Cách nấu cá khoai rau thì là nóng hổi, chua chua hòa quyện với độ béo và thơm ngon của cá tạo nên một món canh ngon miệng cho bữa cơm gia đình.
- Cách nấu cá chép om dưa đậm đà cho đưa cơm cho gia đình
- Cách nấu cá đuối xào lăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu cá khoai rau thì là
- Cá khoai 300 gram
- Rau thì là 100 gram
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 50 gram
- Hành tím 2 củ
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Cách mua cá khoai ngon, tươi sống
- Những con cá khoai tươi thường có mắt trong suốt, có thể nhìn rõ con ngươi, không bị đục.
- Cá khoai chất lượng có thân màu xám bạc; đồng thời ánh lên các tia li ti màu hồng, mang có màu anh đào.
- Sử dụng tay ấn nhẹ thấy cá khoai có độ săn chắc, đàn hồi, không quá mềm cũng như phình lên bất thường.
- Nên tránh mua những con cá khoai quá nhợt nhạt, bơi lội yếu ớt, không linh hoạt; nhất là mang cá có màu nâu sẫm vì đó là cá khoai đã hỏng do để lâu ngày.
Thực hiện cách nấu cá khoai rau thì là
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, với 300g cá khoai mua về thì dùng dao đánh sạch vảy, cắt bỏ mang và đuôi; đồng thời loại bỏ phần ruột và máu bẩn còn sót lại bên trong.
- Sau đó, xát một chút muối lên mình cá rồi rửa lại vài lần với nước cho thật sạch và để khô.
- Rau thì là, hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và lặt bỏ phần héo úa rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch; sau đó để ráo rồi sử dụng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá khoai
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, thì cho toàn bộ phần cá khoai vừa sơ chế vào ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 hành tím băm nhuyễn.
Sau đó, lấy thìa trộn đều để cá ngấm đều gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Nấu canh cá khoai rau thì là
- Bắc nồi hoặc chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn rồi đun ở lửa vừa. Khi dầu sôi, thì cho nốt phần hành tím còn lại vào phi.
- Tiếp đến, cho toàn bộ cá khoai đã ướp vào xào sơ qua tầm 2-3 phút. Thấy thịt cá hơi săn lại thì cho thêm 1 tô nước vào nấu khoảng 10 – 13 phút.
- Khi canh sôi, thì cho 1/4 thìa cà phê bột ngọt vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hết phần rau thì là, hành lá và ngò rí đã cắt vào, lấy vá ấn nhẹ để rau thì là được ngập trong nước rồi tắt lửa; múc canh ra tô và thưởng thức.
Thành phẩm cho cách nấu cá khoai rau thì là
Món canh cá khoai rau thì là nóng hổi với màu sắc bắt mắt và mùi thơm thoang thoảng của rau thì là, hành lá và ngò rí.
Khi ăn kèm với chén cơm trắng nóng thì sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ nước dùng quyện với từng miếng thịt cá khoai beo béo rất ngon miệng.
Cách nấu cá khoai rau thì là đơn giản, nhanh chóng nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn, đem lại cho gia đình một bữa cơm thêm trọn vị.