Cách nấu canh ngót cá điêu hồng khá đơn giản với nguyên liệu dễ tìm, thịt cá điêu hồng dai ngọt tự nhiên, chút chua nhẹ của cà chua và mùi thơm của hành sẽ làm món ăn dân dã thêm hấp dẫn. Món canh không còn mùi tanh mà có vị ngọt thanh bổ dưỡng.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món ăn
- Cá điêu hồng: 1 con
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây, hành lá
- Tỏi, ớt
- Các gia vị khác: hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu, muối…
Công dụng của canh cá điêu hồng nấu ngót
- Cá điêu hồng hay còn gọi là cá diêu hồng, cá rô phi đỏ có thịt trắng, lành tính được chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng khiến nhiều người yêu thích.
- Cá điêu hồng có nhiều giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu vitamin A, B, D và các chất khoáng như protein, phốt pho, iốt, ít chất béo hơn thịt nên rất dễ tiêu hóa.
- Theo đông y thịt cá diêu hồng có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, lợi ngũ tạng, ích tỳ vị. Dùng làm thuốc bổ chữa nhiều bệnh suy nhược, nhất là người già và trẻ nhỏ còi chậm lớn…
- Cá diêu hồng nấu canh còn có tác dụng chữa ăn kém ngủ, tim hay bị hồi hộp đập nhanh.
Các bước thực hiện cách nấu canh ngót cá điêu hồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua khi mua về rửa sạch và cắt thành từng múi cau. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước và thái múi cau. Cần tây, hành lá nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch cắt khúc. Băm nhuyễn tỏi và ớt sừng cắt lát.
Cá điêu hồng chặt rồi rửa sạch. Cách chế biến cá điêu hồng để không bị hôi tanh thường được áp dụng là dùng muối để xát lên cá hoặc rửa cá bằng rượu trắng.
Bước 2: Nấu canh cá điêu hồng
Bắc nồi lên bếp, đun nóng một chút dầu rồi phi tỏi băm cho thơm. Cho cà chua và hành tây vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa đường. Tiếp tục cho lượng nước vừa đủ vào nồi, nấu đến khi nước hơi sôi thì cho phần cá vào.
Tiếp tục đun cho đến khi cá và các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm lại gia vị thêm lần nữa cho vừa ăn rồi cho cần tây, hành lá cắt nhỏ vào là có thể tắt bếp.
Thành phẩm của món canh thơm ngon đậm đà
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh ngót cá điêu hồng. Múc canh cá đã nấu ra tô, thêm ít tiêu và ớt thái lát vào là có thể thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm với nước mắm ớt.
Lưu ý cho cách nấu canh ngót cá điêu hồng
- Làm sạch cá điêu hồng với chút muối hoặc rượu trắng giúp cá không bị tanh.
- Nên cho cá vào khi nước hơi sôi, như vậy cá sẽ chín đều từ trong ra ngoài.
- Không nấu quá chín nguyên liệu sẽ khiến cho món ăn không ngon.
- Cá diêu hồng ngoài nấu canh ngót ra còn được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như cá điêu hồng kho ngọt, cá điêu hồng nấu canh chua, thì là, nấu riêu.
Xem thêm: