Canh rong biển thanh mát kết hợp với tôm thơm lừng càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện 2 cách nấu canh rong biển tôm này nhé.
Món canh rong biển với tôm sẽ mang đến một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Không chỉ vậy, món ăn còn thích hợp cho mùa hè nắng nóng, giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt hiệu quả.
Xem nhanh
1. Món canh rong biển với tôm tươi
Nguyên liệu nấu canh rong biển với tôm tươi ngon ngọt
- Tôm tươi: 200 gram
- Rong biển khô: 1 gói
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1/2 củ
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.
Cách mua tôm tươi ngon
- Nên mua những con tôm tươi có phần chân trong suốt dính chặt vào thân tôm. Thân tôm hơi cong, thịt chắc, tôm không quá to. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân. Đuôi tôm được xếp gọn, không bị xòe hoặc bị mất đuôi.
Thực hiện cách nấu canh rong biển với tôm tươi bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
- Cắt bỏ đầu và chân tôm rồi lột vỏ. Dùng một tay giữ đầu tôm và tay còn lại giữ thân tôm, nhẹ nhàng tách chất bẩn ra ngoài. Khi loại bỏ hết chất bẩn, thì nhẹ nhàng kéo tôm ra sau đó rửa lại tôm bằng nước sạch.
- Để tôm ngấm gia vị hơn khi nấu, thì ướp tôm với 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ trong vòng 10 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ khoảng 1 đốt lóng tay.
- Hành tím bóc vỏ đem rửa rồi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt ra từng lát mỏng.
- Cắt một túi rong biển, cho vào một cái nồi rồi đổ nước ngập mặt rong biển, ngâm tầm 15 phút rồi vớt ra bóp nhẹ với muối chừng 1-2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 3: Nấu canh rong biển với tôm tươi
- Đặt nồi lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào nồi, đảo đều cho đến khi hành thơm.
- Cho tôm vào nồi đảo nhẹ tay cho đến khi tôm săn lại, hơi ửng đỏ là được.
- Tiếp tục đổ 400ml nước vào nồi, thêm gừng thái sợi vào nấu cho đến khi hỗn hợp sôi. Cho rong biển vào, đảo đều cho đến khi rong biển chín.
- Cho vào nồi 1 thìa canh nước mắm, đậy vung lại để canh sôi trở lại thì nêm thêm chút bột ngọt và cho hành lá vào rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món canh rong biển với tôm tươi ngọt mát
Vậy là hoàn thành xong món canh rong biển nấu tôm tươi nóng hổi rồi. Múc canh ra tô để thưởng thức hương vị thơm ngon nhé.
Canh rong biển tôm tươi sau khi nấu xong có vị ngọt thanh mát của nước canh kết hợp với rong biển dai giòn, thịt tôm ngon ngọt sẽ tạo nên một bữa cơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà.
2. Món canh rong biển với tôm khô
Nguyên liệu nấu món canh rong biển với tôm khô hấp dẫn
- Rong biển khô: 1 gói
- Tôm khô: 10 gram
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Nấm hương khô: 50 gram (nấm đông cô khô)
- Hành tím băm nhỏ
- Gừng băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.
Cách mua nấm hương (nấm đông cô) ngon
- Có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương khô để chế biến món ăn.
- Nên mua nấm hương khô khi cầm có cảm giác hơi nặng tay, kích thước vừa phải, tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên, không quá đậm.
- Nấm đông cô tươi có thể hơi nứt nắp nhưng tương đối đều và căng tròn. Những nếp gấp dưới mũ nấm khép lại. Nấm có mùi hương thơm tự nhiên.
Cách mua tôm khô ngon
- Tôm khô ngon có bề ngoài màu cam tự nhiên, bên trong ngả vàng, không quá sặc sỡ, không bị nổi mốc đen, trắng.
- Khi cầm vào có cảm giác khô, không quá ẩm ướt vì lúc bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
Cách mua đậu hũ ngon
- Bên ngoài miếng đậu phụ có màu trắng ngà, nguyên vẹn, không bị bể là đậu hũ ngon.
- Khi cầm có cảm giác nhẹ tay, sờ vào thấy mềm, có hương thơm đặc trưng của đậu.
