Cá hồi được nhiều bà mẹ tin dùng để chế biến đa dạng món ăn cho bé. Dưới đây, Mucwomen tổng hợp 6 cách nấu cá hồi cho bé ăn ngon miệng và đủ dinh dưỡng.
Cá hồi là một trong những thực phẩm phổ biến không chỉ tốt cho người lớn và cả cho các em bé từ khi biết ăn dặm. Tuy nhiên cũng có những nguy hiểm tiềm ẩn không phải ai cũng hiểu rõ khi chế biến cá hồi. Cần kỹ lưỡng trong khâu sơ chế và chế biến cá. Đặt biệt khi kết hợp với các nguyên liệu khác cũng cần chú ý nấu đúng công thức nhé.
Xem nhanh
1. Cách nấu cháo cá hồi với rau chân vịt, cà rốt và phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi nhỏ 1 miếng
- Cà rốt nửa củ
- Rau chân vịt 1 bó nhỏ
- Phô mai nhỏ 1 miếng
- Hành tây nửa củ
Cách chế biến món cháo cá hồi
- Bước 1: Cá hồi rửa sạch xong đem sơ chế qua với nước chanh và nước muối pha loãng trước khi chế biến. Sau đó vớt cá ra để ráo nước. Tiếp theo, đem băm miếng cá thật nhỏ để nấu cháo.
- Bước 2: Sơ chế cà rốt và rau chân vịt; sau đó đem rửa sạch. Cà rốt gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đem cà rốt luộc chín mềm. Tiếp theo, vớt ra nghiền nhuyễn đi. Rau chân vịt khi làm chỉ lựa lấy cọng non, đem rửa sạch rồi đem chần qua với nước sôi.
- Bước 3: Hành tây đem rửa sạch, băm nhuyễn cho vào chảo rồi phi mỡ thơm lên. Tiếp theo, cho thịt cá hồi băm nhỏ vào xào chín.
- Bước 4: Nấu cháo: Dùng gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi nhỏ nấu cháo. Khi cháo đã sôi được 3 – 4 phút thì cho cá hồi đã băm và cà rốt đã giã nhuyễn vào nấu tiếp. Đến khi cháo sôi lại, cho rau chân vịt non vào rồi nấu tiếp. Khi cháo đã chín mềm nhuyễn thì tắt bếp. Có thể cho thêm 1 ít dầu ăn của trẻ và 1 miếng phô mai nhỏ vào sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn.
2. Cách nấu cháo cá hồi cho bé với khoai môn và củ dền
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 miếng nhỏ cá hồi
- 1 củ dền màu đỏ
- 1 củ nhỏ khoai môn thơm
- Hành tím khô 1 ít
- 1 bì sữa tươi không đường
- Gạo tẻ 1 ít đủ nấu cháo
Cách làm món cháo cá hồi với khoai môn, củ dền
Bước 1: Tiến hành khâu sơ chế cá hồi
Dùng nước muối pha loãng và chanh để ngâm cá hồi; sẽ khử mùi hôi. Ngoài ra, có thể ngâm cá hồi với sữa tươi không đường trong 20 phút. Sau đó đem rửa sạch và để ráo nước, thái thành từng miếng nho nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ dền đỏ và khoai môn rửa sạch, đem gọt bỏ vỏ, thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, luộc với nước sôi cho chín mềm. Có thể bỏ 2 loại luộc chung hoặc luộc riêng đều được. Khi đã chín mềm thì vớt ra rồi nghiền nhuyễn.
Hành khô bóc vỏ,rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào thịt cá hồi
Bắc cái chảo lên bếp, phi hành đã băm cho thơm sau đó cho cá hồi vào xào chín; quan sát thịt săn lại là được.
Bước 4: Nấu cháo
Vo gạo nấu cháo như bình thường.Khi hạt gạo bắt đầu nở hãy cho hỗn hợp khoai môn, củ dền vào nồi rồi nấu chín. Nhớ khuấy đều tay để cháo không bị dính ở đáy nồi. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bé. Chờ khi cháo đã chín mềm nhuyễn rồi thì tắt bếp.
