Cách nấu canh rau mã đề với tôm khô bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Nhã Thanh

3 năm ago

Cách nấu canh rau mã đề với tôm khô bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhóm thực phẩm, đầy đủ dinh dưỡng.

Canh rau mã đề nấu tôm khô là món ăn dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu canh rau mã đề thơm ngon này nhé.

Rau mã đề là cây thuốc dân dã, mọc ở vườn nhà. Có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau. Mặc dù canh rau mã đề có vị hơi đắng nhưng khi ăn vẫn bắt cơm và kích thích ăn ngon miệng hơn và còn giúp lợi tiểu.

Xem nhanh

Nguyên liệu làm món canh rau mã đề nấu tôm khô

Rau mã đề: 200 gram
Tôm khô: 2 thìa canh
Hành tím: 2 củ (cắt lát)
Dầu ăn: 2 thìa canh
Nước mắm: 1 thìa cà phê
Gia vị thông dụng: tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm.

Cây mã đề được áp dụng vào nhiều bài thuốc y học cổ truyền để điều trị ho, nhiều đờm, viêm phế quản, viêm thận, viêm bàng quang, sỏi đường tiết niệu, tiểu rắt… (ảnh: Thanh Nhã).

Mẹo chọn mua rau mã đề tươi

Chọn những cây còn xanh, không bị hư thối, dập nát.
Lá nguyên vẹn, không sâu bệnh, không có những vết đốm đen trên mặt lá.

Cách mua tôm khô ngon

Tôm đất phơi khô thường là tôm khô ngon có màu đỏ hồng đỏ tự nhiên như màu của men gạch, chắc thịt, không có mùi quá nồng.
Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc đỏ sẫm bởi đó không phải là tôm bị nhuộm màu, ăn vào sẽ gây độc hại cho sức khỏe.

Thực hiện cách nấu canh rau mã đề với tôm khô

Bước 1: Ngâm tôm khô

Tôm khô sau khi mua về rửa sạch với nước rồi ngâm vào nước ấm tầm 15-20 phút để tôm nhanh mềm.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia từ viện dinh dưỡng thì trong 100g tôm khô chứa 347 calo, cùng với đó là 75,6g đạm, 236mg canxi, 4,6g sắt, 995mg photpho; 9,5 vitamin PP, 200mcg vitamin B1; 300 mcg vitamin B2, 3,8g chất béo bão hòa (ảnh chụp màn hình: pasgo.vn).

Sau đó vớt tôm ra, băm nhuyễn hoặc cho vào cối giã nhuyễn rồi bỏ riêng ra một cái chén.

Bước 2: Sơ chế rau mã đề

Rau mã đề mua về nhặt bỏ những lá già, hư, sau đó ngâm với nước muối pha loãng chừng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại với nước từ 2 – 3 lần.
Vớt rau ra để ráo, rồi cắt nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay, vừa ăn.

Bước 3: Nấu canh rau mã đề với tôm khô

Bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn và vặn lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím cắt lát mỏng vào phi tầm 1 phút. Sau đó cho tiếp tôm khô vào phi thêm 3 phút nữa rồi cho vào 1 tô nước sôi (tầm 500ml) nấu sôi ở lửa vừa.

Giá tôm khô loại 1 thường rất cao, có nơi trên 1 triệu đồng/kg. Tôm loại này được tuyển chọn từ những con tôm được đánh bắt tự nhiên thường là tôm đất, tôm bạc (ảnh chụp màn hình: vuinauan.net).

Khi nước sôi, mở nắp nồi ra. Nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê nước mắm rồi khuấy đều tay.
Chờ hỗn hợp sôi trở lại thì cho rau vào nồi đun khoảng 5 – 7 phút. Vì rau mã đề hơi dai nên nó cần được nấu mềm.
Cuối cùng, nêm thêm 1/3 thìa cà phê bột ngọt và chút tiêu, thử lại vừa miệng xong thì tắt lửa. Múc canh ra tô là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm món canh rau mã đề nấu tôm khô

Vậy là đã hoàn thành xong món canh rau mã đề tôm khô thanh mát rồi. Canh rau mã đề sau khi nấu vẫn giữ được màu xanh bắt mắt, rau mềm, không dai, có vị ngọt của tôm khô. Món canh tuy dân dã mà rất đưa cơm.

Để canh rau không bị thâm, nên nhấn rau xuống nước sôi khi cho vào nồi và đảo đều. Không để rau nổi trên mặt nước (ảnh chụp màn hình: cet.edu.vn).

Trên đây là cách nấu canh rau mã đề với tôm khô thơm ngon, dân dã, bổ dưỡng. Cùng chế biến đổi vị cho bữa cơm gia đình mình nhé!