Thực hiện cách nấu canh rong biển với tôm khô thanh ngọt
Bước 1: Ngâm tôm khô
- Tôm khô trước khi ngâm cần rửa trước bằng nước lạnh. Sau đó ngâm tôm vào nước ấm khoảng 15 – 30 phút để tôm mềm.
- Hoặc có thể dùng chày giã cho tôm hơi nát rồi cho vào nồi canh khi nấu sẽ giúp tôm khô nhanh mềm hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cắt một túi rong biển, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rong biển, ngâm tầm 15 phút rồi vớt ra bóp nhẹ với muối từ 1 – 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Vớt rong biển ra rồi cắt khúc nhỏ.
- Rửa đậu hũ với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím và cắt thành từng lát mỏng. Nấm hương khô ngâm vào nước ấm chừng 10 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn.
Mẹo sơ chế nấm hương khô nhanh mềm, sạch cát
- Ngâm nấm đông cô vào nước có nhiệt độ 60 – 80 độ C chừng 7 – 10 phút cho nấm nở ra. Hoặc có thể ngâm trong nước lạnh ít nhất 8 giờ hoặc để qua đêm.
- Sau đó cắt bỏ phần chân nấm. Đem nấm rửa sạch, rửa nhiều lần, sau mỗi lần rửa thì bóp nhẹ cho sạch hết cát bẩn.
Bước 3: Nấu canh rong biển với tôm khô
- Cho 2 thìa cà phê dầu vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím vào, đảo đều đến khi hành có mùi thơm.
- Lần lượt cho tôm khô, nấm đông cô vào đảo đều. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào và đảo nhanh trong 3 phút.
- Khi hỗn hợp có mùi thơm, thì cho 400ml nước vào nồi rồi cho gừng băm vào cùng để khử mùi tanh của rong biển.
- Khi nước sôi, nêm lại cho vừa ăn rồi cho đậu hũ vào.
- Khi nước sôi trở lại, thì cho 1 thìa cà phê nước tương vào. Sau đó thêm rong biển vào cho đến khi mềm là hoàn thành.
Thành phẩm món canh rong biển với tôm khô ngon thanh đạm
Món canh rong biển tôm khô nóng hổi đã hoàn thành thì múc ra tô để thưởng thức. Nước dùng canh có vị ngọt thanh với sự kết hợp của rong biển dai, giòn cùng với tôm khô giữ được vị ngọt đặc trưng rất hấp dẫn.
Mẹo sơ chế rong biển sạch, đúng cách
- Có thể dùng rong biển tươi hoặc khô để làm món canh này.
- Đối với rong biển tươi, thì rửa sạch rong biển rồi cắt từng miếng vừa ăn.
Đối với rong biển khô, để khử mùi tanh của rong biển, thì có thể sử dụng một số cách dưới đây:
- Cách 1: Khử mùi tanh bằng muối
Ngâm rong biển khô vào nước lạnh tầm 15-20 phút cho mềm. Vớt ra, rửa sạch, bóp cho bớt nước rồi cho muối vào bóp nhẹ tầm 1-2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Khử mùi tanh rong biển bằng gừng tươi
Rong biển khô ngâm với nước lạnh có pha chút gừng băm khoảng 15-20 phút cho nở mềm rồi vớt ra, rửa sạch, chế biến.
Video hướng dẫn cách nấu CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ NON THƠM PHỨC. BÍ QUYẾT ĐỂ RONG BIỂN KHÔNG TANH (Nguồn: Sắc màu Cuộc sống Germany).
- Cách 3: Khử mùi tanh với giấm
Ngâm rong biển vào nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm, thêm chút giấm, bóp nhẹ khoảng 1-2 phút rồi rửa sạch với nước.
- Cách 4: Ướp rong biển với dầu mè
Ngâm rong biển vào nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo, sau đó cắt rong biển theo kích thước phù hợp và ướp cùng muối, bột nêm, dầu mè trước khi chế biến món ăn.
Trên đây là 2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô ngon ngọt, đơn giản tại nhà. Cùng đổi vị cho cả nhà với 2 món canh này nhé.
Xem thêm: