Khi nhắc đến nha đam người ta thường nghĩ đến chè hoặc thức uống giải nhiệt. Tuy vậy hôm nay hãy thử vào bếp để học nấu canh nha đam nấu tôm mới lạ nhé!
- Cách nấu canh ngải cứu với trứng và thịt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
- Cách nấu canh ngao chua với me thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi: 200g
- Nha đam: 1 kg
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím to: 2 củ
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
Cách chọn tôm ngon
- Nên chọn những con tôm còn sống để thịt ngọt và săn chắc hơn.
- Quan sát thấy đầu tôm vẫn dính vào thân, không có vết thâm đen.
- Vỏ tôm bóng và các khớp tôm còn co dãn tốt.
- Thịt tôm không bị mềm nhũn quá, không chảy nước và không xuất hiện mùi tanh hôi quá mức.
Cách chọn nha đam ngon
- Nên chọn những lá nha đam to để sau khi gọt vỏ vẫn còn nhiều cùi bên trong hơn những lá nhỏ.
- Vỏ ngoài của nha đam có màu xanh tươi, không bị trầy xước và côn trùng cắn.
- Gai ở hai bên bẹ còn tươi, không héo.
Cách nấu canh nha đam với tôm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch tôm với nước, sau đó bỏ đầu, bóc vỏ và dùng dao rạch dọc lưng tôm để lấy chỉ tôm.
Đồng thời bóc vỏ hành tím, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lát nhặt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp tôm
Cho tôm vào tô, sau đó ướp với nửa phần hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê đường, trộn đều để gia vị ngấm đều trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Sơ chế nha đam
Cắt nha đam thành từng miếng dài khoảng 10cm rồi gọt vỏ. Sau đó, rửa sạch nha đam với nước. Sau đó dùng dao cắt nha đam thành những miếng vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày. Cuối cùng thì ướp với một chút muối và rửa lại với nước, để ráo.
Bước 4: Xào tôm
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào phi thơm phần hành tím còn lại. Sau đó, cho toàn bộ tôm (đã ướp) vào nồi, xào cho đến khi thịt tôm xăn lại.
Mách nhỏ: Khi xào tôm nên vặn lửa lớn hơn chút để không tiết ra nhiều nước và nhanh săn lại.
Bước 5: Nấu canh
Tiếp tục đổ 2 chén nước vào nồi xào tôm, đậy vung đun sôi. Lúc này hớt phần bọt nổi trên bề mặt rồi cho hết nha đam vào, nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi trở lại, rắc hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Nha đam giòn kết hợp với thịt tôm dai ngon. Nước dùng đậm đà, ai ăn đều cảm nhận được vị ngọt.
Cách nấu canh nha đam với tôm có mùi thơm đặc trưng, cùng chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!