Canh mồng tơi là món canh đơn giản, hấp dẫn thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Cùng học cách nấu canh mồng tơi tôm khô giải nhiệt cho cả nhà nhé!
- Cách nấu canh chua tôm rau muống giải nhiệt, thanh mát cho bữa cơm gia đình
- Cách nấu canh chua tôm rau muống giải nhiệt, thanh mát cho bữa cơm gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mồng tơi: 300gr
- Mướp hương: 1 trái
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Tôm khô: 100g
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Cách chọn mua tôm khô tươi ngon
- Nên chọn những con tôm bên ngoài màu cam tự nhiên bên trong hơi vàng, không quá sặc sỡ; thân tôm không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm thấy có cảm giác khô ráo; không quá ẩm vì trong khi bảo quản tôm sẽ dễ bị ẩm mốc.
- Nên chọn mua tôm khô tại những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp thì nên kiểm tra hạn sử dụng; xuất xứ để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Nên chọn quả mướp có phần cuống còn tươi xanh, vỏ xanh đậm, bóng và ít đốm đen; những quả mướp này thường ăn giòn, đặc ruột và ngọt.
- Không nên chọn quả quá non hoặc quá già vì những quả non ăn sẽ không thơm và ngọt như quả to vừa phải; còn những quả già sẽ xơ và dai hơn.
- Nên tránh để mướp bị héo, mềm và ngả sang màu vàng.
Cách nấu canh mồng tơi tôm khô ngon giải nhiệt tốt
Bước 1: Ngâm tôm khô
Tôm khô để loại bỏ chất bẩn thì đem rửa sạch với nhiều lần nước. Sau đó cho tôm vào tô ngâm với nước lọc hoặc nước ấm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi tôm mềm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ mướp hương, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau mồng tơi đem nhặt lá, bỏ lá sâu sau đó rửa sạch với nước. Hành lá nhặt rửa sạch và cắt khúc.
Bước 3: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào; khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím băm vào xào thơm. Sau khi hành chuyển sang màu vàng, cho tôm khô vào xào tầm khoảng 5 phút.
- Tiếp theo cho nước ngâm tôm và 1 lít nước lọc đổ vào nồi (lượng nước tùy khẩu phần ăn của gia đình) đun sôi trong khoảng 5 phút ở lửa vừa. Khi nước sôi thì tiến hành cho rau mồng tơi, mướp vào và nêm thêm 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa hạt nêm rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Hãy tăng giảm và nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Khi nước sôi, cho mướp và rau mồng tơi vào nêm gia vị rồi tắt bếp, tránh đun lâu quá sẽ khiến rau bị nát.
Thành phẩm món ăn
Món canh rau mồng tơi nấu tôm khô khá đơn giản phải không nào, vị ngọt thanh của canh kết hợp mùi thơm của tôm ngon đậm vị.
Cách nấu canh mồng tơi tôm khô quen thuộc với mọi gia đình, kết hợp với tôm khô sẽ là một món canh hoàn hảo.