Cách nấu cà tím xào thịt băm đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon. Cà tím mềm ngọt kết hợp với thịt băm đậm đà ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm.
Cà tím là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn mỗi ngày. Cà tím mềm, thơm, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người như giảm mỡ máu, chống tăng huyết áp, tốt cho hệ tim mạch …Những quả cà tím to, dài và bóng không chỉ dùng để chiên, nướng, nhồi thịt,…mà còn có thể chế biến thành món xào rất ngon.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món cà tím xào thịt băm đậm vị
- Thịt heo băm: 200 gram
- Cà tím: 2 trái
- Ngò rí: 1 ít
- Hành tím băm: 2 củ
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Cách mua thịt heo tươi
- Đối với thịt heo nguyên miếng, thì đầu tiên phải chú ý đến màu sắc. Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
- Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt tươi ngon. Có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước là được.
- Nên chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ để món ăn không bị khô cũng như không bị ngán vì thịt quá nhiều mỡ.
- Đối với thịt heo xay sẵn, thì nên mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Thịt khi mua về phải bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn giữ nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua cà tím ngon
- Nên chọn những quả cà có vỏ mịn, màu sáng bóng, đều màu, cuống tươi và dính chặt vào thân quả.
- Chọn những quả cầm chắc tay, không bị mềm. Khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ cà tím, bề mặt quả để lại dấu vết hằn là cà tím đã chín.
- Không nên chọn những quả có vỏ nhăn nheo hoặc có nhiều vết thâm trên vỏ. Nếu màu vỏ tím hồng hoặc tím nhạt, vỏ hơi cứng thì không nên mua vì đã bị già.
Thực hiện cách nấu cà tím xào thịt băm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu món cà tím xào thịt băm
- Cà tím mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để cà tím không bị thâm đen, sau khi cắt nên ngâm vào nước muối loãng.
- Sau khi cắt hết cà tím thì đem luộc tầm 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Ngò rí nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt băm
Cho thịt băm vào chén cùng với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay và phần hành tím băm. Trộn đều và để tầm 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào cà tím cùng thịt băm
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thì cho toàn bộ thịt băm đã ướp ở trên vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi thịt chín và săn lại.
- Tiếp theo, cho cà tím và 1 thìa cà phê hạt nêm vào chảo, xào cùng thịt khoảng 3 phút nữa.
- Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa là xong.
Thành phẩm món cà tím xào thịt băm bổ dưỡng
Bày món ăn ra một cái đĩa, rắc thêm ngò rí thái nhỏ lên trên cho hấp dẫn hơn là có thể thưởng thức.
Món cà tím xào thịt băm sau khi hoàn thành tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Cà tím mềm ngọt quyện với thịt băm được thấm gia vị đậm đà tạo nên món ăn đưa cơm cho cả nhà.
Hướng dẫn nấu canh cà tím thịt ba chỉ thơm ngon (Nguồn: Hồn Việt Food).
Một số lưu ý khi làm món cà tím xào thịt băm
- Khi sơ chế cà tím, thì cần ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm, làm mất màu sắc bắt mắt, hấp dẫn của món ăn.
- Nguyên liệu chọn mua phải tươi để đảm bảo hương vị món ăn được trọn vẹn và hấp dẫn.
- Có thể sử dụng thịt ba rọi thay cho thịt băm.
Chỉ vài bước cơ bản là đã hoàn thành xong cách nấu món cà tím xào thịt bằm đưa cơm tại nhà rồi. Món ăn này đem lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể con người.
Xem thêm: