Món canh bí đỏ hầm xương không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất ngon và dễ nấu. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh bí đỏ cho bữa cơm gia đình nhé.
Bí đỏ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Không những ngon, bí đỏ còn có rất nhiều công dụng khác có lợi cho cơ thể. Sự kết hợp giữa bí đỏ và xương heo sẽ tạo nên một món canh giàu chất dinh dưỡng, tốt cho những người đang muốn bồi bổ sức khỏe.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món canh bí đỏ hầm xương heo
- 800gram bí đỏ
- 500gram xương heo
- Rau ngò rí, hành lá
- Tỏi
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Cách mua bí đỏ ngon
- Nên chọn những quả bí đỏ có phần cuống dài khoảng 2 ngón tay út, những quả bí này thường sẽ để được lâu hơn sau khi mua.
- Chọn những quả bí khi cầm vào có cảm giác chắc tay, cứng cáp, không bị dượng do héo.
- Không mua những quả bí có dấu hiệu dập nát, úng nước hoặc bị chảy nước nhờn, đó là bí đã hỏng.
Cách mua xương heo ngon
- Nên chọn mua loại xương heo có cả nạc và mỡ lẫn với nhau để khi ăn sẽ ngọt và béo hơn.
- Chọn xương heo có màu hồng nhạt, thịt nạc và mỡ có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm.
- Không nên mua những loại xương khi cầm có cảm giác quá dính vào tay, đó có thể là xương heo đã để lâu và không còn được tươi.
Thực hiện cách nấu canh bí đỏ hầm xương hấp dẫn
Bước 1: Rửa xương heo
Cho xương heo vào thau, rửa sạch xương với nước muối loãng trong khoảng 3 phút. Sau đó rửa sạch lại nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Uớp xương heo
Cho những loại gia vị vào tô theo thứ tự: 1 thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu xay rồi trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị thì tiến hành băm nhuyễn tỏi và hành lá.
- Bí đỏ mua về gọt vỏ. Khi gọt bí thì nên đeo bao tay để không bị mủ dính vào tay, khó rửa. Bí đỏ sau khi gọt vỏ rửa sạch thì đem cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu canh bí đỏ hầm xương
- Đầu tiên, xào sơ xương heo trước để nước dùng được thơm hơn. Cho 2 thìa dầu vào nồi, chờ dầu nóng thì cho tỏi và 1 phần hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho xương vào đảo đều tay cho tới khi thịt xương đủ mềm thì đổ 1 lít nước vào, đậy vung, hầm ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
- Hớt bọt nổi lên khi nước sôi để nước dùng trong hơn. Sau 30 phút, cho bí vào nấu thêm 10 phút nữa. Bí hầm vừa đủ mềm để không bị rục. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Thành phẩm món canh bí đỏ hầm xương đậm đà
Múc canh vào tô, cho ít hành lá, chút tiêu, vài cọng ngò rí lên trên là có thể thưởng thức. Tô canh bí nóng hổi, có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn từ hành ngò và tiêu xay.
Nước dùng ngọt thanh, xương chín tới không bị quá mềm, bí đỏ bùi bùi tạo nên tô canh thơm ngon, hấp dẫn.
Video hướng dẫn nấu canh bí đỏ thịt bằm rất ngon bổ dưỡng (Nguồn: HỮU QUỐC MÓN NGON DỄ LÀM).
Một số mẹo nấu canh bí đỏ với xương ngon
- Sau khi sơ chế xương heo bằng cách chần sơ qua nước sôi, để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi của xương thì có thể vớt ra cho vào thau nước lạnh để thịt săn lại, như vậy món canh sẽ ngon hơn.
- Không nên cắt bí đỏ quá mỏng và hầm quá lâu. Bí đỏ sẽ dễ bị nhừ và mất đi vị thơm ngọt và cũng mất đi một lượng dinh dưỡng đáng kể cho món ăn.
- Khi hầm xương cần hớt sạch bọt để nước dùng không bị đục và nước canh có màu đẹp hơn.
Trên đây là cách nấu canh bí đỏ hầm xương vừa ngon lại bổ dưỡng. Bổ sung vào thực đơn bữa ăn hàng ngày để có đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà nhé.
Xem thêm: