Cách nấu canh khoai lang ngon ngọt chỉ với vài bước đơn giản, dễ làm. Cùng tham khảo để chế biến thật da dạng các món canh từ khoai lang nhé.
Xem nhanh
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là thực phẩm chứa nhiều protein, vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể vận động hàng ngày. Thành phần protein chính trong khoai lang là sporamins; nó có rất nhiều tác động tốt cho sức khỏe và đóng vai trò quan trọng như chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể.
Khoai lang là nguồn thực phẩm rất giàu vitamin A; giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể; tốt cho mắt; góp phần cho sự phát triển mạnh của các cơ và xương.
Bên cạnh nguồn protein và vitamin A dồi dào thì khoai lang còn chứa rất nhiều chất xơ. Chất xơ không hòa tan trong khoai lang có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường; giúp đường ruột hoạt động tốt.
1. Cách nấu canh khoai lang hầm xương heo ngon tuyệt
Nguyên liệu làm canh khoai lang hầm xương heo
- 500 gram xương sườn heo
- 3 củ khoai lang gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc vuông
- 1 củ hành hương xắt lát mỏng
- Gia vị thông dụng: bột nêm, dầu ăn, tiêu, muối, nước tương..
- Hành lá, ngò: 1 ít
Mẹo chọn khoai lang ngon để nấu canh
- Nên mua những củ khoai lang có hình dạng tròn lẳn hoặc thuôn dài sẽ thường ít xơ, bột nhiều và ăn rất ngọt. Củ có eo, hõm và bóp nhẹ thấy quá cứng thường bị hư và bột khoai không ngọt lắm.
- Nếu thích khoai lang bùi, thơm và bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn ngoài hoặc còn đất bám vào. Khi đem về xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ có màu cam nhạt và chảy nhựa. Những củ này khi luộc sẽ rất ngọt và bở; nấu canh tuyệt vời.
Cách chế biến món canh khoai lang thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ vuông vừa ăn, sau đó ngâm với nước cho khỏi bị đen.
- Xương sườn heo đem rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi ướp với các loại gia vị rồi để cho ngấm.
Bước 2: Nấu canh khoai lang hầm xương heo
- Đun nồi trên bếp với xíu dầu ăn, phi hành đã cắt lát mỏng cho dậy mùi thơm.
Cho xương heo đã ướp vào xào, đổ thêm xíu nước tương và ít muối vào nồi đảo đều.
Tiếp theo, cho khoai lang vào xào tới khi khoai lang hơi săn lại. Sau khoảng 1 phút thì đổ nước vào nồi cho ngập khoai rồi nấu. Đậy nắp lại nấu cho đến khi nước trong nồi sôi mạnh lên là được. - Mở nắp nồi ra. Dùng đũa hoặc vá chọc vào khoai lang xem xem khoai đã chín mềm chưa. Nhớ là nấu vừa chín, đừng để còn hơi sống sẽ hơi cứng không ngon và nước chưa ngọt đúng vị. Cũng đừng nấu quá chín thì khoai sẽ bị rục mất ngon.
Bước 3: Thành phẩm món canh khoai lang hầm xương heo
- Sau khi canh chín xong thì nêm gia vị lại cho vừa ăn. Nhớ cho hành lá hoặc ngò lên trên rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc xíu tiêu lên mặt và ăn khi còn nóng. Vị canh khoai ngon ngọt tự nhiên hòa quyện với vị ngọt và thơm của xương heo sẽ giúp món canh vừa ngon ngot vừa nhiều dưỡng chất. Bày ra bàn ăn với bữa cơm gia đình thật là tuyệt.
2. Cách nấu canh khoai lang ngon với thịt bò
Nguyên liệu làm canh khoai lang thịt bò
- 3 củ khoai lang vàng to
- 200 gram thịt bò
- Nửa củ hành tây
- 1 quả bắp mỹ
- Gia vị: Tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hàng lá, hành củ
Tiến hành nấu canh khoai lang thịt bò
- Bước 1: Đem khoai lang vàng gọt vỏ xong ngâm muối, sau đó rửa sạch lại cho sạch mủ. Cắt những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Thịt bò đem rửa sạch, rồi cắt lát mỏng hoặc cắt khúc nhỏ; ướp với ít tiêu, ít muối, hạt nêm, chút nước mắm và 2 củ hành củ đã cắt mỏng.
