Món canh măng chua nấu cá hồi vừa thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh măng chua cá hồi này nhé.
Canh măng chua cá hồi là món dễ ăn và cũng dễ chế biến, phù hợp với mọi người. Cá hồi được chế biến kỹ nên không bị tanh. Canh chua đầu cá hồi sau khi nấu có vị chua chua ngọt ngọt, thịt cá béo, mềm, đậu bắp, măng chua vẫn giữ được vị giòn ngon.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món canh măng chua cá hồi hấp dẫn
- Cá hồi: 500 gram (vây và lườn cá)
- Măng chua: 300 gram
- Cà chua: 4 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Nước vo gạo: 1 ít
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, dầu ăn, bột canh.
Cách mua cá hồi tươi ngon
- Đối với món canh này, thì có thể chọn mua vây cá hồi có da trắng bạc, thịt màu đỏ cam tươi vì đó là vây cá tươi.
- Nên mua những vây cá hồi khi sờ vào không thấy nhớt, khi ngửi không nghe mùi lạ.
- Phần lớn vây cá hồi đang được bán trên thị trường hiện nay là vây cá đông lạnh, vì vậy cần lưu ý đến hạn sử dụng, ngày sản xuất và thông tin về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm in trên bao bì.
- Không mua vây cá có màu sẫm, có dấu hiệu thối rữa hoặc, mùi lạ.
Cách mua măng chua ngon
- Măng chua ngon sẽ không bị ngâm hóa chất, có màu trắng ngà hay hơi thâm chứ không sáng như măng ngâm hóa chất.
- Chọn những miếng măng có độ dai, dẻo, không dễ gãy và không có độ bóng bắt mắt.
- Nên chọn mua măng khi ngửi không nghe mùi hóa chất, có mùi thơm nhẹ và đặc trưng của măng.
Thực hiện cách nấu canh măng chua cá hồi ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi
- Vây và lườn cá hồi sau khi mua về đem rã đông, sau đó rửa sạch với nước vo gạo và một chút muối. Bóp cá tầm 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cá hồi sau khi sơ chế xong thì đem ướp với 1/2 thìa bột canh, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều rồi ướp tầm 15 – 20 phút.
Một số mẹo sơ chế vây và lườn cá sạch, hết mùi tanh
- Cách 1: Để giảm mùi tanh của vây và lườn cá hồi, ngoài việc rửa cá bằng nước vo gạo và muối, thì cũng có thể rửa cá bằng giấm, rượu hoặc nước cốt chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Làm sạch vảy cá bám trên lườn cũng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại
- Măng chua đem rửa sạch qua một lần nước rồi vớt ra, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và cắt múi cau quả cà chua. Hành lá lặt bỏ lá hư, bỏ rễ rồi đem 1/2 số hành cắt khúc, phần còn lại cắt nhuyễn. Lột vỏ hành tím rồi cắt lát mỏng.
Bước 3: Nấu canh măng chua cá hồi
- Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tím vào phi.
- Tiếp đến, cho phần măng chua và 1/2 phần cà chua đã chuẩn bị ở trên vào, xào nhanh tay trên lửa lớn tầm 1 phút rồi cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước sôi.
- Để nước canh đậm đà hơn, thì nêm thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột năng. Đun cho sôi lên.
- Sau khi nước sôi, thì cho tất cả vây cá hồi đã ướp vào nồi.
- Nấu trên lửa vừa tầm 7 phút, sau đó cho phần cà chua còn lại vào, nấu cho đến khi nước canh sôi trở lại thì cho toàn bộ phần hành lá vào, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa là xong.
Thành phẩm món canh măng chua cá hồi đậm đà hương vị
Vậy là đã hoàn thành xong món canh măng chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng. Nước dùng canh trong veo có vị chua nhẹ, cá hồi béo ngậy, mềm ngọt, măng chua dai giòn. Có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm món canh măng chua cá hồi
- Thịt cá hồi sau khi nấu xong mềm và thơm, không tanh, thịt cá không bị khô và bở.
- Nước dùng canh có vị chua chua ngọt ngọt.
- Canh măng chua cá hồi nóng hổi, thơm phức với vị chua nhẹ của măng, thơm của các loại gia vị.
Video hướng dẫn cách nấu CANH MĂNG CHUA CHAY (Nguồn: NIỀM VUI MỖI NGÀY).
Trên đây là cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon, kích thích vị giác. Cùng chế biến cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé.
Xem thêm: