Cách nấu canh ngao chua với me có vị ngọt của ngao, chua nhẹ của me và mùi thơm của gừng tươi giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
- Cách nấu canh mít non với thịt bò thơm ngon, lạ miệng
- Cách nấu canh ngải cứu với trứng và thịt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
Canh chua ngao có nhiều cách nấu khác nhau, như canh ngao nấu me, canh chua ngao cà chua hay canh chua ngao nấu dứa … Tuy nhiên món nào cũng ngon, mang cả vị ngọt từ ngao và vị chua từ dứa, nước me, cà chua và các chất phụ gia giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Cùng Mucwomen vào bếp chế món canh ngao chua với me để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu canh ngao chua với me
- Ngao: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Sả: 4 cây
- Muối: 1 gram
- Bột nêm: 3 gram
- Vắt me chua
- Lá chanh, gừng tươi, ớt sừng…
Thực hiện cách nấu canh ngao chua với me
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngao sau khi mua về ngâm với nước muối ớt khoảng 3 – 4 tiếng để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó, chà thật sạch vỏ ngao.
- Rửa sạch cà chua, sau đó cắt thành dạng múi cau.
- Rửa sạch lá chanh rồi để ráo.
- Sả rửa sạch, cắt phần ngọn, giữ lại phần gốc sả, đập dập để sả thơm hơn.
- Gọt vỏ và cắt gừng tươi thành những lát mỏng.
Bước 2: Xào cà chua
Cho cà chua đã rửa vào chảo phi lên để lấy màu, khi cà chua có màu thì cho lá chanh vào, đảo nhanh tay để cà chua không bị cháy.
Bước 3: Nấu canh ngao chua với me
- Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi cà chua vừa xào ở trên, bật lửa và nấu cho đến khi nước sôi nhẹ thì cho sả và gừng vào.
- Cho nước cốt me vào một cái tô, lấy ít canh nóng cho vài tô me rồi dầm nhuyễn. Khi me tan, chắt lấy nước me cho vào nồi canh, bỏ hạt. Nêm vào 1 gram muối, 3 gram bột nêm.
- Khi nước canh sôi kỹ, cho ngao vào, đậy vung và tiếp tục nấu trong 1 phút nữa là hoàn thành.
Thành phẩm món canh ngao chua với me
Món canh ngao nấu me có vị chua nhẹ kết hợp với vị cay cay, thơm nồng của sả ớt mang đến một hương vị hấp dẫn. Trong tiết trời chuyển mùa, một bát canh ngao chua cay sẽ giúp cả nhà thêm ngon miệng hơn.
Mẹo nhanh giúp làm sạch cát trong ngao
- Ngâm nước vo gạo và ớt tươi là cách làm sạch ngao hiệu quả nhưng nó lại mất nhiều thời gian. Thay vào đó, sử dụng nước ấm trong khoảng 50 độ C sẽ làm sạch cát nhanh hơn.
- Trong nước có nhiệt độ là 50, ngao sẽ cảm nhận được nguy hiểm và tự bảo vệ mình để hút nhiều nước hơn, vì thế, quá trình nhả cát sẽ được đẩy nhanh hơn. Thường thường chỉ mất khoảng 10 phút là có ngao sạch để chế biến món ăn. Nhưng phương pháp này cần nhiệt độ thích hợp nếu không ngao sẽ bị chín.
Trên đây là cách nấu canh ngao chua với me thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Cùng tham khảo chế biến cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị nhé!