- Bước 3: Hành tây đem bóc vỏ rửa sạch, cắt thành dạng múi cau. Cũng có thể cắt miếng vừa ăn như khoai lang.
- Bước 4: Bắt 1 cái nồi nước lên bếp đun sôi; rồi cho khoai lang và bắp đã cắt khúc vào nấu khoảng 10-15 phút cho chín và ngọt nước. Tiếp tục, cho thịt bò đã ướp vào trước và sau cùng là hành tây. Chờ nước sôi lại lần nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Múc canh ra tô, cắt hành lá nhỏ rồi cho vào, rải chút tiêu và cọng ngò lên mặt tô canh rồi bày ra bàn ăn cùng bữa cơm. Canh khoai lang rất tốt đặc biệt vào mùa hè thời tiết nóng; canh khoai lang có thể thanh nhát cơ thể và cung cấp nhiều vitamin thiết yếu cho nhu cầu hoạt động hằng ngày.
3. Cách nấu canh khoai lang thịt bằm
Nguyên liệu nấu canh khoai lang thịt bằm
- 1kg khoai lang
- 200 gram thịt heo nạc đã bằm nhuyễn
- Hành lá một ít
- 1 củ tỏi
- Gia vị thông dung: mỗi thứ một ít
Cách nấu canh khoai lang thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh
- Củ lang đem gọt vỏ rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn; rồi ngâm trong thau nước để khoai không bị đen. Khi chuẩn bị nấu thì vớt ra rồi rửa sơ qua bằng nước lạnh.
- Thịt heo nạc đem rửa sạch rồi bằm hơi nhuyễn. Ướp thịt với nửa muỗng nhỏ hạt nêm, nửa muỗng nhỏ bột ngọt; muỗng nhỏ đường rồi rắc ít tiêu lên trên. Để cho thịt ngấm gia vị rồi có thể viên thịt bằm thành những cục viên tròn nhỏ nắm tay; khi ăn sẽ trông hấp dẫn hơn.
Bước 2: Nấu canh khoai lang thịt bằm
- Bắc nồi lên bếp cho nóng rồi cho tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng lên. Cho thịt vào xào sơ cho thịt săn lại; rồi đổ nước vào cỡ lấp xấp mặt khoai.
- Chờ canh sôi lên và kiểm tra khoai lang đã chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho hành lá và tiêu vào nữa là xong, tắt bếp.
- Múc canh ra tô và dùng bữa khi đang còn nóng nhé.
Những trường hợp không nên ăn các món từ khoai lang
- Người đang có hệ tiêu hóa không tốt: Những người có hệ tiêu hóa không tốt sẽ thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng. Không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tăng quá trình tiết của dịch vị; gây nóng ruột, ợ chua và càng sinh hơi trướng bụng.
- Người đang bị thận: Những người mắc bệnh thận thì không nên ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều kali, chất xơ, vitamin A… Khi thận yếu thì sẽ khiến chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa hạn chế; gây ra những tác hại như rối loạn nhịp tim, yếu tim.
- Người đang đói bụng: Trong khoai lang có nhiều đường, nếu ăn nhiều và đặc biệt là lúc bụng đang đói sẽ làm tăng tiết dịch vị; gây nóng ruột, sinh hơi trướng bụng và ợ chua. Nếu bị đầy bụng, có thể pha nước gừng để uống.
Khoai lang là nguyên liệu gần gũi, vừa rẻ vừa dễ mua dễ bảo quản lâu. Cùng tham khảo 3 cách nấu canh khoai lang ngon ở trên để chiêu đãi cho cả nhà mình nhé!
Xem thêm: