Canh rau tần ô (cải cúc) là món ăn thanh mát, bổ dưỡng trong những ngày nắng nóng. Cùng học cách nấu canh tần ô thịt bằm, tôm sú để chiêu đãi cả nhà nhé.
- Cách nấu canh sườn bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
- Cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc thơm ngon, đậm vị
Xem nhanh
1. Canh tần ô thịt bằm ngon
Rau tần ô còn gọi là rau cải cúc có vị thơm ngon đặc trưng nên được nhiều người yêu thích và thường dùng làm rau nhúng lẩu. Món canh này rất đơn giản và dễ làm, nước dùng thanh mát, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau tần ô: 300g
- Thịt heo: 100g
- Hành tím
- Gia vị nấu: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.
Cách nấu canh tần ô thịt bằm ngon đúng vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn mua về đem rửa sạch và băm nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay.
Rau tần ô nhặt để lấy những cọng non, rửa sạch rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Bóc vỏ hành tím, thái mỏng.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt heo đã băm nhỏ vào tô cùng chút muối, đường, bột nêm, bột ngọt và hạt tiêu.
Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Nấu canh
Cho chút dầu ăn và hành tím vào nồi phi thơm.
Sau đó cho thịt heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó đổ nước vào (vừa đủ cả nhà ăn) khi sôi nhớ hớt bỏ bọt nhé.
Sau đó cho rau vào, nấu trên lửa lớn cho đến khi rau chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Múc canh ra bát, rắc lên trên một ít tiêu xay là món canh tần ô đã hoàn thành và thưởng thức thôi.
2. Canh cải cúc (tần ô) tôm sú
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm sú: 300g
- Rau tần ô: 400g
- Hành lá: 50g
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Đường: ½ thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi chọn tôm nên chọn những con tôm tươi, có vỏ ngoài trong suốt, không có mùi hôi. Không mua tôm có màu sắc không đều màu, bị dập và chảy nhớt.
- Chọn tôm có thân hơi cong, thịt căng nhưng nhìn không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm không bị rời rạc, phần đầu và thân tôm dính vào nhau, đầu tôm không rơi khỏi thân tôm.
- Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu phần đuôi xòe ra tức là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc bị bơm nước vào để làm tôm mập hơn.
Cách chế biến canh tần ô tôm sú
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sú đem bóc vỏ, bỏ phần đầu, chân và đuôi, sau đó làm sạch. Dùng dao nhỏ rạch dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bóp nhẹ thân tôm để chỉ tôm nhô ra một chút rồi dùng tay rút ra.
Bước 2: Sơ chế rau
Rau tần ô nhặt bỏ lá già và phần gốc rồi rửa sạch, cắt từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu canh
Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho tôm vào cùng với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. Nấu cho đến khi tôm chín và hớt bỏ bọt trong khi nấu.
Khi tôm chín thì cho rau vào nấu cho đến khi rau chín, tiếp tục hớt bọt trong nồi rồi cho hành lá vào, nêm gia vị cho vừa ăn, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Món canh tôm thanh đạm, đơn giản nhưng rất đưa cơm trong những bữa cơm gia đình!
Chỉ với vài bước đơn giản là đã hoàn thành xong cách nấu canh tần ô nóng hổi, thơm ngon rồi. Nguyên liệu dễ tìm lại có nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.