu món CANH TRAI NẤU RAU RĂM (Nguồn: Feedy VN).
Trên đây là cách nấu canh trai nấu dứa thanh mát, hấp dẫn. Món canh không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: