Hạt sen được mọi người biết đến như một nguyên liệu quý dùng để chế biến các món ăn ngon hoặc làm thuốc chữa bệnh. Hạt sen có vị ngọt, tính mát, giúp thanh lọc cơ thể. Cùng tham khảo cách nấu canh hạt sen với sườn dưới đây để chiêu đãi gia đình nhé!
Nước canh sen mang hương vị rất đặc biệt khiến gia đình cảm thấy ngon miệng khi thưởng thức; có tác dụng rất tốt cho người bị ốm, những người bị stress hoặc người làm việc căng thẳng. Hạt sen có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: nấm hạt sen chay; hạt sen nấu với móng giò và rau củ quả hoặc có thể làm được nhiều loại chè khác nhau giúp giải nhiệt trong những ngày hè.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu canh hạt sen với sườn
- Sườn: 300g
- Hạt sen tươi: 150g
- Bắp non: 50g
- Súp lơ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 10g
- Hành lá: một ít
- Rau mùi: một ít
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị cần thiết: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Khi chọn sườn heo, nên chọn những miếng sườn tươi, màu hồng, thịt có độ đàn hồi tốt, và không có mùi ôi thiu.
- Ngoài ra, nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ. Những loại sườn như vậy sẽ ít xương và nhiều thịt hơn những loại có xương to. Tuy nhiên, lưu ý không chọn những miếng sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn được xẻ ra từ những con lợn nhỏ chưa đủ lớn mà người ta đã đem đi bán, ăn sẽ không ngon và không đảm bảo lắm.
Cách chọn mua hạt sen tươi
- Nên mua sen ngay khi vừa hái. Khi đó, hạt sen vẫn còn trên đài sen và có thể thoải mái lựa chọn những hạt sen thơm ngon, chất lượng.
- Để giữ cho hạt sen tươi lâu, nên chọn mua những hạt sen chưa tách vỏ. Hạt sen sau khi mua về đem đi phơi nắng cho khô ráo, tránh để hạt bị ướt; khi khô cho vào lọ để thời gian bảo quản được lâu hơn.
- Hạt sen già thường có màu trắng ngà hoặc vàng sậm; lớp ngoài nhìn căng tròn. Đặc biệt, loại hạt sen này ăn rất ngon mà không bị sượng. Nó cũng có mùi thơm đặc trưng khi nấu chín.
- Hạt sen khi mua về vẫn còn nguyên tâm sen, phần hạt sen để ăn hoặc chế biến các món ăn ngon; tâm sen được dùng để pha trà có tác dụng thanh nhiệt, hạ huyết áp rất tốt.
Chế biến canh hạt sen với sườn bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn non khi mua về đem rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn khoảng 3cm. Cho sườn non vào nồi, đổ nước và đun sôi; đợi nước sôi thì tắt bếp. Sau đó vớt sườn ra bát và rửa lại sạch với nước lần nữa; để ráo.
Bước 2: Ướp sườn heo
Nêm một thìa cà phê hạt nêm + 1/3 thìa cafe tiêu; trộn đều hỗn hợp. Ướp sườn heo khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp non, súp lơ rửa sạch, rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Nấm hương rửa sạch, cắt đôi; cho vào bát nước muối pha loãng ngâm 5 – 7 phút rồi vớt để ráo. Hành lá và rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt cho bớt cay và thái nhỏ.
Bước 4: Nấu canh hạt sen với sườn
Bắc 1 nồi lên bếp và cho 1,5 lít nước vào và đun sôi; cho sườn vào nấu chín, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho ngô + cà rốt + hạt sen tươi (nếu dùng hạt sen khô thì cho hạt sen và sườn vào ninh cùng) và nấm hương vào nồi nấu chín. Khi các nguyên liệu đã chín; cuối cùng cho súp lơ vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm cho cách nấu canh hạt sen với sườn
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu canh hạt sen với sườn rồi! Múc canh sườn hạt sen ra tô lớn, rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên và cắt thêm vài lát ớt để trang trí món ăn.
Canh sườn hạt sen ngọt mát sẽ là món ăn ngon để gia đình quây quần bên mâm cơm ấm áp; giúp xua tan đi những mệt mỏi, căng thẳng sau cuối ngày làm việc!
Xem thêm: