Đầu cá hồi là thực phẩm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua này nhé.
Đầu cá hồi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Không chỉ có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà đầu cá hồi còn hỗ trợ tốt cho sức khỏe cho cơ thể con người.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món canh chua đầu cá hồi với măng chua tại nhà
- Đầu cá hồi 150 gram
- Cà chua 2 trái
- Măng chua 100 gram
- Rau ngổ 2 nhánh(ngò ôm)
- Ớt 2 trái(cắt nhỏ)
- Hành tím 2 củ(cắt lát)
- Gừng 1 nhánh(đập dập)
- Rau xà lách
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách mua đầu cá hồi ngon
- Chọn những đầu cá hồi có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá màu đỏ cam tươi.
- Chọn mua những con cá có mắt trong, long lanh, hơi phồng, không đục và ngả qua màu vàng. Nếu thấy mắt cá bị đục thì không nên chọn phần đầu cá này vì cá không tươi.
- Nên mua đầu cá hồi khi sờ vào không có cảm giác dính tay, khi ngửi không có mùi lạ.
- Phần lớn đầu cá hồi đang được bày bán trên thị trường hiện nay là đầu cá đông lạnh, vì vậy nên chú ý đến ngày hết hạn và thông tin trên bao bì.
- Không nên mua loại đầu cá có màu sắc khác thường, xuất hiện dấu hiệu thối rữa, mùi lạ.
Cách mua măng chua giòn ngon
- Khi mua măng chua cần chọn loại măng không quá trắng, có mùi thơm đặc trưng, không nổi váng.
- Ngoài ra, măng chua không ngâm hóa chất nhìn không quá bóng bẩy, không bắt mắt.
- Không nên chọn những loại măng chua có mùi hôi, vỏ ngoài có màu bất thường, bề mặt có vết đốm hoặc bị dập.
Thực hiện cách nấu canh chua đầu cá hồi măng chua thanh dịu
Bước 1: Sơ chế và ướp phần đầu cá hồi
- Đầu cá hồi mua về đem rã đông sau đó dùng dao cắt bỏ mang, cạo sạch vảy rồi chặt cá thành từng miếng nhỏ.
- Để khử mùi tanh của đầu cá hồi, thì dùng 1 nhánh gừng giã nhỏ pha với dung dịch nước muối loãng, sau đó cho đầu cá hồi vào, ngâm 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.
- Ướp đầu cá cùng 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và 2 củ hành tím thái lát. Trộn đều và giữ nguyên 15 phút cho đầu cá thấm đều gia vị.
Một số mẹo sơ chế đầu cá hồi sạch, không bị tanh
- Cách 1: Để khử mùi tanh của đầu cá hồi, ngoài việc ngâm đầu cá vào dung dịch muối và gừng giã nhỏ, thì có thể ngâm cá vào dung dịch rượu trắng pha giấm, sau đó vớt cá ra ngoài, rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Làm sạch mang và vảy đầu cá hồi dính lại cũng có thể giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Để khử bớt độ chua và loại bỏ chất bẩn trong măng chua, thì rửa sạch măng với nước 2-3 lần, sau đó để ráo nước.
- Cà chua rửa rồi cắt múi cau. Rửa sạch và cắt nhỏ lá rau ngổ. Rau xà lách tách bẹ, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua
- Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng. Đun nóng dầu rồi cho cà chua vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi cà chua chín.
- Cho khoảng 1 tô nước (tương đương 1 lít nước) vào rồi đậy vung đun sôi. Tiếp đến, cho đầu cá hồi đã ướp vào, nấu thêm khoảng 5 phút, đầu cá chín thì cho măng chua vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa là được.
- Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa miệng, cho 2 trái ớt sừng đã cắt nhỏ vào nồi. Múc canh vào tô, cho rau ngổ lên là xong.
Thành phẩm món canh canh chua đầu cá hồi với măng chua hấp dẫn
Món canh đầu cá hồi nấu măng chua với thịt cá hồi béo mềm, thơm ngon, nước dùng chua nhẹ, màu sắc bắt mắt và đậm đà.
Món canh ăn kèm với rau xà lách và cơm trắng sẽ là món ăn hấp dẫn để cả nhà quây quần cùng nhau.
Yêu cầu thành phẩm món canh đầu cá hồi nấu măng chua
- Cá không bị nát, có mùi thơm đặc trưng.
- Nước dùng có vị chua chua ngọt ngọt.
- Có thể dùng nấu lẩu cũng rất ngon, có thể nhúng một vài loại rau yêu thích như rau muống, mồng tơi, bông súng cũng rất hấp dẫn.
Video hướng dẫn cách nấu Lẩu Cá Hồi với măng chua ngon (Nguồn:
Gia đình food).
Những lưu ý khi nấu canh đầu cá hồi nấu măng chua
- Mỗi tuần chỉ nên ăn canh cá hồi nấu măng chua khoảng 2-3 lần.
- Những người bị đau dạ dày hoặc người bị dị ứng hải sản cũng nên tránh món canh này.
- Nên nấu chín cá hồi, tránh ăn sống vì có thể chứa nhiều vi khuẩn có hại.
Trên đây là cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua hấp dẫn, lạ miệng. Món canh không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Xem thêm: