Trứng gà xào ngải cứu không còn quá xa lạ với mọi người. Hôm nay cùng vào bếp học cách nấu canh ngải cứu với trứng thơm ngon tốt cho sức khỏe cả nhà nhé!
- Cách nấu canh me chua rau muống thơm ngon, dân dã
- Cách nấu canh mít non với thịt bò thơm ngon, lạ miệng
Xem nhanh
1. Cách nấu canh ngải cứu với trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau ngải cứu: 2 mớ
- Trứng gà ta: 2 quả
- Hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ngải cứu mua về đem nhặt và rửa sạch (nên vò mạnh chút để bớt đắng).
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn đợi dầu sôi thì phi thơm hành băm sau đó cho ngải cứu vào xào cùng. Nêm một chút muối và mì chính.
- Bước 3: Xào khoảng một lúc cho ngải cứu thấm gia vị thì đổ nước dùng vào nồi đun sôi.
- Bước 4: Đập 2 quả trứng ra bát, đánh tan. Khi canh đang sôi thì đổ từ từ trứng vào nồi, khuấy liên tục đến khi trứng chín.
- Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Muốn nước canh rau có màu xanh thì nên bắc nồi ra khỏi bếp ngay khi nấu xong nhé!
2. Canh ngải cứu thịt viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vai: 200g (cả nạc lẫn mỡ)
- Nấm hương khô: 3 tai
- Hành khô: 1 củ
- Một bó rau ngải cứu
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thịt nạc vai mua về đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở rồi cắt nhỏ. Ngải cứu rửa sạch, sau đó lấy một ít rau đem thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.
- Bước 2: Thịt băm cho vào tô, thêm nấm hương, hành khô băm nhỏ và ngải cứu thái nhỏ cùng với một chút muối, tiêu, bột ngọt vào trộn đều. Sau đó viên hỗn hợp thịt thành một viên tròn to.
- Bước 3: Đun một nồi nước sôi với lượng nước vừa đủ, cho một chút muối vào nồi rồi cho viên thịt vào nấu chín. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt viên chín.
- Bước 4: Khi thịt đã chín, cho ngải cứu vào nấu vài phút cho đến khi rau chín thì tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Canh rau ngải cứu thịt viên là món canh đơn giản, nhanh gọn nhưng rất ngon. Nước dùng có vị ngọt từ thịt, thơm của nấm quyện với chút đắng của ngải cứu.
Cách nấu canh ngải cứu khá đơn giản, ngon và không bị quá đắng. Cùng áp dụng 2 công thức trên để chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!