Bún Thái hải sản chua cay có hương vị đậm đà, xuất xứ từ xứ sở chùa Vàng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu bún Thái thơm ngon này cho gia đình nhé!
- Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, ngọt nước với 4 bước đơn giản
- Cách nấu bún sườn chua ngọt, đậm đà hương vị cho gia đình
Món bún Thái có nước bún chua ngọt, hơi cay cay, đậm đà từ thịt hải sản, các loại rau, nấm làm tăng thêm hấp dẫn cho món ăn, thơm ngon và hấp dẫn theo đúng kiểu ẩm thực đặc trưng của nước Thái.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu bún Thái hải sản
- Bún tươi 500 gram
- Tôm 400 gram
- Mực 100 gram
- Nghêu 200 gram
- Thịt bò 100 gram
- Nấm kim châm 50 gram
- Cà chua 150 gram
- Gừng 10 gram
- Sa tế 500 gram
- Hành tím băm 15 gram
- Sả băm 30 gram
- Nước cốt me 50 ml
- Lá chanh 3 cái
- Riềng 10 gram.
Cách chọn mua nghêu ngon
Nghêu sống thường có hai lớp vỏ đóng chặt, dùng tay thử tách vỏ, nếu thấy dễ tách ra là nghêu đã chết, nếu nghêu há miệng, dùng tay sờ vào thấy nghêu chuyển động hoặc khép miệng lại thì đó là nghêu còn tươi.
Thực hiện cách nấu bún Thái hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tách riêng phần đầu tôm và thịt tôm ra rồi rửa sạch.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt thành sợi.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành những múi cau.
- Thịt bò rửa rồi ngâm nước muối loãng tầm 15 phút cho giảm mùi hôi rồi để ráo. Sau đó, thái mỏng thịt bò thành những miếng vừa ăn.
- Mực, nghêu làm sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng bún Thái
- Cho đầu tôm vào một nồi lớn, thêm 10 gram gừng, 1/2 thìa muối, 1 lít nước rồi đun ở lửa nhỏ chừng 30 phút. Khi nước dùng sôi, thì mở vung hớt hết bọt để nước dùng được trong. Sau khi hầm, lọc lấy phần nước trong để làm nước dùng, bỏ đầu tôm.
- Khi hầm xong đầu tôm, thì bắc lên một chiếc nồi khác, đun nóng rồi cho 20ml dầu ăn vào, phi cho thơm 15 gam hành tím băm, 10 gam riềng thái sợi, 30 gam sả băm. Sau đó, cho cà chua đã cắt vào xào cùng. Thêm 50 gam sa tế và cho đầu tôm đã hầm, 5 lá chanh vào nồi, đậy vung đun trên lửa vừa.
- Khi nồi nước dùng bún sôi lên thì cho thêm vào 50ml nước cốt me, 15 gam muối, 10 gam hạt nêm, 40 gam đường và 20ml nước mắm. Nấu chó đến khi nước sôi trở lại thì tắt lửa.
Bước 3: Hấp các loại hải sản
- Bắc lên bếp một nồi nước, nấu sôi để hấp các loại hải sản.
- Cho hải sản ra đĩa gồm tôm thịt, mực, nghêu và một chút gừng rồi hấp tầm 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt lửa. Không nên hấp trong thời gian lâu sẽ khiến hải sản bị dai, ăn bún Thái sẽ không được ngon.
Bước 4: Hoàn thành món bún
- Cho bún, rau sống và các loại hải sản đã hấp như nghêu, mực, tôm vào tô.
- Trụng thịt bò và nấm kim châm trong nước dùng tầm 3-4 phút tùy thuộc vào việc muốn ăn thịt bò tái hay chín.
- Tiếp tục, cho thịt bò và nấm vào tô rồi chan nước dùng nóng lên trên cùng. Bún thái hải sản ăn kèm với các loại rau như cải cúc, hoa chuối và chấm với muối ớt xanh trông rất hấp dẫn và bắt mắt.
Thành phẩm cho cách nấu bún Thái hải sản
Món bún Thái hải sản thành phẩm sẽ có vị cay nhẹ, chua chua và rất thơm mùi của các loại gia vị. Món bún này phải dùng ngay khi còn nóng với các loại rau ăn kèm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Không cần phải đến Thái Lan cũng có thể tự thực hiện cách nấu bún Thái tại nhà với công thức đơn giản trên đây rồi. Cùng trổ tài ngay nhé.