Canh kim chi thịt heo nóng hổi bởi vị cay cay, chua ngọt của kim chi hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện 2 cách nấu canh kim chi thịt heo này nhé.
Món canh kim chi là một trong những món ăn đặc trưng và truyền thống ở Hàn Quốc. Món canh vừa đơn giản vừa dễ chế biến nên được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt hiện nay.
Xem nhanh
1. Món canh kim chi thịt heo
Nguyên liệu nấu món canh kim chi thịt heo đơn giản
- Thịt ba chỉ: 200 gram
- Kim chi: 200 gram
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay.
Thực hiện cách nấu canh kim chi thịt heo chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- 200 gram thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
- 200 gram kim chi lấy ra để sử dụng trực tiếp, cắt thành những khúc dài bằng ngón tay cái, phần nước kim chi để riêng ra bát.
Buớc 2: Xào thịt heo heo và kim chi
- Bật bếp với lửa lớn, cho thịt ướp cùng với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu rồi xào sơ qua tầm 2-3 phút cho thịt săn.
- Tiếp theo, cho kim chi vào, đảo đều cho đến khi thịt và kim chi ngấm đều vào nhau khoảng chừng 2 phút.
Bước 3: Nấu canh kim chi thịt heo
- Cho 80ml phần nước kim chi vào 250ml nước ấm. Sau tầm 7 – 10 phút, nước dùng bắt đầu sôi, thì vặn nhỏ lửa rồi đậy vung và nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
- Sau đó mở vung, nêm thêm 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn là có thể tắt lửa.
Thành phẩm món canh kim chi thịt heo lạ miệng
Món canh kim chi đã hoàn thành. Nước canh nóng hổi, màu sắc đẹp mắt trông rất hấp dẫn. Nước canh chua ngọt, cay cay đặc trưng của kim chi kết hợp với thịt heo mềm béo.
Có thể dùng món canh này ăn với cơm hoặc bún, phở đều rất hợp. Tuy món canh ngon, lạ miệng cũng nhưng không nên dùng đồ cay nóng vào bữa sáng, sẽ không tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa.
2. Món canh kim chi thịt heo với nấm kim châm
Nguyên liệu nấu canh kim chi thịt heo với nấm kim châm cực ngon
- Thịt ba chỉ: 400 gram
- Kim chi: 300 gram
- Nấm kim châm: 100 gram
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách mua nấm kim châm ngon
- Nên mua nấm kim châm tươi có màu trắng, giòn và bóng, có mũ nấm chắc, thân không bị nhũn hoặc ngả màu nâu.
- Nên chọn những cây nấm còn tươi, không dập nát, phần gốc nấm không bị chẻ, gãy và không có nước nhờn.
- Khi mua nấm đóng gói sẵn tại những cửa hàng, siêu thị, chợ lớn, thì nên kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ để tránh mua nấm kém chất lượng, hết hạn sử dụng.
Thực hiện cách nấu canh kim chi thịt heo với nấm kim châm đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi cắt miếng vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay. Đậu phụ mua về rửa sạch với nước rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá lặt bỏ rễ, rửa rồi cắt khúc tầm 1 lóng tay. Bóc tỏi và băm nhuyễn.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ heo để làm sạch và khử mùi tanh, thì đem rửa sạch với nước muối pha loãng xong rửa lại với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào kim chi và thịt heo
- Bắc nồi lên bếp rồi bật lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi.
- Tiếp đến cho kim chi vào đảo đều tầm 1 phút thì cho thịt ba chỉ vào đảo thêm 3 phút nữa cho thịt săn lại.
Bước 3: Nấu canh kim chi thịt heo với nấm kim châm
- Cho 700ml nước vào nồi thịt heo và kim chi vừa xào ở trên, đun sôi trên lửa lớn, hớt sạch bọt rồi cho đậu phụ đã cắt vào cùng, vặn lửa vừa.
- Nêm 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
- Tiếp tục đun cho nước canh sôi lại rồi cho nấm kim châm vào, nêm lại cho vừa ăn. Nấu thêm tầm 2 phút nữa thì cho hành lá đã cắt vào rồi tắt lửa.
Thành phẩm món canh kim chi thịt heo với nấm kim châm hấp dẫn
Món canh kim chi thịt heo nấm kim châm thơm ngon, màu sắc bắt mắt được hoàn thành nhanh chóng chỉ với vài bước đơn giản.
Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay của kim chi, vị đậm đà của thịt ba chỉ, đậu phụ thơm lừng, dai ngọt của nấm kim châm sẽ kích thích vị giác.
Cách chọn mua kim chi ngon
- Chọn mua phần kim chi có màu đỏ cam tự nhiên, có mùi thơm của những loại gia vị như gừng, hành, tỏi,…
- Kim chi ngon khi ăn có vị ngọt, cay cay từ các nguyên liệu tự nhiên; cải thảo vẫn giòn, không bị nhũn.
- Không nên chọn phần kim chi có mùi khác thường vì có thể kim chi đã bị mốc, quá hạn lên men, không tốt cho hệ tiêu hóa khi sử dụng.
- Nếu là kim chi làm sẵn, thì nên chọn mua kim chi của những thương hiệu đáng tin cậy. Chú ý hạn sử dụng và tình trạng sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị thủng hoặc rách, bao bì bị hỏng.
- Bên cạnh đó, để an toàn cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí, thì có thể tự làm kim chi tại nhà để dùng dần về sau.
Video hướng dẫn Cách nấu CANH KIM CHI BÒ NẤM ngon như Nhà Hàng (Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu).
Cách mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Thịt ba chỉ nên mua những thớ thịt có màu hồng nhạ; sử dụng tay sờ vào có độ đàn hồi nhất định, không bị nhũn.
- Nên chọn những thớ thịt có lẫn mỡ và nạc đều nhau để khi ăn không bị quá ớn.
- Tránh mua những thớ thịt có màu tím tái, có vết bầm trên thịt và có mùi tanh, khó chịu. Đây là thịt đã để lâu ngày, không còn được tươi.
Trên đây là 2 cách nấu canh kim chi thịt heo chua chua, cay cay kích thích vị giác. Đây là món ăn đơn giản, dễ nấu, ăn với cơm trắng thì rất tuyệt.
Xem thêm: