Canh sườn bò Hàn Quốc được cho là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực xứ Hàn. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc này nhé!
- Cách nấu canh sấu thịt bằm rau rút thơm ngon, lạ miệng
- Cách nấu canh sườn bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Thịt bò là nguyên liệu khá được yêu thích ở xứ Hàn và được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, trong đó có món canh sườn bò. Canh sườn bò còn được gọi là Kalbi – thang. Ở phương Tây được dùng như một món súp, có thể ăn với cơm trắng. Kalbi có vị ngọt, nhẹ và đậm đà được làm từ sườn bò hầm nhừ, nhân sâm tươi hoặc khô, táo tàu, nấm kim châm và gia vị khéo léo của đầu bếp. Tại Hàn, có nhiều nhà hàng bán canh sườn từ bình dân đến cao cấp được mở ra và được nhiều thực khách trong nước và quốc tế yêu thích.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh sườn bò Hàn Quốc
- 500gram thịt dẻ sườn bò
- 30gram sâm tươi (có thể mua 20gram sâm khô thay thế)
- 2 củ tỏi
- 2 củ cải trắng
- 20gram táo đỏ
- 1 bịch nấm kim châm mua sẵn
- Hành tím, hành lá
- Gia vị thông dụng: giấm, nước tương, đường, muối, mù tạt.
Thực hiện cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc đậm vị
Bước 1: Sơ chế dẻ sườn bò
Sườn khi mua về rửa qua vài lần nước sạch và nước muối để loại bỏ bớt chất bẩn trước. Sau đó chần sơ qua nước sôi và xả lại với nước lạnh lần nữa cho sạch. Vì thịt bò nếu sơ chế không kỹ sẽ có mùi hôi và làm giảm vị ngon của món ăn nên cần chú ý ở bước sơ chế này.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Nhân sâm rửa sạch và để ráo nước, sau đó thái thành những lát tròn mỏng.
- Củ cải gọt vỏ, cắt thành từng khoanh dày tầm 2-3 cm.
Bước 3: Hầm sườn bò và nấu canh
- Phi thơm hành tỏi rồi đổ vào khoảng 1,2 lít nước. Đồng thời, cho cả sườn bò vào ninh cho đến khi mềm, nêm ít muối và hành tím (cắt từ hành lá rửa sạch) để tăng mùi thơm.
- Sau khi sườn mềm, thì cho nhân sâm và củ cải, táo đỏ vào nấu chung. Khi củ cải mềm, ngả sang màu trong, thì nêm lại gia vị cho vừa miệng. Sau khi nêm gia vị, cho nấm kim châm cùng ít hành và ngò vào; đảo đều tầm 5 – 10 giây rồi tắt lửa.
Để món ăn ngon và hấp dẫn hơn, thì nên chuẩn bị thêm một chén nước chấm. Cách làm cũng rất đơn giản như sau: Pha giấm, xì dầu với một ít mù tạt vàng và đường, trộn đều với nhau. Vậy là xong phần nước chấm.
Thành phẩm món canh sườn bò Hàn Quốc
Người Hàn Quốc thường dùng món canh sườn bò với gạo tẻ trộn với nếp cẩm nấu chín, cùng với nhân sâm tươi và táo đỏ. Nhưng khi nấu ở nhà, có thể sử dụng với cơm trắng hoặc ăn không đều được.
Nước dùng ngọt và mát, sâm và củ cải mềm, mỏng, sườn bò mềm, hơi dai cùng với nước chấm chua cay cay; ăn kèm với chút kim chi khiến món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà.
Trên đây là cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc chuẩn vị, lạ miệng. Cùng tham khảo và thêm vào thực đơn cho bữa ăn gia đình mình nhé!