Bước 5: Cho bé ăn
Múc cháo ra tô để ấm nóng hãy cho bé ăn. Khi ăn thì cho thịt cá hồi đã xào chín lên phía trên tô cháo nhé.
3. Cách nấu cháo cá hồi với bí đỏ cho bé
Món cháo cá hồi bí đỏ đặc biệt phù hợp với các bé ăn dặm đã được 7 tháng tuổi trở lên. Cách chế biến cá hồi cho bé ăn dặm với bí đỏ khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu của món cháo cá hồi bí đỏ
- Gạo tẻ và 1 chút gạo nếp
- Cá hồi tươi 1 miếng
- Bí đỏ 1 khúc
- Hành lá, hành khô 1 ít
Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Ngâm cá với chanh và nước muối pha loãng để bớt mùi hôi. Nếu có xương thì nên phân loại riêng ra rồi băm nhuyễn thịt cá hồi giúp bé dễ ăn hơn.
Bước 2: Lấy miếng bí đỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ; cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra, tán thật nhuyễn.
Bước 3: Bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cho lên chảo phi thơm rồi cho thịt cá hồi băm nhuyễn vào nồi xào chín.
Bước 4: Nấu cháo: Vo sạch gạo rồi nấu đến khi hạt gạo bắt đầu nở ra thì cho bí đỏ vào nấu chín. Chỉ cần nêm nếm một chút gia vị là được. Khi cháo bí đỏ đã chín mềm, tắt bếp để bớt nóng đã cho bé ăn.
Bước 5: Khi cho bé ăn thì múc ra bát, cho thịt cá hồi lên bên trên nhé.
Cho bé ăn cháo cá hồi bí đỏ ở giai đoạn ăn dặm vừa giúp tăng sức đề kháng vừa bổ sung dưỡng chất vitamin cho cơ thể. Ngoài ra còn kích thích não bộ bé phát triển tốt; vì bí đỏ có rất nhiều công dụng với cơ thể.
4. Cách nấu cháo cá hồi với rong biển cho bé
Nguyên liệu làm cháo cá hồi rong biển
- 1 miếng nhỏ cá hồi ngon
- Lá rong biển khô (nên mua loại rong biển không có tẩm ướp gia vị)
- Củ nén
- Dầu ăn cho trẻ
- Gạo tẻ nấu cháo
Cách chế biến cháo cá hồi rong biển
- Bước 1: Sơ chế miếng cá hồi. Lấy nồi hấp chín miếng cá rồi sau đó lọc bỏ xương và đem xé nhỏ. Phi thơm củ nén rồi cho cá hồi vào xào để loại bỏ mùi hôi ở cá.
- Bước 2: Ngâm lá rong biển trong nước tầm 3 – 4 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước, đem hấp chín rồi trút vào máy xay sinh tố xay chung với cá hồi.
- Bước 3: Vo gạo, nấu cháo chín như bình thường. Khi cháo đã chín nhuyễn thì cho hỗn hợp cá hồi và rong biển đã xay vào nấu. Cho thêm một chút gia vị vào. Đến khi cháo chín nhuyễn thì tắt bếp đi rồi múc ra bát cho bé ăn.
5. Cách nấu cá hồi cho bé – cá hồi áp chảo
Nguyên liệu món cá hồi áp chảo
- Thịt cá hồi Phi lê
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 quả chanh
- Gia vị thông dụng cho bé: nước tương, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn cho bé
Cách chế biến cá hồi áp chảo
- Bước 1: Sơ chế cá hồi: Ngâm với nước chanh và nước muối pha loãng để khử mùi tanh hôi.
- Bước 2: Gừng gọt vỏ đem rửa sạch, xắt thành sợi nhỏ. Chanh bỏ vỏ và xắt vỏ chanh thành sợi; còn nước cốt chanh vắt để riêng.
- Bước 3: Ướp cá hồi với gia vị sau: Tiêu + hạt nêm + dầu ăn + đường. Trong khi ướp cá, nhớ lấy một tô khác đựng nước cốt chanh + 1 thìa tiêu xay + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + ½ thìa nước tương + 1 thìa dầu hào. Khuấy đều hỗn hợp trên.
- Bước 4: Dùng chảo chống dính cho dầu ăn vào đun sôi. Cho cá hồi vào rồi áp vàng 2 mặt. Sau khi thấy thịt cá hồi vàng thì tắt bếp, trút ra đĩa. Dùng 1 chảo khác cho dầu ăn vào gừng và vỏ chanh vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho nước sốt ở trên vào, sôi lên thì tắt bếp.
- Bước 5: Chỉ cần rưới nước sốt lên mặt cá hồi, các mẹ đã có thể cho bé ăn với cơm trắng.
6. Cách nấu món cá hồi kho bí đỏ cho bé
Qua hết giai đoạn ăn dặm món cháo cá hồi nấu bí đỏ, mẹ có thể làm các món kho này để bổ sung dinh dưỡng, các vitamin cần thiết cho bé khỏe mạnh; nhanh lớn, tốt cho máu và sự phát triển của trí não.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gram cá hồi phi lê tươi
- 3 miếng nhỏ bí đỏ
- Gia vị: Mắm, đường muối, tiêu, hành khô, sả
- 5 quả cà chua bi
Cách chế biến cá hồi với bí đỏ
- Bước 1: Sơ chế cá hồi như các bước trên để giảm mùi tanh. Để ráo nước, rồi cắt thành từng khúc vừa miệng. Rồi xếp vào một nồi kho dày dặn.
- Bước 2: Bí đỏ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch cho vào nồi cá hồi. Ướp cá, bí đỏ với hành tím đã băm nhỏ; sả cắt khúc đập dập, nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, cà chua bi thái miếng nhỏ.
- Bước 3: Ướp hỗn hợp nguyên liệu trong 30 phút thì cho lên bếp đun nhỏ lửa. Đến khi cá vừa sôi thì cho một chút nước sôi bằng sấp mặt cá. Kho thêm cỡ 10 phút nữa đến khi bí đỏ chín là tắt bắp. Để nguội rồi cho bé ăn.
Một vài lưu ý khi mẹ cho bé ăn thịt cá hồi
Thịt cá hồi rất giàu dinh dưỡng nhưng trẻ nhỏ đã ăn dặm từ 7 tháng tuổi trở lên mới nên ăn ruốc cá hồi và thịt cá hồi nấu cháo. Vì lúc này hệ thống tiêu hóa trẻ mới dần ổn định; đủ khả năng thích nghi và tiêu hóa lượng dinh dưỡng cao.
- Bé dưới 12 tháng tuổi chỉ cho ăn tối đa 3 bữa cháo cá hồi/tuần. Nên cách 1 ngày ăn 1 ngày.
- Bé từ 7 – 12 tháng tuổi, chỉ nên ăn 20 – 30 g thịt cá hồi/bữa.
- Bé từ 1 – 3 tuổi, bé có thể ăn được từ 30 – 40 g thịt cá hồi/bữa.
- Bé từ 4 tuổi trở lên: Có thể ăn được 50 – 60 g thịt cá hồi/bữa.
Trường hợp bé có biểu hiện dị ứng thì nên ngừng cho ăn và đưa đi khám bác sĩ.
Sau khi cho bé ăn thịt cá hồi thì không nên ăn các loại hoa quả như nho, hồng… có thể sẽ gây ra chứng đau bụng, buồn nôn…
Trên đây là 6 cách nấu cá hồi cho bé đa dạng cho bé ăn dặm. Các mẹ cùng tham khảo và thay đổi món hằng ngày cho bé đỡ ngán nhé.
Xem thêm: