Cách nấu cá nheo om chuối đậu bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Cá nheo om chuối đậu bổ dưỡng, thơm ngon với thịt cá béo ngọt kết hợp với vị hơi chát của chuối, nước dùng đậm đà, thích hợp cho những bữa tiệc tại gia đình. Hôm nay, cùng Mucwomen trải nghiệm cách nấu cá nheo om chuối đậu với công thức đơn giản này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu cá nheo om chuối đậu

• 1 con cá nheo
• 100gram thịt ba chỉ
• 2 bìa đậu phụ
• 3 quả chuối xanh
• Nghệ, hành khô
• Các loại rau: Tía tô, hành lá, rau dăm…
• Các loại gia vị nêm nếm: Bột canh, nước mắm…

Cách chọn mua cá nheo tươi ngon

• Cá nheo nên chọn con to, đuôi dài, như thế thịt cá sẽ dày hơn, dễ cắt và chế biến.
• Khi chọn cá phải chú ý chọn những con tươi, mắt cá sáng, da còn nhiều nhớt, màu lưng đậm nhưng sáng.
• Dùng tay ấn nhẹ mà vẫn cảm nhận được độ đàn hồi thì chắc chắn thịt cá dai chắc.

Thực hiện cách nấu cá nheo om chuối đậu ngon

Là một loài cá da trơn ăn tạp, để chế biến cá nheo phải có một vài thủ thuật cũng như các nguyên liệu đi kèm phù hợp để khử mùi và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, cá nheo là loại cá da trơn nên cần làm sạch chất nhớt trước.
• Chuẩn bị sẵn nước, vắt chanh vào ngâm cá vài phút rồi vớt cá ra xát với muối để loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh của cá.
• Chất nhớt sau khi làm xong, thì rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.
• Chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 củ hành khô băm nhỏ; 1 thìa bột nghệ, một chút bột canh rồi ướp cá khoảng 40 phút.

• Chuối xanh đem lột vỏ, rồi cắt khúc, tiếp tục cắt làm tư. Chuẩn bị một bát nước muối pha loãng, ngâm chuối cho hết mủ, sau đó rửa sạch để ráo.
• Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
• Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Các loại rau khác như tía tô, hành lá, rau răm mang rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu đã sơ chế

• Sau khi cắt đậu hũ thành từng miếng; thì cho vào chảo chiên đến khi chín vàng, rắc thêm một chút bột canh lên trên rồi vớt ra để một bên.
• Sau khi sơ chế chuối, trộn chuối với một số gia vị và bột nghệ, mỗi thứ khoảng nửa thìa.
• Thịt ba chỉ sau khi thái xong, cho vào nồi rang sơ qua, đến khi các thịt hơi cháy cạnh thì cho chuối vào xào khoảng 5 phút.

• Sau đó, đổ nước ngập chuối, vặn lửa lớn rồi cho cá vào nấu cùng.
• Nấu đến khi chuối hơi mềm thì giảm lửa nhỏ; cho đậu phụ vào nấu tiếp cho đến khi chuối chín nhừ hẳn thì rắc hành lá, tía tô và rau răm vào; nêm lại cho vừa miệng là hoàn thành.

Thành phẩm cho cách nấu cá nheo om chuối đậu

Múc món ăn ra dĩa và ăn kèm cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Món ăn sau khi hoàn thành có thịt cá hơi dai, ngon, không bị nát, chuối chín mềm, đậu không nát, nước om đậm đà hương vị.

Một số giá trị dinh dưỡng của món cá nheo om chuối đậu

• Cá nheo được biết đến là một loại cá da trơn nước ngọt. Hiện nay, cũng đã có nhiều nơi nuôi cá nheo để lấy thịt có giá trị kinh tế cao.
• Không chỉ thơm ngon, nó còn được chế biến thành nhiều món ăn. Cá nheo còn được biết đến như một bài thuốc bồi bổ sức khỏe và điều trị bệnh hiệu quả.
• Cụ thể, thịt cá nheo có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin A, E, D và DHA và omega-3.
• Mà những dưỡng chất này giúp chống lão hóa, tăng thị lực; ngăn ngừa các bệnh tim mạch, xương khớp, tăng cường phát triển trí não cho trẻ.
• Cá nheo còn được dùng trong đông y; được biết đến là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính ấm, không độc… Cá nheo có nhiều tác dụng trong việc bổ hư, dưỡng huyết, chữa các bệnh như tiểu tiện khó, đau nhức xương khớp, chán ăn…

Xem thêm:

• Cách nấu cá hấp bia ngon đậm đà với 5 bước đơn giản
• Cách nấu bún thang Hà Nội thơm ngon đậm đà hương vị