Cách nấu canh cua rau đay mướp có vị ngọt thanh của cua đồng kết hợp với lớp gạch vàng beo béo và rau đay tạo nên món canh ngọt mát cho gia đình.
Canh cua rau đay có vị ngọt, thanh mát từ những nguyên liệu kết hợp với mướp, mồng tơi, rau đay, cua đồng…được nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy, món canh này còn rất giàu chất dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, tiêu hóa tốt, lợi sữa, an thai. Do vậy, đây là một trong những món ăn được ưu tiên trong danh sách thực đơn của bà bầu. Đặc biệt, món canh còn thích hợp cho những ngày hè nắng nóng.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món canh cua rau đay mướp tại nhà
- Cua đồng: 200 gram (đã xay nhuyễn)
- Rau đay: 300 gram
- Mướp hương: 2 quả
- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm.
Cách mua mướp hương ngon
- Mướp ngon khi cầm có cảm giác nặng tay, chắc, cuống mướp tươi và không có vết nám đen trên vỏ.
- Không nên mua những quả mướp có cảm giác nhẹ tay khi cầm; vì đây thường là những quả rỗng ruột, ăn không được ngon.
- Không nên mua những quả mềm nhũn, vỏ bị trầy và cuống héo úa. Đó có thể là những quả đã để lâu hoặc bị hỏng trong quá trình vận chuyển.
Cách mua rau đay tươi ngon
- Nên chọn loại rau đay non, có nhiều đọt non để khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
- Tránh chọn mua loại rau đay có thân quá to và dài vì lá sẽ già, nấu canh sẽ không ngon.
- Nên mua rau đay ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Thực hiện cách nấu canh cua rau đay mướp ngon mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho cua đồng đã xay nhuyễn vào một thau lớn cùng với 500ml nước, 1/2 thìa muối và khuấy đều. Khi cua lắng cặn xuống, thì gạn nhẹ phần nước trên mặt ra một cái thau khác để dùng nấu canh.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi và tiếp tục cắt thành từng lát chéo.
- Rau đay nhặt rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu canh cua rau đay mướp
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cua đã lọc ở trên vào đun sôi. Khi nổi riêu cua lên mặt nước thì vặn lửa nhỏ lại. Sử dụng vá để vớt riêu cua sang một bên rồi mới cho những nguyên liệu khác vào để tránh làm vỡ phần riêu cua.
- Tiếp đến, cho mướp vào, khi mướp gần chín thì cho rau đay vào cùng, nêm chút nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món canh cua rau đay mướp thơm lừng
Món canh cua rau đay nóng hổi, đậm đà, ăn vào có vị beo béo của riêu cua quyện với rau đay và mướp mềm, ngon ngọt.
Món canh sẽ ngon hơn nếu chấm thêm chút mắm tôm, ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc và cà pháo thì rất ngon.
Một số lưu ý khi nấu canh cua rau đay mướp
- Nếu lượng nước cua gạn không đủ để nấu canh, thì có thể cho thêm nước lọc và gạn tiếp lần 2.
- Rau đay nấu nhanh chín và hay ra chất nhầy; vì vậy không nên nấu lâu, sẽ dẫn đến bị nhớt.
- Nên ăn khi canh cua còn nóng, không nên ăn đã nguội lâu vì lúc này canh cua sẽ tanh và người yếu bụng dễ bị đau bụng.
- Không nên ăn canh cua với rau đay để qua đêm sẽ dẫn đến ảnh hưởng cho sức khỏe.
- Không nên sử dụng cua chết để nấu canh, cua chết thường sẽ sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe.
- Món canh cua ăn kèm với cà pháo muối sẽ ngon hơn.
- Canh cua nấu một lần, không đun sôi 2 lửa sẽ khiến gạch cua bị nát và nhạt.
Video hướng dẫn cách nấu Canh Cua Rau Đay Đúng Vị Miền Bắc (Nguồn: Mai Râng TV).
Trên đây là cách nấu canh cua rau đay mướp đơn giản tại nhà. Đây là món ăn dân dã nhưng lại hấp dẫn khi kết hợp với những quả cà muối giòn tan.
Xem thêm: