Cách nấu các món chay thông dụng đem lại bữa ăn ngon, bổ dưỡng. Cùng Mucwomen tham khảo công thức nấu các món chay dân dã dưới đây nhé.
Ăn chay là sự lựa chọn của nhiều người. Việc sử dụng các loại rau, nấm vào trong bữa ăn với cách chế biến đơn giản được đánh giá cao. Cách ăn này không những giúp nuôi dưỡng lòng từ bi mà còn cải thiện sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Xem nhanh
7 cách nấu các món chay thông dụng đơn giản tại nhà
1. Cơm chay lá sen thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món cơm chay lá sen
- Lá sen
- Bông sen
- 100 gram hạt sen
- 200 gram gạo
- 50 gram đậu hà lan
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: Đường, tiêu, muối, nước mắm chay, ngò thơm, dầu ăn.
Cách nấu món cơm chay lá sen tại nhà
- Bước 1: Gạo vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện. Lá sen và bông sen rửa sạch rồi để ráo.
- Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu, sau đó cho hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt vào nồi ninh 5 phút rồi vớt ra.
- Bước 3: Đặt chảo dầu lên, đợi dầu nóng thì cho rau củ và gia vị lại với nhau.
- Bước 4: Sau đó trộn cơm đã nấu chín với các loại rau củ vào cùng.
- Bước 5: Tiếp theo, trải lá sen ra, cho vào và buộc kín lại, hấp thêm 10 phút nữa là có thể ăn được. Lấy hoa sen ra xếp vào đĩa, sau đó cho cơm lên trên, thêm một vài nhánh ngò thơm vào để tăng hương vị và bắt mắt hơn.
2. Món đậu phụ sốt cà chua chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món đậu phụ sốt cà chua chay
- Đậu phụ
- Cà chua
- Rau mùi
- Nước tương
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
- Hành củ.
Cách nấu món đậu phụ sốt cà chua chay đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ có thể mua đậu phụ đã chiên vàng hoặc mua đậu phụ sống rồi về chiên vàng nhưng không được quá giòn.
- Rửa sạch rau mùi, để ráo rồi cắt khúc.
- Hành củ lột vỏ rồi băm nhỏ.
- Cà chua rửa rồi cắt thành múi cau hoặc cắt hạt lựu.
Bước 2: Tiến hành nấu món đậu phụ sốt cà chua chay
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho hành băm vào phi lên cho thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào, nêm thêm một ít hạt nêm. Đảo đều đến khi cà chua chín nhừ thì cho đậu phụ đã chiên vào, thêm chút nước lọc, chút nước tương vào cùng đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để đậu phụ thấm gia vị.
- Sau khi làm xong, rắc thêm rau mùi vào, đảo đều một lần nữa rồi múc ra dĩa, ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.
3. Món phở xào chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món phở xào chay
- Bánh phở 500gram
- Đậu phụ rán 2 miếng
- Cà rốt 1 củ
- Nấm bào ngư 200gram
- Bắp cải thảo 1/2 quả
- Ớt sừng 1 trái
- Nấm kim châm 200gram.
Cách nấu món phở xào chay lạ miệng
- Bánh phở cắt thành khúc vừa ăn.
- Cà rốt cạo sạch vỏ rồi rửa sạch và thái thành những sợi dài nhỏ. Ớt sừng rửa và cắt thành khoanh tròn. Bắp cải thảo làm sạch rồi thái sợi dài giống như cà rốt. Nấm kim châm và nấm bào ngư cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Đậu phụ rán chín vàng, chờ nguội rồi thái sợi như rau củ đã sơ chế.
- Lấy bánh phở ra cho tơi rồi cho vào chảo dầu nóng trên bếp. Thêm xì dầu, muối vào xào cho đến khi phở cháy xém cạnh thì tắt lửa và bày ra đĩa.
- Cho tất cả những nguyên liệu rau củ quả đã sơ chế ở trên vào xào chín tới, nêm thêm chút muối, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa canh nước mắm chay rồi đảo đều cho thấm gia vị, sau đó tắt lửa là xong.
- Trút đĩa phở đã xào ở trên vào chảo rau củ rồi trộn đều, múc ra đĩa và thưởng thức.
4. Món canh kim chi chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh kim chi chay
- 250gram kim chi đã cắt miếng
- Nấm đông cô, nấm kim châm
- 2 miếng đậu phụ cắt nhỏ
- Nước dùng rau củ, dầu oliu, vừng mè, đường nâu và bột ớt Hàn Quốc
Cách nấu món canh kim chi chay cay nồng
- Rang hạt mè với dầu ô liu cho đến khi có mùi thơm và ngả sang màu vàng, sau đó cho kim chi vào và đảo đều khoảng 4 phút. Tiếp đến, cho nấm hương, nấm kim châm và gia vị vào đảo đều. Thêm khoảng 750ml nước và đun sôi.
- Khi sôi, nêm lại cho vừa ăn rồi cho đậu phụ cắt nhỏ vào đảo nhẹ để đậu không bị nát. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút là hoàn thành.
5. Món cải thìa xào nấm đông cô chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh kim chi chay
- 300gram cải thìa
- 20gram nấm đông cô
- Gia vị chay.
Cách nấu món canh kim chi chay hấp dẫn tại nhà
- Nấu sôi một nồi nước rồi cho rau vào luộc, nêm thêm ít muối để rau ngấm gia vị hơn.
- Nấm đông cô ngâm nước nóng cho đến khi nở ra thì cắt nhỏ. Nấu sôi nước và chần sơ qua nấm rồi để ráo nước.
- Cho dầu ăn vào chảo, bỏ nấm vào xào chín, nêm thêm chút đường, muối rồi tắt lửa.
- Bày cải thìa ra đĩa, cho nấm vào giữa, rưới nước sốt lên trên là có thể thưởng thức.
6. Món đậu bắp xào chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món đậu bắp xào chay
- 200gram đậu bắp
- Ớt khô, tiêu giã
- Các loại gia vị chay.
Cách nấu món đậu bắp xào chay thanh vị
- Rửa sạch đậu bắp và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho một ít dầu vào chảo để phi ớt và tiêu trong khoảng 1 phút. Sau đó múc ra chén.
- Tiến hạnh xào đậu bắp với một ít muối và xì dầu.
- Cho hỗn hợp ớt khô và tiêu vào xào cùng đậu bắp. Sau khoảng 2 phút là có thể bày ra đĩa để thưởng thức.
7. Nấu món đùi gà chay giả mặn
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món đùi gà chay giả mặn
- 2 quả chuối chín xay nhuyễn
- 3 miếng đậu hũ trắng nghiền nhuyễn
- 150 gram bột mì
- 1 thìa bột nghệ, muối, đường
- 6 cây sả thái khúc
- Dầu mè.
Cách nấu món đùi gà chay giả mặn thơm ngon tại nhà
- Bước 1: Chuối và đậu hũ đem nghiền nhuyễn.
- Bước 2: Lấy một cái chén lớn cho chuối, đậu hũ, bột mì, bột nghệ vào, thêm ít muối, đường theo tỉ lệ vừa ăn rồi trộn đều cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Nắn tạo hình đùi gà trên khúc sả, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút.
- Bước 4: Cuối cùng, cho dầu mè vào chảo rồi cho đùi gà giả mặn vào chiên chín vàng là hoàn thành.
Video hướng dẫn cách làm Đùi Gà Chay dai ngon rất dễ làm | Vegan Chicken Drumsticks | (Nguồn: Cô Tư Hà Lan).
Tham khảo những cách nấu các món chay thông dụng đơn giản trên đây để chế biến cho gia đình có bữa ăn chay thêm ngon miệng và tròn vị nhé.
Xem thêm: