Ngoài món ăn canh cá diếc nấu ngải cứu thì thì cách nấu cá diếc rau răm cũng được nhiều người lựa chọn để chế biến cho gia đình ăn vào những bữa trưa hè.
- Hướng dẫn cách nấu bún sườn măng khô thơm ngon nóng hổi cho cả nhà
- Những cách nấu cá ba gai thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau răm: 1 bó
- Cá diếc: 500g
- Hành tím: 3 tép
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 quả
- Gia vị thông dụng 1 ít: Muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường.
Xem nhanh
Cách chọn mua rau răm tươi ngon
- Nên chọn mua những bó rau răm tươi, lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ và không bị héo.
- Không nên chọn mua những loại rau răm to, bóng vì nó kém thơm và không ngon bằng những loại rau răm nhỏ.
Cách chọn mua cá diếc tươi ngon
- Nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe mạnh, mắt cá trong suốt, khi vớt lên cảm thấy hơi nhớt.
- Nên mua loại cá diếc có vảy cá bám chặt vào thân, miệng cá khép lại, khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi.
- Tránh chọn mua những con cá bơi yếu, chương phình và có mùi lạ.
Cách khử mùi tanh cá diếc
- Cách 1: Đem ngâm cá trong khoảng 5 phút cùng với hỗn hợp nước và giấm, hoặc có thể nước và rượu, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Cách 2: Cá sau khi được làm sạch thì ngâm nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 3: Gừng đem đập dập và thái lát mỏng sau đó cho vào chậu nước ngâm cùng với cá trong khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước vài lần. Đây cũng là cách khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.
Cách nấu cá diếc rau răm cho bữa cơm
Bước 1: Sơ chế cá diếc
Để có thể làm sạch và khử mùi tanh của cá; đem cắt bỏ vây mang rồi cạo sạch vảy và loại bỏ những đường gân máu bám trên xương sống của cá. Sau đó rửa sạch với nước vài lần.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm khi mua về thì nhặt bỏ hết những lá úa, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 -2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhuyễn là được.
Bước 3: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi. Cho tỏi và hành tím đã thái nhỏ vào nồi, xào trên lửa vừa.
Tiếp theo đổ khoảng 1 -1,5 lít nước vào nồi, nấu trên lửa vừa. Sau đó thì cho cá vào nấu khoảng tầm 15 phút đến khi cá chín rồi vớt bỏ bọt trắng.
Nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm và khuấy đều.
Cuối cùng thì cho rau răm vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cắt một ít ớt hiểm cho vào nồi canh để món ăn ngon đậm vị hơn.
Thành phẩm món ăn
Món canh cá thơm mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của rau răm. Thịt cá mềm và nước dùng ngọt thanh đậm đà. Món ăn này dùng nóng với cơm, chấm với chút nước mắm ớt cay cay.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu cá diếc rau răm rồi! Vào những ngày se lạnh cùng thưởng thức bát canh nóng hổi bên gia đình của mình.