Cách nấu canh rau ngót thịt băm ngon ngọt, thanh mát, đơn giản tại nhà

Cách nấu canh rau ngót thịt băm có mùi thơm đặc trưng của rau ngót với vị ngọt mềm của thịt heo. Nước canh thanh nhẹ, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Món canh rau ngót tuy có cách chế biến đơn giản, dân dã nhưng rất tốt cho sức khỏe. Rau ngót có hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể kể đến như vitamin C, B, canxi, photpho, muối khoáng, protid, kali…giúp kháng viêm, bồi bổ sức khỏe, tốt cho trẻ em, người già và phụ nữ sau khi sinh.

Nguyên liệu nấu canh rau ngót thịt băm dân dã

• Rau ngót: 200 gram
• Thịt heo băm: 150 gram
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn) 
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.

Cách mua thịt heo tươi ngon

• Nên chọn những miếng thịt heo có màu sắc tươi tắn, thịt thơm ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng hơi ngà.
• Dùng tay nhấn thử vào thịt thấy thịt có độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay ra thịt trở lại hình dạng ban đầu, không có vết lõm trên bề mặt thịt là thịt ngon.
• Nên chọn những miếng thịt có thớ thịt và mỡ riêng biệt nhưng phải dính vào nhau, sử dụng tay sờ vào thấy khó tách.
• Để đảm bảo chất lượng, thì nên mua thịt heo nguyên miếng rồi nhờ người bán xay tại chỗ hoặc đem về nhà tự xay bằng máy xay thịt.

Cách mua rau ngót tươi ngon

• Chọn mua rau ngót còn nguyên vẹn lá, không bị dập, nát và bị sâu bọ ăn.
• Chọn những lá ngót mỏng nhưng trông cứng cáp, có màu xanh không quá đậm hoặc quá nhạt.
• Tránh chọn những bó rau ngót có lá bị xoăn hay có hình dạng bất thường vì nó có thể được trồng bằng cách sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật.

Thực hiện cách nấu canh rau ngót thịt băm đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau ngót tước lấy phần lá, nhặt bỏ lá úa héo rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Thịt băm bỏ ra cái chén, ướp cùng 2 củ hành tím bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu canh rau ngót thịt băm

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nấu sôi.
• Khi nước sôi, cho tất cả thịt băm đã ướp vào khuấy đều. Chờ nước sôi trở lại thì vớt bọt rồi cho rau ngót vào.
• Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối.
• Khuấy đều thêm 1-2 lần nữa, khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa, múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên cùng và thưởng thức.

Thành phẩm món canh rau ngót thịt băm

Món canh rau ngót thịt băm thanh mát, nước canh ngon ngọt. Thịt băm mềm, béo ngấm gia vị đậm đà. Rau ngót có màu xanh bắt mắt, rau hơi dai dai ăn rất ngon.
Món canh này ăn với cơm nóng trong tiết trời nắng nóng thì giúp giải nhiệt rất tốt.

Yêu cầu thành phẩm cho món canh rau ngót nấu thịt băm

• Món canh rau ngót sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh mát, không mặn quá, không ngọt quá.
• Thịt băm thấm gia vị vừa ăn.
• Rau ngót vẫn xanh, không vàng, nước dùng trong và thơm.

Video hướng dẫn cách nấu canh rau ngót nấu tôm (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon).

Một số lưu ý khi nấu món canh rau ngót

• Trước khi nấu vò rau ngót cho nát thì khi ăn sẽ không bị cứng. Tuy vò rồi rửa sạch sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong rau, nhưng món ăn sẽ có màu xanh đẹp và không bị thâm đen.
• Đối với rau ngót, ngoài thời gian nấu không quá lâu, trong quá trình đun không nên đậy vung nồi.
• Hớt bọt thường xuyên để nước canh rau ngót được trong hơn.

Xem thêm:

• Cách nấu canh ngao chua ngon ngọt, đưa cơm cho cả nhà
• Cách nấu canh rau cải ngồng thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày nắng nóng